Hướng dẫn làm chè sương sa hạt lựu ngon lành, giải nhiệt cho mùa hè

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chè sương sa hạt lựu nổi bật với sắc màu tươi sáng, hòa quyện với vị béo bùi của đậu xanh, độ giòn dai của hạt lựu, sự mát lạnh của sương sa, cùng hương thơm ngậy của đậu phộng, tạo nên một món chè nhẹ nhàng, ngọt ngào và thanh mát cho mọi thành viên trong gia đình. Cùng Tripi khám phá công thức đơn giản này nhé!

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

300g củ năng đã lột vỏ sẵn
300g đậu xanh cà vỏ
150g dừa nạo
50g bột năng
100g đậu phộng rang giã nhỏ
1 củ cà rốt
1 củ dền
1 bó lá dứa
1kg đường

Các nguyên liệu cần thiết

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn lá dứa, bạn nên ưu tiên những lá dài, thân lá to và màu xanh đậm, vì khi nấu lên sẽ dậy mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn lá nhỏ, màu nhạt, hoặc có dấu hiệu héo úa, sâu bệnh.
- Để chọn củ năng tươi ngon, hãy chọn những củ nguyên vẹn, chắc tay, không bị mềm nhũn. Khi ấn nhẹ vào, củ năng phải có độ cứng nhất định. Tránh chọn củ bị dập, dễ bị nhiễm khuẩn.
- Khi mua đậu xanh cà vỏ, bạn nên chọn những hạt tròn, màu vàng tươi và có hương thơm đặc trưng của đậu xanh. Đậu phộng cần chọn hạt tròn đều, chắc tay, không lẫn hạt lép. Tuyệt đối tránh chọn đậu phộng hoặc đậu xanh bị mốc, có màu sắc lạ, vì đó là dấu hiệu của đậu hư, gây ảnh hưởng sức khỏe.

Các bước thực hiện món chè sương sa hạt lựu

Bước 1 Chuẩn bị hạt lựu đầy màu sắc

- Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt nhỏ để chuẩn bị xay.

- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ thành từng miếng đều nhau.

- Xay nhuyễn cà rốt và lá dứa cùng một ít nước trong máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt. Đun sôi củ dền với nước rồi lọc lấy nước cốt của củ dền.

- Cắt củ năng thành các hạt lựu nhỏ. Chia củ năng vào ba chén riêng biệt, mỗi chén chứa một loại nước màu từ cà rốt, lá dứa và củ dền, ngâm củ năng trong khoảng 30 phút.

- Sau khi ngâm xong, vớt củ năng ra, để riêng từng loại. Rắc bột năng lên củ năng, rồi trộn đều để bột năng bám đều vào từng viên củ năng.

- Đổ từng chén nước màu vào nồi, đun sôi, rồi cho củ năng vào luộc. Khi lớp bột năng bọc ngoài chuyển sang màu trong suốt, vớt ra ngay và xả qua nước lạnh để các hạt không bị dính vào nhau.

Bước 2 Chuẩn bị sương sa thơm mát

- Cho nước sôi vào bột năng, nhồi đều cho đến khi bột trở nên dẻo và không còn dính tay. Rắc một ít bột khô lên mặt thớt, dùng vật nặng và tròn để cán bột mỏng, sau đó cắt thành những miếng dài đều đặn.

- Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bột năng vào luộc. Khi thấy bột năng chuyển sang màu trong suốt, vớt ra ngay và xả qua nước lạnh để tránh bị dính lại với nhau.

Bước 3 Chuẩn bị đậu xanh mịn màng

- Ngâm đậu xanh trong khoảng 1 giờ để đậu mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm. Dùng thìa tán đậu đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn lợn cợn.

Bước 4 Làm nước cốt dừa béo ngậy

- Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Đun sôi nước cốt dừa, thêm một chút bột năng và đường, đun lửa nhỏ cho đến khi nước dừa trở nên sánh mịn rồi tắt bếp.

- Nếu bạn không có thời gian, có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc bột nước cốt dừa pha sẵn để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Thành phẩm hoàn hảo

Khi thưởng thức, cho sương sa, hạt lựu vào ly, thêm một ít đậu xanh, đậu phộng rang, rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Đừng quên thêm một chút đá bào để làm mát món chè. Nếu bạn yêu thích vị sương sáo, có thể thay thế bằng bột sương sáo, cách làm cũng rất đơn giản và dễ thực hiện.