Hướng dẫn làm cơm gà xé Phú Yên dẻo thơm, ngon như món ăn đặc sản ở các quán nổi tiếng

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi khám phá cách chế biến cơm gà xé Phú Yên, món ăn mang hương vị thơm ngon, đậm đà mà cả gia đình sẽ phải xuýt xoa khen ngợi.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
65 phútĐối tượng
2 - 3 người ăn

Cơm gà xé Phú Yên là một món ăn đặc sắc, nổi tiếng và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Hôm nay, Tripi sẽ chỉ bạn cách làm món cơm gà xé này, giúp bạn chế biến cho gia đình món ăn ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm gà xé Phú Yên

500gr gạo mầm vibigaba nghệ (hoặc có thể thay thế bằng gạo thường)
1 con gà
¼ bắp cải
1 củ cà rốt
100gr giá đỗ
20gr rau răm
3-4 củ hành tím
1 củ gừng
1 củ tỏi
1 quả chanh
3-4 quả ớt
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ: Nồi, dao, chày cối, chảo

Nguyên liệu cần có để làm món cơm gà xé Phú Yên

Mẹo chọn gà tươi ngon:
- Để lựa chọn gà ta chất lượng, hãy chú ý đến màu da, nên chọn gà có da vàng nhạt, mịn màng và đàn hồi tốt, đặc biệt là những vùng như ức, cánh, lưng có chỉ vàng đậm.
- Nếu chọn gà đã làm sẵn, ưu tiên những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, thịt tươi, không có mùi hôi và da không có vết bầm hay tụ máu.

Cách chế biến cơm gà xé Phú Yên hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng, tỏi và hành tím cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch.

Ngâm bắp cải, giá đỗ và rau răm vào nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Gà ta sau khi mua về, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm gà xé Phú Yên

Mẹo sơ chế gà không bị tanh: Bạn có thể ngâm gà trong dung dịch giấm pha loãng với muối khoảng 3-5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cách này giúp gà tươi ngon, không còn mùi tanh khi chế biến.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh pha với nước muối loãng để khử mùi tanh của gà một cách hiệu quả, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 2 Luộc gà

Luộc gà

Đun 500ml nước với nhiệt độ khoảng 70-80 độ C, thả gừng thái lát, đập dập, hành tím cắt tư vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê muối để nước dùng thêm đậm đà.

Khi nước bắt đầu bốc hơi và có bọt nhỏ dưới đáy nồi, cho gà vào nhúng nhẹ khoảng 2-3 lần để da gà không bị nứt. Sau đó, cho toàn bộ con gà vào luộc, đậy nắp kín và tắt bếp sau 15 phút, để gà trong nồi thêm 15 phút nữa.

Bước 3 Làm dưa chua

Làm dưa chua

Bắp cải và cà rốt sau khi được rửa sạch, bạn tiến hành bào sợi mỏng, rồi lại rửa sạch lần nữa và để ráo. Thêm vào đó, bào khoảng 2 củ hành tím, rồi trộn tất cả nguyên liệu này vào tô cùng với 100gr giá đỗ và 20gr rau răm.

Tiếp theo, pha một hỗn hợp giấm đường theo tỷ lệ: 300ml giấm, 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối. Khi hỗn hợp tan đều, cho bắp cải, cà rốt, giá đỗ và rau răm vào, dùng tay đảo nhẹ để hỗn hợp ngấm đều.

Bước 4 Nấu cơm

Nấu cơm

Giã nhuyễn gừng và tỏi trong cối, nếu dùng gạo nghệ thì không cần rửa, còn gạo thường thì phải vo sạch. Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó cho gạo vào xào khoảng 10 phút.

Sau khi xào xong, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm 600-700ml nước luộc gà ban đầu và nấu cơm cho đến khi chín mềm.

Bước 5 Pha nước mắm

Pha nước mắm

Giã nhuyễn khoảng 3 tép tỏi và 3 quả ớt, cho vào tô. Tiếp theo, thêm 100ml nước, 50gr đường, 30gr nước mắm và vắt 1 lát chanh để tạo độ chua nhẹ. Trộn đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh đường và nước mắm sao cho hợp khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Cơm gà xé Phú Yên thơm ngon tuyệt vời

Với những bước chế biến đơn giản trên, bạn sẽ có ngay món cơm gà xé Phú Yên cực kỳ hấp dẫn, cơm chín mềm đều với màu vàng óng ả, thịt gà ngọt, dai, mềm mại, ăn kèm dưa chua và nước mắm chua ngọt càng làm tăng thêm sự đặc sắc và hoàn hảo cho món ăn.

Bên cạnh công thức này, bạn có thể thử làm cơm gà Hải Nam để cả gia đình thưởng thức, thịt gà mềm thơm, ai cũng phải yêu thích.

Với công thức cơm gà xé Phú Yên mà Tripi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một mâm cơm ngon miệng cho gia đình, chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn thật trọn vẹn.

Lợi ích của việc đi chợ online
Dịch vụ đi chợ online đang trở thành xu hướng, mang đến sự tiện lợi tuyệt vời cho người tiêu dùng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi mua sắm ngay tại nhà qua các nền tảng trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp bạn tránh được những chuyến đi dài, tiết kiệm thời gian chọn lựa và thanh toán. Tất cả các nguyên liệu đều có thể được chọn mua chỉ với vài cú nhấp chuột từ sự tiện lợi của chính ngôi nhà mình.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Mua sắm giờ đây trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm tươi ngon và chất lượng, đồng thời tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn từ các chương trình khuyến mãi.
Linh hoạt và chủ động
Với việc đi chợ online, bạn có thể mua sắm bất cứ khi nào, ở đâu và linh động chọn thời gian giao hàng theo ý muốn. Quá trình theo dõi đơn hàng và việc giao hàng cũng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết mang lại sản phẩm tươi ngon, chất lượng, và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm của gia đình bạn.
Với tất cả những lợi ích này, đi chợ online thực sự là một lựa chọn thông minh giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn.
Đi chợ Online nhanh chóng, hàng hóa tươi ngon, giá cả cực kỳ hấp dẫn: TẠI ĐÂY

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi