Hướng dẫn làm gà hấp hành và gà hấp sả tại nhà ngon mê ly

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món ăn từ gà luôn mang một sức hút riêng biệt, để lại dấu ấn khó quên cho những ai thưởng thức. Gà hấp hành và gà hấp sả là hai món ăn đầy hương vị, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Hãy để Tripi chia sẻ với bạn cách chế biến gà hấp hành, gà hấp sả tại nhà chuẩn vị ngay bây giờ nhé!

Gà hấp hành mang đến hương thơm đặc trưng từ hành, hòa quyện với thịt gà tươi ngon. Còn gà hấp sả lại là một món ăn lạ miệng, đầy đủ dinh dưỡng, hứa hẹn sẽ làm bạn thích thú ngay từ miếng đầu tiên. Cùng xuống bếp với Tripi để thực hiện ngay những món ăn tuyệt vời này!

Gà hấp hành

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Đối với: 4 người ăn

Nguyên liệu cho món gà hấp hành

1.2kg gà ta nguyên con
1 củ gừng tươi, 2 củ hành tím, 10 nhánh hành lá
Gia vị: ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột canh

Hướng dẫn làm gà hấp hành

Bước 1: Chuẩn bị gà

Sau khi mua gà về, bạn tiến hành làm sạch và rửa gà dưới nước. Để làm sạch da và khử mùi thịt, bạn có thể rửa gà thêm một lần nữa với rượu trắng và bóp nhẹ để làm sạch bên ngoài. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị hành, gừng và trộn gia vị

Rửa sạch 2 củ hành tím rồi thái lát mỏng. Cạo vỏ gừng và băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Kết hợp gừng và hành tím đã sơ chế cùng các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh. Trộn đều gia vị rồi ướp với gà.

Bước 3: Tiến hành ướp gà

Cho gà đã làm sạch vào một cái thau. Đổ phần gia vị đã trộn ở bước trước vào thau cùng với gà. Dùng tay massage đều gia vị lên khắp bề mặt gà để thịt gà thấm đều các hương vị.

Cắt hành tím và gừng đã băm nhỏ, cho vào bụng gà. Chọn 3 nhánh hành lá, gập đôi rồi cho vào bụng gà cùng lúc. Để gà ướp trong 15 phút rồi mang đi hấp.

Bước 4: Hấp gà

Đặt xửng hấp lên bếp, cho một đĩa nhỏ ở dưới. Đặt gà lên đĩa nhỏ và nhớ đổ hết phần gia vị thừa vào bụng gà. Hấp gà trong 25 phút cho đến khi chín.

Mở bếp với lửa lớn để hấp gà trong khoảng 20 phút, cho đến khi nước trong nồi hấp sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và lật gà để gà chín đều.

Cắt ngắn 7 tép hành còn lại rồi rải lên trên gà. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Một đĩa gà vàng ruộm, thơm phức, thịt gà mềm mại hòa quyện cùng hương hành lá và các gia vị như gừng, tạo nên một món ăn đầy đậm đà và hấp dẫn.

Những miếng gà chín mềm, ngọt thịt, khi chấm với nước sốt tương hay muối tiêu sẽ càng làm món ăn thêm phần hoàn hảo và ngon miệng.

Gà hấp sả

Thời gian chế biến: 57 phút
Dành cho: 5 người ăn

Nguyên liệu làm gà hấp sả

1kg gà
30ml rượu trắng
100gr sả, 10gr hành khô, 1 nhánh gừng lớn, 1 nắm lá chanh non, 1 quả chanh, 3 quả ớt sừng
Gia vị: Muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm gà hấp sả

Bước 1: Sơ chế gà

Sau khi làm sạch gà, bạn tách lòng gà ra riêng. Tiến hành khử mùi thịt gà bằng cách rửa gà với nước pha rượu trắng, rồi dùng gừng băm nhuyễn trộn với muối để xoa lên thịt gà, giúp loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế và trộn gia vị để ướp

Hành khô bạn làm sạch rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, chia đôi: một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại đập dập và cắt khúc. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Lá chanh non rửa sạch, nửa lá thái sợi, phần còn lại giữ nguyên. Ớt sừng thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.

Lưu ý là chỉ một nửa gừng băm nhuyễn, phần còn lại thái chỉ để giữ được hương vị riêng biệt. Lá chanh non thái sợi sẽ tạo thêm hương thơm đặc trưng. Chanh vắt nhẹ nhàng để tránh axit từ vỏ làm đắng nước cốt.

Lưu ý: Vắt chanh nhẹ tay để tránh axit từ vỏ chanh làm nước cốt bị đắng.

Tiến hành trộn đều các gia vị: ớt băm, 2 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp cho gà.

Cuối cùng, bạn nhẹ nhàng xát đều gia vị lên toàn thân gà. Để gia vị thấm sâu vào thịt gà, hãy để gà nghỉ khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Hấp gà

Dàn đều một lớp muối hạt mỏng khoảng 0,5 cm dưới đáy nồi. Sau đó, xếp các lớp sả, lá chanh, và gừng lên trên để tạo nền hương vị cho gà.

Tiếp theo, đặt một cái đĩa lên lớp gia vị và đặt gà lên đó. Đậy kín nắp nồi và hấp gà với lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút. Sau 20 phút, mở nắp và trở gà để đảm bảo gà chín đều.

Thành phẩm

Món gà hấp sả không chỉ thơm ngon mà còn rất lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thêm chút lá chanh thái chỉ và vài lát ớt để tạo thêm độ cay nhẹ, giúp món ăn trở nên đầy đủ hương vị từ thịt gà ngọt tự nhiên, sự thơm nồng của sả, gừng, tạo nên một hương vị khó quên.

Chúc các bạn thành công với công thức gà hấp hành và gà hấp sả do Tripi gợi ý. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức được món ăn ngon tuyệt này!

Đặt mua cánh gà tại Tripi để chuẩn bị cho món hấp cùng gừng và sả thơm ngon:

Khám phá thêm những mẹo hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi