Hướng dẫn làm gân bò cháy tỏi thơm ngon đậm đà cho bữa cơm thêm hấp dẫn

25/04/2025

Nội dung bài viết

Gân bò với độ dai giòn đặc trưng luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Cùng khám phá cách làm gân bò cháy tỏi chuẩn vị cho mâm cơm thêm tròn vị nhé!

Chuẩn bị
15 phútThực hiện
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Gân bò là nguyên liệu quen thuộc nhưng đầy hấp dẫn, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng Tripi trổ tài với món gân bò cháy tỏi thơm nức mũi cho cả nhà vào dịp cuối tuần!

Danh sách nguyên liệu cho món gân bò cháy tỏi

Thành phần cần có để chế biến món gân bò cháy tỏi

500g gân bò
30g bột mì
1 củ tỏi
10 củ hành tím
4 cây sả
1 nhánh gừng
3 hoa hồi
1 quả thảo quả
1 củ hành tây nhỏ
6 - 8 gốc hành lá
6 - 8 gốc ngò rí
3 nhánh tiêu xanh
2 quả ớt
Gia vị: Rượu trắng, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu điều, dầu ăn, đường, bột ngọt

Mẹo chọn gân bò tươi ngon:
- Hãy ưu tiên mua tại các cửa hàng, siêu thị có uy tín. Nên chọn phần gân có màu hồng nhạt tự nhiên, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, khi chạm vào vẫn còn độ cứng, dai và đàn hồi. Tránh chọn gân có mùi lạ, màu quá trắng hoặc có dấu hiệu bất thường như chảy dịch, bầm tím hay chuyển màu xanh.

Các bước thực hiện món gân bò cháy tỏi đậm đà, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, cho gân bò vào thau nước, thêm gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Đổ nước xâm xấp để rửa sạch gân, sau đó tráng lại nhiều lần với nước sạch.

Làm sạch gân bò bằng hỗn hợp muối, rượu và gừng để khử mùi hiệu quả

Cho gân bò vào nồi, thêm nước ngập mặt khoảng 1cm. Tiếp đến, cho vào lát gừng, hành tây cắt tư, sả đập dập, dây tiêu xanh để tạo hương vị thơm ngon.

Luộc gân bò cùng hành tây, tiêu xanh, gừng, hoa hồi, thảo quả, sả, ngò rí và hành lá để tăng vị thanh ngọt tự nhiên

Cho tất cả 2 lát gừng, 2 cây sả, hành tây đã sơ chế vào nồi cùng gân bò, thêm 3 hoa hồi, 1 vỏ quế, 6 - 7 gốc ngò rí, 6 - 7 gốc hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. Bật bếp và luộc trong vòng 30 phút cho gân thấm vị.

Bước 2 Ướp gân bò đậm đà

Sau khi luộc xong, vớt gân bò ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi cắt thành từng miếng khoảng 1 - 2 cm. Cho vào tô cùng hành tím và gừng đập dập. Tỏi đập dập để riêng, chuẩn bị cho bước xào sau.

Ướp gân bò với gia vị thơm ngon, đậm vị

Thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thấm trong 15 phút.

Bước 3 Pha nước chấm sả tỏi ớt thơm cay

Chế biến nước chấm sả tỏi ớt đậm đà, giúp món gân bò thêm phần hấp dẫn

Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh muối, 2 quả ớt, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn), phần sả còn lại cắt nhỏ và giã nhuyễn. Vắt 1 quả chanh tươi vào để hoàn thiện nước chấm, sau đó cho vào chén.

Bước 4 Xào gân bò với tỏi thơm lừng

Sau 15 phút, thêm 2 muỗng canh bột nếp vào gân bò, trộn đều. Sau đó, làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên gân bò trong khoảng 6 phút cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Xào gân bò với tỏi, tạo độ giòn và hương thơm đặc trưng

Dùng một chảo khác, cho 2 muỗng dầu điều vào, đun nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho gân bò đã chiên vào, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay trong 1 phút để món ăn hoàn chỉnh.

Xào gân bò với tỏi, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Khi món ăn đã hoàn tất, bạn chỉ cần trình bày ra đĩa và trang trí theo sở thích cá nhân để tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt.

Món gân bò cháy tỏi khi đã hoàn thành, bạn có thể bày biện trên đĩa và tự do trang trí theo ý thích của mình, sẵn sàng để thưởng thức ngay lập tức.

Đến lúc thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi.

Món gân bò cháy tỏi thơm phức, với độ dẻo, giòn sần sật, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Món gân bò cháy tỏi thơm nức mũi, dai ngon, sần sật cực kỳ hấp dẫn, chấm cùng nước mắm sả tỏi đậm đà sẽ càng làm tăng hương vị, nhâm nhi cùng một ly bia hay rượu thì không gì tuyệt vời hơn.

Trên đây là cách làm món gân bò cháy tỏi đơn giản mà thơm ngon, rất thích hợp để gia đình thưởng thức. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thêm một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, chúc bạn thực hiện thành công!

Thịt bò các loại tại Tripi luôn tươi ngon, đảm bảo chất lượng, hãy đến thử ngay!

Tripi - nơi mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, tươi ngon, đáng tin cậy cho mọi bữa ăn của gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi