Hướng dẫn làm gỏi khoai môn hải sản chiên giòn dễ dàng ngay tại nhà, ngon không cưỡng lại được.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi khoai môn hải sản chiên giòn không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt. Hãy cùng Tripi vào bếp và tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé!

Gỏi khoai môn có lẽ không còn xa lạ, nhưng hôm nay Tripi sẽ mang đến một biến tấu mới mẻ. Nếu bạn đã chán những món gỏi quen thuộc, hãy thử ngay gỏi khoai môn hải sản chiên giòn, béo ngậy và giòn rụm trong từng miếng nhé!

Cùng Tripi khám phá công thức này ngay. Đây là công thức gia truyền, thử một lần bạn sẽ không thể nào quên được!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Các nguyên liệu để làm gỏi khoai môn hải sản chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi khoai môn chiên giòn hải sản

300g khoai môn
100g cà rốt
100g dưa leo
200g tôm tươi
200g mực tươi
50g bột chiên giòn
Ngò gai, húng lủi, ớt sừng, gừng, chanh, ớt băm, tỏi băm
Gia vị: Nước mắm, giấm, tương ớt, tương cà, đường cát, muối

Mẹo hay
- Để chọn khoai môn tươi ngon, bạn có thể dựa vào lớp đất bám bên ngoài vỏ, khoai mới đào sẽ còn vương lại lớp đất.
- Tôm tươi ngon sẽ có vỏ trong suốt và mùi biển đặc trưng, không phải mùi tanh.
- Mực tươi có mắt trắng trong, con ngươi rõ ràng và thịt mực có độ đàn hồi tốt.

Hướng dẫn làm gỏi khoai môn hải sản chiên giòn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bào vỏ khoai môn, cắt khoai môn thành sợi mỏng. Cà rốt bào vỏ, cắt sợi nhỏ và làm tương tự với dưa leo (có thể chọn bào vỏ hoặc không).

Tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Mực rửa sạch, khứa vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Húng lủi và ngò gai cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ngâm cà rốt và dưa leo

Cho cà rốt và dưa leo vào tô, thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm, trộn đều. Để ngâm trong 15 phút rồi vắt ráo nước.

Sau đó, cho cà rốt và dưa leo vào tô đá lạnh để giữ được độ giòn và tươi mới hơn.

Mẹo hay:
Bước này sẽ giúp cà rốt và dưa leo không tiết quá nhiều nước khi trộn với các nguyên liệu khác trong gỏi.

Ngâm cà rốt và dưa leo để tạo độ giòn

Bước 3 Chiên khoai môn

Tẩm khoai môn cắt sợi với 50g bột chiên giòn, cho vào dầu nóng vừa chiên đến khi vàng giòn. Sau khi chiên xong, vớt ra và để ráo dầu.

Chiên khoai môn cho đến khi vàng giòn

Bước 4 Luộc hải sản

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát mỏng, cho vào nước sôi để khử mùi tanh của hải sản.

Khi nước đã sôi mạnh, cho thêm một chút muối vào. Tiếp theo, thả tôm và mực đã chuẩn bị vào luộc trong 5 - 7 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau khi vớt hải sản ra, lập tức cho vào tô nước đá lạnh để giúp hải sản giòn ngon hơn, rồi mới vớt ra để ráo nước.

Mẹo hay
Trước khi luộc, cho một lát chanh vắt lấy nước vào nồi để khử mùi tanh, đồng thời giúp mực luộc trở nên trắng hơn.

Luộc hải sản sao cho giòn và ngon

Bước 5 Pha nước trộn gỏi

Tỉ lệ pha trộn là 2 : 2 : 1; gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh giấm ăn (hoặc nước cốt chanh). Thêm mỗi loại 1 muỗng tương ớt và tương cà, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Tiếp theo, thêm ớt băm, tỏi băm vào theo khẩu vị của bạn.

Pha chế nước trộn gỏi thơm ngon

Bước 6 Trộn gỏi

Cho cà rốt và dưa leo đã ráo nước vào tô, trộn đều với ⅓ lượng nước sốt trộn để thấm đều gia vị.

Thêm tôm và mực đã luộc vào tô, trộn đều với phần nước sốt còn lại (⅔) cho ngấm đều các gia vị.

Sắp xếp khoai môn chiên giòn ra đĩa, lần lượt xếp cà rốt và dưa leo đã trộn (chú ý không lấy phần nước trộn), sau đó là lớp hải sản đã được ướp với nước trộn lên trên.

Khi trang trí, rắc húng lủi và ngò gai cắt nhỏ lên trên cùng. Thêm vài lát ớt sừng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trộn gỏi hoàn chỉnh

Mẹo hay
Hãy trộn riêng các nguyên liệu để khi xếp lên khoai môn chiên giòn sẽ tránh tình trạng bị mềm và ra nhiều nước.

Bước 7 Hoàn thiện món ăn

Bạn có thể thêm một ít hành phi, đậu phộng rang bóc vỏ lên trên để tạo điểm nhấn trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn. Món này cũng rất ngon khi ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn.

Thành phẩm món gỏi khoai môn hải sản chiên giòn tuyệt vời

Hãy thưởng thức ngay món ăn này!

Món gỏi khoai môn hải sản chiên giòn vừa chua, vừa ngọt, lại thêm chút cay cay, kết hợp cùng vị hải sản tươi ngon, là lựa chọn tuyệt vời cho một món khai vị đầy hấp dẫn. Điểm đặc biệt chính là khoai môn chiên giòn vàng, mang đến hương vị thơm ngon khó quên, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức cho đến miếng cuối cùng.