Hướng dẫn làm hồng treo gió tại nhà vừa dẻo, thơm, lại vàng ươm đẹp mắt

24/04/2025

Nội dung bài viết

Hồng treo gió là món ăn được yêu thích vì sau khi phơi, hồng vẫn giữ được vị ngọt nguyên bản. Cùng Tripi khám phá cách làm món ngon này nhé.

Hồng tươi khi phơi khô sẽ mang vị ngọt ngào, dẻo dai, hương thơm đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với các loại hồng khô khác. Dù công thức làm hồng treo gió có phần cầu kỳ, nhưng thành quả bạn nhận được sẽ không khiến bạn thất vọng. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử ngay công thức này.

Hồng treo gió ngọt ngào, dẻo thơm tuyệt vời

Hồng treo gió là gì?

Khám phá hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió có nguồn gốc từ Nhật Bản, là những quả hồng chưa chín được treo lên cao. Sau khi được phơi khô dưới ánh nắng và gió tự nhiên, hồng sẽ trở thành món mứt dẻo, ngọt lịm đầy hấp dẫn.

Mẹo chọn hồng treo gió ngon, không bị chát, để làm hồng treo gió chuẩn vị?

Làm thế nào để chọn được hồng ngon?

Chọn hồng tươi, không bị dập, cuống lá vẫn còn màu xanh tươi. Nên chọn quả hồng vừa chuyển sang màu cam đỏ, còn cứng thì sẽ cho màu đẹp khi làm. Tránh chọn hồng còn quá xanh vì sẽ có nhiều nhựa, không ngọt như mong muốn.

Trên thị trường có nhiều loại hồng ngon, nhưng để có món hồng treo gió đẹp mắt, hãy chọn hồng Đà Lạt, đặc biệt là hồng vuông Đồng, giá khoảng 35.000 - 45.000 đồng/kg tại TP.HCM. Ngoài ra, hồng giống Nhật tại Mộc Châu cũng rất ngọt khi làm hồng treo, tuy nhiên màu sắc không nổi bật bằng hồng Đà Lạt, giá từ 50.000 - 55.000 đồng/kg tại Hà Nội.

Cách làm hồng treo gió

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm hồng treo gió

2 kg hồng tươi
Rượu trắng (35 độ trở lên)
Dây treo (có thể dùng dây vải, dây chỉ dù,...) hoặc móc treo
Bao tay bảo vệ tay khi thao tác

Mẹo chọn hồng ngon

Khi mua hồng, bạn nên ấn tay vào quả để thử độ cứng. Hãy chọn quả hồng cứng vì quả mềm đã để lâu và không tươi mới.
Hồng treo gió nên chọn quả vừa chuyển màu cam đỏ, cuống còn xanh tươi. Tránh chọn quả nhỏ, vì khi phơi sẽ mất đi nhiều chất và chỉ còn lại vỏ.

Các bước làm hồng treo gió tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ hồng và ngâm quả trong rượu trắng

Sau khi mua hồng về, bạn cần rửa sạch và để quả ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành làm hồng treo.

Gọt bỏ vỏ hồng, giữ lại cuống, gọt đều tay từ trên xuống dưới để khi hồng khô lại sẽ có hình dáng đẹp, hấp dẫn hơn.

Ngâm hồng trong rượu trắng từ 15 đến 20 phút để diệt khuẩn và bảo vệ quả hồng.

Mẹo nhỏ

Khi gọt vỏ hồng, bạn nên sử dụng nạo để giúp việc gọt vỏ nhanh chóng và đều đặn hơn. Cẩn thận khi gọt để không làm hỏng quả. Nếu muốn, bạn có thể thay thế việc ngâm hồng trong rượu bằng cách trụng hồng qua nước sôi, cả hai phương pháp đều giúp bảo vệ hồng khỏi nấm mốc khi treo lên.

Bước 2 Cột và treo hồng

Cột hồng vào dây treo một cách chắc chắn

Sau khi vớt hồng ra khỏi rượu và để ráo, dùng dây cột chặt cuống hồng để chúng dễ dàng treo lên.

Vào buổi sáng, hãy mang hồng ra phơi ở nơi có nắng nhẹ và gió mát, buổi tối bạn có thể đặt hồng trước quạt hoặc dùng màn, lưới để tránh côn trùng tấn công.

Mẹo nhỏ

Sử dụng túi lưới để đựng hồng sẽ giúp bảo vệ quả tốt hơn, tuy nhiên, cách này có thể khiến hồng khô chậm hơn.
Tránh để hồng dưới nắng gắt vì điều này sẽ làm hồng mất nước nhanh, nhưng vị ngọt chưa được tiết hết ra.

Bước 3 Mát xa hồng treo

Mát xa nhẹ nhàng cho từng quả hồng treo

Khi hồng đã se mặt trong khoảng từ ngày thứ 5 đến ngày thứ 7, hãy đeo bao tay và nhẹ nhàng mát xa hồng mỗi ngày 1 đến 2 lần để giúp mật hồng tiết ra, làm cho hồng thêm mềm và dẻo hơn.

Thời gian treo hồng có thể dao động từ 8 đến 14 ngày tùy theo kích thước quả hồng, để có món hồng treo gió dẻo thơm và vàng ươm.

Bước 4 Thành phẩm

Hồng treo gió, khi đã hoàn thành, có màu nâu mật hấp dẫn, khi ăn có vị ngọt tựa mật, dẻo và vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên. Đây là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, nhất là các chị em. Hãy thử làm để thưởng thức món tuyệt vời này.

Hồng treo gió sau quá trình phơi sẽ có màu nâu mật đẹp mắt, vị ngọt như mật và độ dẻo, giữ nguyên hương vị tự nhiên của trái hồng. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Thưởng thức

Hồng treo gió với độ dẻo, ngọt ngào và hương thơm đặc trưng là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với trà nóng. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng các loại mứt khác để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món hồng treo gió tuyệt vời này

Những câu hỏi thường gặp về hồng treo gió

Khi hồng phơi lâu dưới nắng, lớp phấn trắng từ đường fructose sẽ xuất hiện, làm tăng độ ngọt tự nhiên cho trái hồng.

Chọn hồng quả xanh có bị chát không?

Sau khi hồng phơi dưới nắng và được mát xa, quá trình tiết fructose sẽ giúp hồng treo gió trở nên ngọt ngào và thơm ngon hơn rất nhiều so với trái tươi. Vì vậy, bạn không cần lo ngại về vị chát của quả xanh khi làm hồng treo gió.

Phấn trắng xuất hiện có phải là hỏng không?

Không đâu, đừng lo lắng. Khi hồng được phơi lâu và đạt đến độ khô vừa phải để bảo quản ở nhiệt độ thường, lớp phấn trắng sẽ xuất hiện. Đây là đường fructose tự nhiên tiết ra từ quả hồng.

Có nên treo hồng ở nơi có nắng trực tiếp không?

Không cần treo hồng dưới ánh nắng trực tiếp. Khi hồng đã ráo nước, bề mặt của chúng sẽ trở nên dai, như một lớp bảo vệ tự nhiên cho mật quả bên trong. Bạn chỉ cần tránh để hồng tiếp xúc với hơi nước hay mưa ẩm. Nơi thoáng gió, râm mát là lựa chọn lý tưởng.

Cách bảo quản hồng treo gió như thế nào?

Hồng treo gió có thể được bảo quản bằng cách cho vào túi hút chân không và cất vào tủ lạnh để ăn dần. Dù ở trong tủ lạnh, hồng vẫn tiếp tục tiết mật và đường tự nhiên, không làm gián đoạn quá trình này. Lớp phấn trắng bên ngoài vỏ sẽ vẫn xuất hiện, là do đường khô lại, không phải mốc. Hiện tượng này thường xảy ra khi hồng phơi lâu dưới thời tiết lạnh và khô.

Hy vọng rằng công thức trên đã giúp bạn thực hiện thành công món hồng treo gió tại nhà. Chúc bạn có những phút giây thưởng thức món ăn vặt tuyệt vời này!

Khám phá trái cây sấy dẻo tại Tripi:

Tripi - Nơi bạn tìm thấy những món trái cây sấy dẻo tuyệt vời cho sức khỏe và hương vị thơm ngon.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi