Hướng Dẫn Làm Kem Béo Tại Nhà

Làm Tan Chảy Bơ. Sử dụng bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng. Có nhiều cách để làm tan chảy bơ, dưới đây là một số phương pháp bạn có thể áp dụng:

• Tan chảy bơ trên bếp. Đặt bơ vào chảo và đun ở lửa nhỏ. Bơ sẽ tan chảy ở nhiệt độ từ 28–36ºC, tương đương với nhiệt độ phòng trong ngày nóng. Theo dõi kỹ và tắt bếp khi 3/4 lượng bơ đã chảy. Dùng thìa hoặc cây quét bột để khuấy đều bơ trong quá trình tan chảy.
• Tan chảy bơ trong lò vi sóng. Cắt bơ thành miếng nhỏ (nếu đông lạnh) và cho vào bát chịu nhiệt, sau đó quay trong lò vi sóng mỗi lần 10 giây đến khi bơ tan hoàn toàn.

Trộn Bơ Tan Vào Sữa. Khuấy đều 1/3 cốc (75g) bơ đã tan vào 3/4 cốc (180ml) sữa nguyên kem trong một bát cỡ vừa. Lưu ý, hãy để bơ nguội bớt trước khi trộn vào sữa.

• Nếu sử dụng sữa ít béo, bạn có thể thêm 1 thìa súp bột mì để giúp kem đặc hơn.

Khuấy Đều Hỗn Hợp. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay, cây đánh trứng, đũa hoặc thìa để trộn đều các nguyên liệu. Khuấy trong vài phút đến khi hỗn hợp đặc lại và xuất hiện bọt nhẹ.

• Lưu ý rằng kem béo tự làm sẽ không thể bông xốp như kem béo mua sẵn.

Bảo Quản Kem Béo (Tùy Chọn). Cho kem béo vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.

Sử Dụng Kem Béo Tự Làm. Bạn có thể dùng ngay 1 cốc kem béo tự làm để thêm vào các món bánh nướng, súp, hoặc sốt, mang lại hương vị thơm ngon và béo ngậy.

Sử Dụng Sữa Tách Béo Và Bột Ngô. Nếu bạn chỉ có sữa tách béo, hãy kết hợp 1 cốc sữa với 2 thìa súp bột ngô hoặc gelatin không mùi để tạo độ đặc. Khuấy đều hỗn hợp trong 3-4 phút đến khi đạt được độ sánh mong muốn.

Dùng Đậu Phụ Và Sữa Đậu Nành. Để làm kem béo ít béo hoặc phù hợp với chế độ ăn chay, hãy trộn đậu phụ với sữa đậu nành không đường đến khi hỗn hợp mịn màng.

• Đây là lựa chọn lành mạnh và giàu dinh dưỡng.

Thử Nghiệm Với Phô Mai Cottage Và Sữa. Kết hợp phô mai cottage và sữa bột không béo với tỷ lệ bằng nhau để tạo ra kem béo ít calo. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

• Nếu không có sữa bột, bạn có thể thay thế bằng sữa tách béo.

Sử Dụng Sữa Đặc Không Đường Và Tinh Chất Vani. Làm lạnh sữa đặc không đường và thêm tinh chất vani tùy theo khẩu vị.

• Hỗn hợp này lý tưởng để thêm vào các món súp cần kem béo.

Dùng Sữa Chua Hy Lạp Và Sữa. Sữa chua Hy Lạp đặc hơn sữa chua thông thường và có thể thay thế kem béo mà không làm món ăn quá béo. Khi làm bánh quy hoặc bánh mì, kết hợp một nửa phô mai và một nửa sữa nguyên kem để giữ được vị béo.

• Với cheesecake, dùng một nửa kem béo và một nửa sữa chua Hy Lạp để giảm độ béo.
• Lưu ý, sữa chua dễ vón cục khi đun nóng nhanh, vì vậy hãy nấu với lửa nhỏ.
• Bạn cũng có thể tự làm sữa chua Hy Lạp bằng cách lọc sữa chua nguyên chất qua vải làm phô mai trong vài giờ.

Thử Dùng Sữa Half&Half Và Bơ. Để thay thế 1 cốc kem béo, hãy làm tan chảy 1/6 cốc bơ và để nguội. Sau đó, trộn đều với 7/8 cốc sữa half&half. Đảm bảo bơ không đông lại trong quá trình này.

Thử Dùng Cream Cheese Ít Béo. Cream cheese ít béo là lựa chọn tuyệt vời để thay thế kem béo, giảm calo mà vẫn giữ được kết cấu tương tự.

• Với 1 cốc kem béo, chỉ cần dùng 1/2 cốc cream cheese.
• Lưu ý, cream cheese có vị hơi chua, không phù hợp cho món ăn cần vị ngọt.