Hướng dẫn làm kẹo lạc đơn giản mà không cần mạch nha

03/05/2025

Nội dung bài viết

Kẹo lạc, hay còn gọi là kẹo thèo lèo, là món ăn yêu thích của nhiều người từ thuở nhỏ mỗi dịp Tết đến. Cùng Tripi khám phá cách làm kẹo lạc đơn giản mà không cần mạch nha trong bài viết này.

Món kẹo lạc có thể làm một cách dễ dàng, với đậu lạc là nguyên liệu chính. Thông thường, mạch nha là một thành phần không thể thiếu, giúp kẹo thơm ngon và ngọt ngào. Tuy nhiên, nếu không có mạch nha, đừng lo, bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách làm kẹo lạc mà không cần đến mạch nha.

Thời gian chế biến: 30 phút
Số lượng: 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo lạc

150g lạc (đậu phộng)
50g vừng trắng
15g bơ thực vật
1 quả chanh tươi
150g đường trắng

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo lạc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món kẹo lạc

Đầu tiên, bạn đem đậu phộng rang chín, sau đó tách vỏ, bóc sạch vỏ đậu phộng và để riêng.

Tiếp theo, vừng (mè) bạn cũng đem đi rang vàng rồi đặt sang một bên. Vắt lấy cốt chanh và lọc bỏ hạt.

Bước 2: Chuẩn bị nước đường

Chuẩn bị nước đường

Bạn đổ nước vào khoảng ⅓ nồi, sau đó cho đường vào và đun đến khi đường tan hoàn toàn, rồi thêm vào cốt chanh để tăng hương vị.

Đun nước đường cho đến khi hỗn hợp đặc lại, chuyển sang màu vàng cánh gián. Giữ lửa ở mức vừa phải. Để kiểm tra xem nước đường đã đạt chuẩn chưa, nhỏ vài giọt vào một chén nước lạnh. Nếu giọt đường đông lại thành viên tròn và cứng, chứng tỏ nước đường đã được nấu đúng cách.

Bước 3: Làm kẹo và hoàn thiện

Bắt đầu nấu kẹo

Tiếp theo, cho 15g bơ vào và khuấy đều cho bơ hòa tan trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho đậu phộng đã rang vào và chừa lại ⅓ lượng đậu phộng để rắc lên khi đổ kẹo vào khuôn.

Nấu đậu phộng trong nước đường khoảng 3 - 4 phút, cho thêm ⅓ lượng vừng (mè) vào. Luôn để lửa nhỏ và giữ cho nước đường luôn sôi nhẹ.

Tiếp tục đảo đều đậu phộng và vừng trong nước đường cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để chắc chắn, bạn có thể nhỏ thử một giọt nước đường vào chén, nếu giọt đường cứng lại và vị ngọt vừa phải thì tắt bếp. Lưu ý không để nước đường quá lâu, vì sẽ bị đắng.

Bước 4: Đổ khuôn và hoàn thiện kẹo

Đổ kẹo vào khuôn

Chuẩn bị một khuôn hoặc khay có lót giấy nến, rắc một lớp vừng lên trên rồi đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn một cách đều đặn.

Rắc phần đậu phộng và vừng còn lại lên mặt kẹo, rồi trải đều. Bạn có thể dùng cán hoặc đeo bao tay ấn nhẹ để dẹt kẹo. Để kẹo nghỉ trong 2 phút cho hơi đông lại, sau đó đem ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cắt kẹo thành miếng vừa ăn

Dùng dao cắt kẹo thành những thỏi nhỏ, vừa miệng. Để bảo quản, bạn có thể gói kẹo bằng giấy nến hoặc giấy gói kẹo, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Kẹo lạc thành phẩm

Kẹo lạc không cần mạch nha, vừa ngon lại dễ làm, mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi cho người thưởng thức.

Kẹo lạc (hay còn gọi là kẹo đậu phộng) có vị giòn rụm, hòa quyện cùng hương bơ thơm lừng và vị béo ngậy của đậu phộng, vừng. Món kẹo này thường dùng với trà, là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, nhưng bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào.

Trên đây là cách làm kẹo lạc đơn giản mà không cần mạch nha, với vị ngọt bùi đậm đà, kẹo lạc sẽ khiến bạn nhớ về những dịp lễ Tết ấm cúng bên gia đình, cùng nhau nhâm nhi những viên kẹo ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với món kẹo lạc này!

Để làm kẹo lạc ngon, đừng quên mua đậu phộng chất lượng tại Tripi nhé:

Khám phá thêm nhiều kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi