Hướng dẫn làm khô cá sặc chiên sả ớt tại nhà, đậm đà hương vị khiến bạn phải mê mẩn. Một món ăn dễ làm mà cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Không cần quá phức tạp, chỉ với vài miếng khô cá sặc chiên giòn, kết hợp với sả và ớt, món ăn này sẽ khiến bữa cơm thêm phần thú vị, không thể thiếu trên mâm cơm của gia đình.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
3 - 4 người

Khô cá sặc chiên sả ớt là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng của miền đất Việt, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng thử sức với món ngon này ngay hôm nay cùng Tripi!

Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên sả ớt

600g khô cá sặc
3 nhánh sả tươi
3 quả ớt đỏ
Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Nguyên liệu cho món khô cá sặc chiên sả ớt dễ dàng chuẩn bị, đảm bảo bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.

Mẹo hay:
- Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn khô cá sặc trống hoặc mái. Cá trống có màu đen, ít mỡ, thịt săn chắc, trong khi cá mái có màu trắng và ít mỡ, mang lại vị béo khi ăn
- Khô cá sặc ngon sẽ có màu vàng trong, bạn có thể nhìn thấy rõ từng lớp thịt cá khi soi dưới ánh sáng, còn cá ướp lâu thì không thấy rõ.

Hướng dẫn cách làm khô cá sặc chiên sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khi mua khô cá sặc, bạn cắt bỏ vây và đuôi, sau đó rửa sạch. Ngâm khô trong nước vo gạo khoảng 40 phút để giảm độ mặn, rồi rửa lại một lần nữa và để ráo. Sả và ớt rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu cho món khô cá sặc chiên sả ớt

Mẹo hay:
- Ngoài nước vo gạo, bạn có thể sử dụng nước muối hoặc nước chanh pha loãng để ngâm cá trong 30 phút, sau đó rửa sạch để giảm độ mặn.
- Một cách khác để giảm độ mặn là nấu khô trong nước nóng khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 2 Ướp khô cá sặc

Cho vào thau một muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh tiêu xay cùng một ít muối, trộn đều để gia vị hòa quyện. Dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá khô để gia vị dễ thấm vào, rồi cho cá vào thau ướp.

Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ mình cá. Tiếp theo, thêm phần sả đã băm nhỏ vào, xoa đều để sả và ớt phủ kín lên khô cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút trước khi tiến hành chiên.

Ướp khô cá sặc để gia vị thấm đều và tạo hương vị đậm đà.

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa miệng nhất.

Bước 3 Chiên khô cá sặc

Cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đun nóng dầu. Khi dầu đã sôi, cho khô cá vào chiên ở lửa vừa để cá chín đều.

Chiên mỗi mặt cá khoảng 4 - 5 phút, trở đều cho đến khi khô cá vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo trên dĩa.

Phần sả ớt còn lại trong thau ướp cá, bạn cho vào chảo chiên với lửa nhỏ. Khi sả ớt vàng giòn, tỏa mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Vớt sả ớt ra và trang trí lên dĩa cá khô chiên là món ăn đã hoàn thành.

Chiên khô cá sặc cho đến khi đạt độ vàng giòn hoàn hảo.

Lưu ý:
- Để khô cá vàng giòn, khi cá đã gần chín và chuyển sang màu vàng, bạn nên tăng lửa để cá không bị ngấm dầu và vàng giòn hơn.
- Khi chiên sả ớt, nhớ đảo đều tay. Khi sả ớt chuyển màu vàng và thơm nức thì tắt bếp, vớt ra ngay. Chú ý: Nếu để sả ớt chín quá, sẽ dễ bị cháy.

Thành phẩm món khô cá sặc chiên sả ớt

Khô cá sặc chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo khó cưỡng.

Khô cá sặc chiên sả ớt mang đến vị mặn đặc trưng của cá, hòa quyện với vị cay của ớt và hương thơm ngào ngạt của sả, ăn cùng cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình.

Chúng tôi, Tripi, đã chia sẻ với bạn cách làm khô cá sặc chiên sả ớt thơm ngon. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và mang đến niềm vui cho gia đình.

Có thể bạn sẽ thích