Hướng dẫn làm khô heo xé cay tại nhà, món ăn thơm ngon, cay nồng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Khô heo xé cay, hương vị đậm đà, cay nhẹ, không kém gì khô bò, và với công thức dễ làm ngay tại nhà, bạn sẽ có món ăn vừa ngon vừa an toàn.
Khô heo xé cay có vị cay hấp dẫn, giúp kích thích vị giác, ai cũng sẽ muốn thưởng thức thêm. Hãy tham khảo công thức đơn giản để làm khô heo xé cay tại nhà cùng Tripi.
Hướng dẫn cách làm khô heo xé cay bằng chảo, vừa nhanh gọn lại thơm ngon
Thời gian chuẩn bị35 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô heo xé cay
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô heo xé cay- 1 kg thịt heo nạc tươi ngon
- 15g sả tươi
- 15g hành tím băm nhỏ
- 15g tỏi băm nhuyễn
- 3 trái ớt tươi
- Gia vị: Dầu hào, muối, bột ớt, ngũ vị hương, đường vàng, nước mắm, dầu điều, tiêu sọ
Hướng dẫn chọn thịt heo tươi ngon
Để chọn được thịt heo nạc tươi ngon, bạn cần tìm những miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ tươi và bề mặt săn chắc. Khi nhìn vào mặt cắt, miếng thịt phải có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại, đồng thời cảm giác chạm vào có độ đàn hồi tốt và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Tránh chọn thịt có mùi hôi, màu sắc nhạt nhòa, hoặc khi chạm vào thấy nhớt và thâm đen, đó là dấu hiệu của thịt không tươi, không đảm bảo chất lượng.
Để chọn được thịt heo nạc tươi ngon, bạn cần tìm những miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ tươi và bề mặt săn chắc. Khi nhìn vào mặt cắt, miếng thịt phải có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại, đồng thời cảm giác chạm vào có độ đàn hồi tốt và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Tránh chọn thịt có mùi hôi, màu sắc nhạt nhòa, hoặc khi chạm vào thấy nhớt và thâm đen, đó là dấu hiệu của thịt không tươi, không đảm bảo chất lượng.
Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, bề mặt săn chắc, nhìn vào vết cắt thấy tươi mới và hồng sáng.Hướng dẫn làm khô heo xé cay
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đập dập hành tím, sau đó rửa sạch thịt heo nạc, cho vào nồi luộc cùng hành tím trong khoảng 30 phút. Sau khi vớt thịt ra, để ráo nước và chờ nguội bớt, rồi xé nhỏ thịt và cho vào một tô lớn để tiếp tục chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món khô heo xé cayTiếp theo, bạn cho tỏi, sả, hành tím vào máy xay cầm tay và xay nhuyễn, nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn ba nguyên liệu này để tạo thành một hỗn hợp thơm ngon.
Bước 2 Ướp gia vị
Chế biến nước sốt gia vị để ướp thịt.Cho hỗn hợp sả, hành tím và tỏi đã xay vào tô thịt heo xé nhỏ. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm (40 độ đạm), 1 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng canh đường vàng vào một chén, khuấy đều cho các gia vị hòa tan thành nước sốt ướp.
Tiến hành ướp gia vịSau khi có sốt ướp, đổ vào tô thịt xé, rồi cho thêm 1 muỗng café ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh ớt chỉ thiên xay, ½ muỗng café bột điều đỏ, và một ít tiêu sọ. Để ướp trong khoảng 30 – 60 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 3 Xào thịt và hoàn thành món khô heo xé cay
Xào thịt cho đến khi thịt khô lại và thấm đều gia vịKhi thịt đã ngấm đủ gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, đổ thịt vào và xào trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi thịt khô lại, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay.Món khô heo xé cay có màu sắc đỏ vàng bắt mắt, vị cay nồng kết hợp với độ ngọt mặn vừa phải. Đây là món ăn tuyệt vời để nhâm nhi hoặc làm món nhắm trong các buổi tụ họp.
Hướng dẫn làm khô heo xé cay bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị35 phútChế biến
100 phútDành cho
4 người
Với cách làm khô heo bằng nồi chiên không dầu, các bước sơ chế và ướp thịt không khác biệt so với phương pháp dùng chảo. Tuy nhiên, để sấy khô thịt, bạn cần làm theo các bước sau đây:
- Đầu tiên, bạn trải đều thịt vào nồi chiên và cài đặt nhiệt độ 120°C, nướng trong 25 phút, sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 25 phút nữa cho đến khi thịt săn lại.
- Để giữ cho thịt không bị khô, bạn tiếp tục nướng thêm 50 phút nữa ở nhiệt độ 100°C, nhớ lật thịt mỗi 25 phút một lần.
Hướng dẫn bảo quản khô heo lâu dài
Để bảo quản khô heo lâu dài, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín và lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để khô heo trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 tháng.
Để bảo quản khô heo lâu dài, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín và lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để khô heo trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 tháng.
Trên đây là công thức làm khô heo xé cay thơm ngon, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Mua thịt heo tươi ngon tại Tripi để làm khô heo xé cay:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
8 loại kem dưỡng da vitamin E đáng tin cậy nhất hiện nay
15 Địa điểm xăm nghệ thuật đẹp & đáng tin cậy nhất Buôn Ma Thuột
Top 10 mặt nạ ủ tóc tốt nhất - Hiệu quả vượt trội, an toàn tuyệt đối
Khám phá công thức bò nướng tảng theo phong cách Âu, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Bí quyết Sở hữu Đôi bàn tay Mềm mại
