Hướng dẫn làm khoai mì chiên giòn rụm, ăn mãi không chán

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món khoai chiên như khoai tây, khoai lang hay bánh khoai mỡ chiên, nhưng hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu một món ăn vừa quen vừa mới mẻ – khoai mì (củ sắn) chiên giòn, vừa rẻ lại vừa ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày đông lạnh giá.

Khoai mì, hay còn gọi là củ sắn, là món ăn dân dã, gắn liền với đời sống của người Việt Nam ở khắp mọi miền. Loại củ này dễ trồng, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Theo tạp chí Boldsky, khoai mì chứa vitamin B2 và riboflavin, những chất có tác dụng giảm đau đầu liên tục và cải thiện hiệu quả trong việc điều trị chứng đau nửa đầu.

Không chỉ thế, vitamin A trong khoai mì còn giúp bảo vệ đôi mắt, ngăn ngừa các vấn đề về thị lực như mù mắt hoặc thị lực kém. Vậy còn lý do gì để bạn không thử ngay món khoai mì chiên giòn này nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai mì (sắn): 1kg
Đường: 120-150gr
Gừng: 1 nhánh
Muối: 1 muỗng canh
Dầu ăn

Cách làm khoai mì chiên giòn tuyệt vời

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Chuẩn bị một thau nước muối loãng, pha khoảng 1 muỗng canh muối bọt vào nước và khuấy đều để muối tan hết. Sau đó, bạn đặt thau nước muối sang một bên.

Cắt khoai mì tươi thành khúc, sau đó rạch một đường dọc trên thân củ khoai và bắt đầu lột vỏ từ nơi đã rạch. Tiếp theo, ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 2 giờ hoặc qua đêm để khoai không bị đắng và có độ chắc ngon hơn.

Lưu ý: Hãy lột khoai từng khúc rồi ngâm ngay vào nước muối để khoai không bị thâm và sạch hơn nhé.

Sau khi ngâm xong, bạn rửa khoai dưới vòi nước sạch khoảng 2 lần cho đến khi nước rửa trong veo là khoai đã sạch. Sau đó để khoai ráo nước trước khi chế biến tiếp.

Bước 2: Luộc và cắt khoai mì

Cho khoai mì vào nồi, đổ nước ngập khoai và thêm một chút muối (khoảng 1 muỗng cà phê) để khoai có vị đậm đà hơn. Luộc khoai cho đến khi chín mềm, vớt khoai ra rổ và để ráo nước.

Khi khoai đã nguội bớt, bạn dùng tay tách khoai ra và loại bỏ phần sợi chỉ ở giữa. Dùng dao cắt khoai thành từng khúc vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.

Bước 3: Chiên và ngào khoai mì

Trước khi chiên khoai, bạn cần chuẩn bị một ít gừng băm. Cạo sạch vỏ nhánh gừng tươi và băm nhuyễn vừa đủ để chuẩn bị cho phần áo khoai chiên.

Để chiên khoai, bạn đun nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào. Cho từng thanh khoai mì vào chảo, trở đều tay cho đến khi khoai vàng giòn đều, sau đó vớt ra và để ráo dầu. Tiếp tục chiên hết số khoai còn lại và cho vào rây để dầu chảy ra.

Lưu ý: Vì khoai đã được luộc chín, bạn có thể chiên ở lửa lớn cho đến khi khoai giòn vàng là được.

Dùng một chiếc chảo khác để ngào khoai. Cho đường (120-150gr), 100ml nước và phần gừng băm vào chảo. Đun hỗn hợp khoảng 5 phút cho đến khi nước đường đặc lại, rồi cho khoai vào. Đảo đều tay cho đến khi lớp đường bám vào khoai khô lại và chuyển sang màu trắng, lúc này có thể tắt bếp.

Lưu ý: Nếu bạn không thích vị gừng, có thể bỏ qua bước này nhé.

Thành phẩm cuối cùng

Những miếng khoai mì vàng giòn với lớp đường phủ bên ngoài mỏng manh tạo nên một món ăn không quá ngọt nhưng lại đậm đà và dễ ăn. Khi cắn vào, từng miếng sắn bùi bùi như tan chảy trong miệng, kết hợp với vị cay nhẹ của gừng khiến bạn không thể ngừng thưởng thức. Thật là một trải nghiệm thú vị phải không nào?

Thay vì chỉ đơn giản luộc hay hấp khoai mì như cách thông thường, bạn có thể thử làm món khoai mì chiên giòn này, vừa ngon lại vừa dễ làm. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, chắc chắn đĩa khoai sẽ nhanh chóng hết sạch trong tích tắc.

Mua đường tại Tripi để làm món khoai mì chiên giòn:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi