Hướng dẫn làm lẩu nghêu sò ốc hến với hương vị ngọt thanh, đậm đà phong vị quê hương

28/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu nghêu sò ốc ngọt thanh, đượm hương vị quê nhà, là món ăn không thể bỏ qua. Cùng khám phá công thức nấu lẩu nghêu sò ốc chuẩn vị tại nhà nhé!

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Lẩu nghêu sò ốc hến là món ăn gợi nhớ về tuổi thơ với hương vị đậm đà của quê hương, rất thích hợp để đãi gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu này ngay tại nhà. Cùng Tripi học công thức và vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu cho món lẩu nghêu sò ốc hến

200g thịt nghêu luộc
100g thịt hến luộc
200g thịt sò lông luộc
200g thịt ốc bươu luộc
200g đậu hũ
2 quả cà chua
3 cây sả
20g tôm khô
Hành tím, tỏi, ngò gai, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương cà, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo.

Mẹo hay
- Để chọn nghêu tươi ngon, bạn nên tìm những con nghêu còn khép miệng, đó là dấu hiệu chúng còn sống. Những con nghêu tươi sẽ có vỏ cứng, chắc tay và kích thước lớn. Tránh mua nghêu có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu nghêu sò ốc

Hướng dẫn cách làm lẩu nghêu sò ốc hến thơm ngon, đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi chọn lựa nghêu, hến, sò lông, ốc bươu tươi ngon, tiến hành làm sạch và luộc cho đến khi thịt chín hẳn. Luộc đủ 200g thịt nghêu, 100g thịt hến, 200g sò lông, 200g ốc bươu rồi để ra một bên.

Cắt 1 quả cà chua thành múi cau, 1 quả còn lại thái hạt lựu. Làm sạch 3 cây sả, cắt bỏ lá thừa rồi đập dập và cắt khúc. Hành lá cắt khúc, ngò gai thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, đem chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều 2 mặt.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho bước tiếp theo

Bước 2 Kết hợp tỏi phi với các loại thịt: nghêu, hến, sò lông, ốc bươu

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 4 muỗng cà phê tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, chia tỏi phi thành 4 phần và lần lượt cho vào tô các loại thịt: nghêu, hến, sò lông và ốc bươu. Trộn đều để tỏi ngấm vào thịt, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Kết hợp tỏi phi với các loại thịt nghêu, hến, sò lông, ốc bươu

Bước 3 Nấu nước lẩu thơm ngon

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó thêm tỏi băm, hành tím băm, 20g tôm khô, sả đập dập và đảo đều. Tiếp theo, cho cà chua cắt hạt lựu vào, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 1,5 lít nước, 4 muỗng giấm gạo lên men vào nồi.

Tiếp tục cho vào nồi lẩu 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, thêm đậu hũ, cà chua cắt múi cau và hành lá vào, đợi nước sôi rồi có thể tắt bếp.

Nấu nước lẩu đậm đà hương vị

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Múc nước lẩu vào bát, sau đó thêm thịt nghêu, hến, ốc bươu, sò lông và bún vào. Bạn có thể ăn kèm với rau sống theo sở thích để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Kết quả cuối cùng

Hưởng thức món lẩu thơm ngon

Sự kết hợp giữa tôm khô ngọt ngọt và vị chua nhẹ từ cà chua tạo nên hương vị tuyệt vời cho nước lẩu. Khi ăn kèm với nghêu, sò, hến, ốc, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh mà không hề bị ngán. Món lẩu này là sự lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những buổi tụ họp vui vẻ.

Thưởng thức lẩu nghêu sò ốc hến tròn vị

Với công thức làm lẩu nghêu sò ốc hến đơn giản trên đây, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị món ăn này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn!

Đặt mua thịt hến đã làm sạch sẵn tại Tripi để chuẩn bị cho món lẩu nghêu sò ốc hến:

Tripi – Nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon, tiện lợi cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi