Hướng dẫn làm lòng heo xào chua ngọt với lòng trắng giòn tan, không bị dai, đem lại hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Lòng heo xào chua ngọt là món nhậu tuyệt vời được nhiều đấng mày râu yêu thích. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn này, với lòng trắng giòn tan và hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
15 phútDành cho:
3-4 người

Món lòng heo xào chua ngọt mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của lòng heo và vị chua ngọt từ trái thơm, tạo nên món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này đúng cách. Hãy tham khảo công thức chuẩn dưới đây để dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cho món lòng heo xào chua ngọt

500g lòng heo
2 quả cà chua, 1 củ hành tây, ½ quả thơm, 1 quả dưa leo, 100g rau cần tây, ½ quả chanh, 2 tép tỏi, 1 củ gừng, 50ml giấm ăn
Gia vị: Đường, muối i-ốt, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Mẹo hay: Khi chọn lòng heo, hãy chú ý đến bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, ruột bé, căng tròn, màu sắc trắng hồng tươi mới. Đồng thời, ấn nhẹ vào bộ lòng, nếu cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc thì đó là lòng tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm món lòng heo xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn với những bước chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho lòng heo vào tô lớn hoặc chậu, thêm 3 muỗng canh muối i-ốt và 50ml giấm, dùng tay bóp đều để loại bỏ hết chất đắng trong lòng. Sau đó, rửa sạch lòng với nước trong 2 - 3 lần để đảm bảo vệ sinh.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, cho gừng đập dập vào nồi, sau đó thả lòng heo vào trần trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau khi trần xong, vớt lòng ra, để nguội rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Dưa leo, thơm và cần tây rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua và hành tây cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho món xào.

Bước 2: Xào lòng heo

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng heo vào xào đều, nêm nếm các gia vị: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, xào trong khoảng 2 phút để lòng thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào lòng heo với các loại rau quả tươi ngon

Khi lòng heo đã xào chín và thấm vị chua ngọt, bạn cho dưa leo, thơm, cà chua, hành tây vào chảo, xào chung khoảng 3 phút. Tiếp theo, vắt 1/2 quả chanh vào, thêm rau cần tây, đảo đều tay và rắc chút tiêu thơm trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Món lòng heo xào chua ngọt hoàn thiện sẽ có phần lòng giòn tan, kết hợp với vị chua ngọt, cay cay hấp dẫn từ gia vị, cùng mùi thơm nồng nàn của rau cần tây, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải khen ngợi.

Trên đây là cách làm món lòng heo xào chua ngọt giòn ngon, đơn giản dễ làm. Cuối tuần này, đừng ngần ngại vào bếp trổ tài, thay đổi thực đơn gia đình hay làm món nhậu cho ông xã cùng bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Hãy chọn rau củ tươi ngon, chất lượng từ Tripi để món xào thêm phần hấp dẫn:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi