Hướng dẫn làm lòng non heo trắng sạch, không còn đắng ngay tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Khi luộc lòng, nhiều người thường gặp phải tình trạng lòng bị thâm, dai, thiếu độ thơm ngon như ở ngoài quán. Để món lòng luôn chuẩn vị, thơm ngon như ý, hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết từ Tripi.

Lòng lợn là món ăn được yêu thích bởi hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, để chế biến lòng lợn ngon đòi hỏi nhiều công đoạn cầu kỳ, khiến nhiều người dù mê món này nhưng lại ít khi chế biến tại nhà. Hãy theo dõi bài viết để biết cách làm lòng lợn giòn ngon, sạch sẽ như ngoài quán.

Cách chọn lòng heo tươi ngon

Đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn được lòng heo tươi ngon, đảm bảo không bị hư hỏng.

Chọn khúc lòng đầu vì phần này dày và giòn hơn so với khúc ở cuối. Đặc điểm của lòng ngon là có độ căng tròn và dịch bên trong có màu trắng sữa.

Tránh chọn những khúc lòng mỏng có màu vàng, vì loại lòng này thường đắng và dai không ngon.

Cách làm lòng non sạch sẽ, trắng tinh

Khi mua lòng, nhiều bà nội trợ thường nghĩ rằng lòng rất bẩn, nên họ phải làm sạch rất kỹ. Nhiều người còn đảo ruột, bóp với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn. Tuy nhiên, cách làm này không những không hiệu quả mà còn làm lòng trở nên dai và mất đi hương vị tự nhiên.

Để làm sạch lòng hiệu quả, bạn có thể dùng bột mì trộn với muối và rửa sạch với muối. Sau đó, chà sát chanh lên lòng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Cách này không chỉ giúp lòng sạch mà còn giữ được hương thơm đặc trưng và màu trắng tinh khiết, đẹp mắt.

Rửa lòng dưới vòi nước để loại bỏ phần dịch bên trong, rồi tuốt lại và rửa qua một lần nữa là xong.

Cách luộc lòng non

Chuẩn bị một nồi nước, thêm một chút gừng vào. Khi nước sôi, thả lòng vào và bắt đầu luộc.

Sau khoảng 7-8 phút, bạn vớt lòng ra và để ráo.

Ngâm lòng vào thau nước đá có thêm vài giọt nước cốt chanh (nước phải ngập lòng). Phương pháp này giúp lòng trở nên trắng sáng và giòn ngon hơn.

Những lưu ý khi thưởng thức lòng non

Lòng non là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình, nhưng bạn cần phải chú ý và thận trọng khi chế biến. Hãy chế biến kỹ và luôn ăn chín đối với lòng lợn và tất cả các loại nội tạng động vật.

Hạn chế ăn quá nhiều lòng lợn vì thực phẩm này chứa lượng cholesterol cao và một số axit uric có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với người mắc bệnh gout, tim mạch hoặc người thừa cân.

Các món ngon chế biến từ lòng heo non

Lòng heo xào chua ngọt

Lòng heo với độ dai giòn sừn sựt, kết hợp với gia vị chua ngọt và rau củ tươi ngon tạo nên món ăn hấp dẫn, tuyệt vời cho những ngày mưa se lạnh.

Lòng heo xào chua ngọt

Lòng heo xào nghệ tươi

Món ăn này có nguồn gốc từ miền Trung, với lòng heo cắt nhỏ, xào cùng nghệ tươi và hẹ lá, tạo nên một món ăn vừa vừa đẹp mắt lại hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị.

Lòng heo xào nghệ tươi

Lòng heo xào rau răm

Khi nhắc đến những món ăn thích hợp cho những ngày mưa, lòng heo xào rau răm là lựa chọn không thể bỏ qua. Lòng heo dai giòn kết hợp với rau răm thơm ngon sẽ mang lại một bữa cơm tuyệt vời.