Hướng dẫn làm mắm tép đu đủ ngon tuyệt, chuẩn hương vị miền Tây

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mắm tép đu đủ, món đặc sản của miền Tây, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon, kết hợp giữa mắm tép và đu đủ tươi mát. Cùng khám phá cách làm món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị miền sông nước nhé!

Mắm tép miền Tây có sự khác biệt rõ rệt so với các loại mắm tép khác như mắm tép Huế hay mắm tép ngâm chua. Vị ngọt dịu dàng và chút chua nhẹ của mắm tép miền Tây sẽ khiến bạn mê mẩn. Đừng ngần ngại, hãy vào bếp cùng Tripi để thực hiện món mắm tép đu đủ chuẩn vị miền Tây ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm tép đu đủ

1kg tép tươi
50gr tỏi
50gr gừng
100gr đu đủ
5 trái ớt hiểm
1 trái ớt sừng
Gia vị: Đường, muối, rượu trắng, nước mắm
Dụng cụ: Hũ thủy tinh, tô, dĩa, dao, nồi

Cách chọn tép tươi ngon:
- Chọn tép có màu sắc sáng bóng, kích thước lớn, đuôi cụp và không có mùi tanh để đảm bảo chất lượng khi chế biến, giúp món ăn thêm ngon và chắc thịt.
- Tránh mua tép có đuôi xòe như cánh quạt, phần lưng phình to và có màu trắng, vì đó là những con tép đã bị tiêm hóa chất, có thể gây hại sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm tép đu đủ

Hướng dẫn chi tiết cách làm mắm tép đu đủ thơm ngon, đậm đà

Bước 1 Sơ chế và ướp tép

Sơ chế và chuẩn bị tép cho món mắm tép đu đủ

Bước đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần đầu tép, rửa sạch các tạp chất và cặn bẩn. Sau đó, rắc muối lên tép và xoa đều, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, cho khoảng một chén rượu trắng vào tô chứa tép, xoa đều trong 2 phút rồi để ráo nước.

Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước muối pha loãng thay vì rượu trắng để giảm mùi hăng của tép, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Băm nhỏ ớt hiểm, thái tỏi thành lát mỏng và cắt gừng thành sợi nhỏ. Đu đủ và ớt sừng thái thành sợi dài đều.

Bước 3 Nấu nước mắm

Công đoạn nấu nước mắm

Đặt nồi lên bếp, cho nước mắm và đường vào, đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan, rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 4 Ngâm mắm tép

Cách ngâm mắm tép chuẩn vị

Xếp lần lượt các nguyên liệu vào hũ: Đầu tiên cho tép đã sơ chế vào, tiếp theo là gừng, tỏi, và ớt băm. Sau đó, cho đu đủ và ớt sừng đã thái sợi vào. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều, rồi đổ nước mắm vào cho đến khi vừa ngập hết các nguyên liệu trong hũ, vậy là xong.

Lưu ý:
- Rửa thật kỹ hũ đựng bằng cách tráng nước sôi và phơi nắng cho hũ ráo nước.
- Để mắm tép có màu đỏ tươi và có thể sử dụng sau 1 tuần, bạn nên dùng vỉ nhựa hoặc nan tre để chèn tép và gia vị xuống dưới mặt nước mắm, tránh để nổi lên, rồi đem phơi nắng.

Đậy kín nắp hũ để không khí không xâm nhập, tránh làm hỏng mắm. Bạn có thể bảo quản hũ mắm ở nhiệt độ phòng bình thường, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu, từ 6 đến 12 tháng.

Khi sử dụng, nhớ dùng đũa hoặc muỗng sạch để lấy mắm, tránh làm hư món mắm.

Thành phẩm

Mắm tép đu đủ

Mắm tép đu đủ khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với đu đủ vàng tươi, tép đỏ rực và ớt đỏ sẫm. Món mắm này có vị chua nhẹ hòa quyện với vị ngọt thanh dễ chịu, ăn kèm với rau sống và bún tươi sẽ khiến bạn không thể dừng lại.

Có thể bạn sẽ thích:

Khám phá nước mắm tại Tripi

Tripi - Nơi mang đến hương vị đậm đà cho từng món ăn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi