Hướng dẫn làm món bò một nắng muối kiến vàng chuẩn vị Gia Lai, một đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món bò một nắng của Gia Lai đã trở thành dấu ấn khó quên trong lòng những người đã từng thưởng thức. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách làm bò một nắng muối kiến vàng chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến món ăn đặc sản này.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Món thịt bò một nắng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người dân Gia Lai. Rất nhiều người khi thưởng thức món ăn này đều bị mê hoặc và không quên được hương vị độc đáo của nó, dù không biết cách chế biến. Hãy cùng thử ngay công thức dưới đây.

Nguyên liệu để làm món bò một nắng muối kiến vàng

Thịt bò: 1,5 kg
Ớt xiêm xanh: 5 - 7 quả
Sả: 2 - 4 cây
Hành tím: 4 - 6 củ
Tỏi: 3 - 4 củ
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, sa tế

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò một nắng muối kiến vàng

Hướng dẫn cách chế biến món bò một nắng muối kiến vàng thơm ngon chuẩn vị.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ tỏi, hành tím và sả, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt xiêm xanh rồi giã nhuyễn để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Thịt bò sau khi rửa sạch, thái thành miếng dày khoảng 1cm, chuẩn bị cho quá trình chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò một nắng muối kiến vàng.

Bước 2 Ướp thịt bò với gia vị

Trộn đều tỏi, hành tím, sả, ớt với 3/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê sa tế, tạo thành hỗn hợp gia vị thơm ngon để ướp thịt bò.

Tiếp theo, bạn ướp thịt bò cùng với hỗn hợp gia vị đã trộn. Lưu ý trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Ướp trong khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt ngấm hương vị hoàn hảo.

Quá trình chế biến nguyên liệu để ướp thịt bò.

Bước 3 Hướng dẫn ướp thịt bò

Sau khi ướp thịt bò khoảng 1 giờ, bạn đem thịt ra phơi nắng. Lưu ý chọn nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn cần phơi thịt dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng thời gian từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, khi đó thịt sẽ se lại, có màu nâu đỏ hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến và ướp thịt bò.

Trường hợp không có nắng, bạn có thể áp dụng một trong hai phương pháp sau:

Cách 1: Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thịt vào. Hãy đảo thịt mỗi phút một lần cho đến khi thịt săn lại và đạt độ chín mong muốn.

Sử dụng chảo chống dính để chiên thịt bò, giúp thịt không bị dính và giữ được độ mềm ngon.

Cách 2: Nếu bạn có bếp than, hãy đặt những miếng thịt bò đã được tẩm gia vị lên và trở đều cho đến khi thịt săn lại. Cẩn thận để tránh cháy nhé.

Nướng thịt bò để làm món bò một nắng, tạo ra lớp da ngoài thơm ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

Bước 4 Cách làm muối kiến vàng

Muối kiến vàng là một loại muối đặc biệt được chiết xuất từ kiến vàng sống trên các cây rừng hoặc trong vườn. Bạn cần thu hoạch tổ kiến, loại bỏ lá cây, rồi trụng qua nước ấm để làm sạch và rang sơ trong chảo. Khi kiến đã chết, bạn nhặt sạch lá cây còn lại trong tổ.

Cách làm muối kiến vàng cho món bò một nắng.

Tiếp theo, bạn giã nhuyễn kiến cùng các gia vị như đường, muối, ớt, và bột ngọt để tạo thành một loại muối chấm tuyệt vời cho món bò một nắng. Tỷ lệ gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị, nhưng một công thức phổ biến là 1 thìa canh kiến với 4 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt,....

Thành quả cuối cùng

Món thịt bò một nắng

Thịt bò một nắng mềm ngọt, thơm phức và có độ dai vừa phải. Khi chấm với muối kiến vàng, hương vị trở nên đặc biệt hấp dẫn, khó có thể từ chối. Đặc biệt, bò một nắng muối kiến vàng là món ăn lý tưởng cho các cuộc nhậu.

Cách ăn rất đơn giản, bạn chỉ cần xé thịt theo từng thớ rồi chấm với muối kiến vàng. Ngoài ra, bò một nắng còn có thể cuốn với cải bẹ xanh, bánh tráng rau thơm, chấm mắm nêm để thưởng thức.

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bò trong ngăn đông tủ lạnh, bảo quản được lên đến 2 tháng. Khi muốn ăn, bạn có thể nướng, chiên, hoặc hấp lại. Đây sẽ là món nhắm bia tuyệt vời cho những bữa tiệc đấy.

Hy vọng với công thức làm bò một nắng muối kiến vàng này, bạn sẽ có một món ăn thú vị cho các cuộc nhậu, đặc biệt là nó còn là một đặc sản chuẩn vị Gia Lai.

Đặt mua thịt bò tại Tripi:

Những kinh nghiệm quý báu từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi