Hướng dẫn làm món cá bớp kho cà đậm đà, không tanh, dễ dàng thực hiện tại nhà.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món cá bớp kho cà đậm đà tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi tìm hiểu công thức để chế biến món ăn thơm ngon, không tanh này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người

Cá bớp kho cà là một món ăn dễ làm, thơm ngon, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ công thức giúp bạn làm món cá bớp kho cà đậm đà mà không hề bị tanh. Bạn sẽ có thể làm món này một cách dễ dàng ngay sau khi xem xong.

Nguyên liệu cho món cá bớp kho cà

400g cá bớp
3 quả cà chua
1 chén nước lọc
Hành lá, hành tím
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu

Nguyên liệu cần có để chế biến món cá bớp kho cà

Chia sẻ mẹo hay
- Khi chọn cá bớp nguyên con, bạn nên tìm những con có da sẫm màu, bóng loáng, mắt đỏ tươi, vùng da dưới miệng có màu vàng nhạt, bụng trắng sáng và vây bám chặt vào thân.
- Nếu chọn cá bớp làm sẵn, hãy chọn những lát cá có màu thịt hồng tươi, máu đỏ sáng và khi ấn vào thấy độ đàn hồi của thịt cá.
- Để chọn cà chua, hãy tìm những quả có màu đỏ tươi, căng mọng và phần cuống còn tươi, không bị héo úa.

Công thức làm món cá bớp kho cà thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp sau khi mua về, bạn cắt thành từng lát mỏng, rồi dùng một ít muối chà xát lên cá trong 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Mẹo hay
Để loại bỏ mùi tanh của cá bớp, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút hoặc dùng gừng đập dập ngâm với cá trong 10 phút.

Cà chua sau khi mua về, bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tím và phần đầu hành lá cắt thành lát mỏng để chuẩn bị nấu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa cho đến khi cá vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Chiên cá cho đến khi vàng giòn

Bước 3 Nấu sốt cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó thêm hành lá và hành tím cắt lát vào phi cho thơm.

Tiếp theo, thả cà chua vào chảo, xào trên lửa vừa và thêm khoảng 1 chén nước lọc để tạo sốt cà chua không bị quá đặc.

Sau đó, thêm vào chảo 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sốt cà chua trở nên đặc sánh.

Nấu sốt cà chua cho sánh lại

Bước 4 Kho cá

Khi sốt cà chua đã sệt lại, cho cá đã chiên vào chảo, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sốt phủ đều lên miếng cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cắt hành lá thành khúc nhỏ trộn vào và tắt bếp.

Kho cá cho thấm gia vị

Thành phẩm món ăn

Món cá bớp kho cà hoàn thiện, đậm đà và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.

Cuối cùng, chỉ cần bày ra đĩa và thêm một ít hành lá cắt khúc để tô điểm cho món cá kho thêm phần bắt mắt. Thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng sốt chua ngọt, kèm theo mùi thơm đặc trưng của hành lá, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên.

Chắc hẳn với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm món cá bớp kho cà ngon miệng, đậm đà, đồng thời khám phá thêm những món ngon từ cá bớp! Hãy cùng vào bếp thực hành ngay với Tripi nào!

Chọn cá bớp tại Tripi để làm món cá bớp kho cà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi