Hướng dẫn làm món cá lóc kho chuối xanh, đậm đà hương vị miền quê, mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng giản dị mà đầy lôi cuốn.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến món cá lóc kho chuối xanh, đơn giản nhưng tràn đầy hương vị quê nhà.
Thời gian chế biến30 phútThời gian chuẩn bị
40 phútPhục vụ cho
2-3 người
Cá lóc, một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình, sẽ trở nên đặc biệt hơn khi kết hợp với chuối xanh. Cùng Tripi thực hiện món cá lóc kho chuối xanh, đậm đà vị quê hương nhé.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá lóc kho chuối xanh
Các nguyên liệu cho món cá lóc kho chuối xanh- 400g cá lóc
- 3 quả chuối xanh
- Tỏi, ớt, hành tím, chanh
- Gia vị: Đường vàng, muối, giấm, tương ớt, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Tô, chảo, dĩa
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Cá lóc tươi ngon thường có thân dài, không quá tròn, khi sờ vào cảm giác chắc tay, thịt không nhũn. Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể quan sát hậu môn cá; nếu hậu môn nhỏ là cá còn tươi, còn nếu nở to thì cá đã chết và có nguy cơ ươn.
- Với chuối xanh, bạn nên chọn những quả có màu xanh sậm, căng bóng và có độ cong đều. Những quả chuối có đốm vàng nhẹ trên vỏ sẽ ngon hơn khi chế biến.
- Cá lóc tươi ngon thường có thân dài, không quá tròn, khi sờ vào cảm giác chắc tay, thịt không nhũn. Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể quan sát hậu môn cá; nếu hậu môn nhỏ là cá còn tươi, còn nếu nở to thì cá đã chết và có nguy cơ ươn.
- Với chuối xanh, bạn nên chọn những quả có màu xanh sậm, căng bóng và có độ cong đều. Những quả chuối có đốm vàng nhẹ trên vỏ sẽ ngon hơn khi chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho chuối xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănSau khi mua cá lóc, bạn hãy làm sạch vảy, loại bỏ phần ruột, cắt bỏ đuôi, vây và mang của cá để làm sạch.
Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Để cá hết nhớt và giảm mùi tanh, bạn hãy dùng 2 muỗng cà phê muối, đeo găng tay và bóp nhẹ cá.
Sau khi bóp cá với muối, cho thêm 2 muỗng canh giấm vào và ngâm trong khoảng 10 phút để cá ra hết chất nhớt. Cuối cùng, rửa sạch cá với nước và để ráo.
Để chuối xanh không bị đen, bạn dùng dao khía nhẹ lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm chuối vào hỗn hợp nước muối pha loãng cùng một ít chanh.
Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng, tỏi thì băm nhuyễn, còn ớt cắt lát nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Ướp cá lóc
Ướp cá lóc để thấm gia vịCho cá đã sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, một ít tiêu, cùng với ½ lượng tỏi băm và ớt đã chuẩn bị. Trộn đều và để cá ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3 Kho cá lóc chuối xanh
Kho cá lóc với chuối xanh để tạo hương vị đậm đàĐặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường vàng và 4-6 muỗng canh nước, đun sôi để tạo nước màu đặc trưng.
Trong khi chờ nước màu sôi, bạn cắt chuối xanh thành những lát mỏng. Khi nước màu đã chuyển sang màu nâu sậm và hơi sệt lại, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa nhỏ.
Tiếp theo, cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho cá lóc vào áp chảo cho đến khi cá săn lại. Lưu ý, bạn cần đảo đều cá để cá chín đều, khi cá đã săn, cho chuối xanh vào kho ở lửa nhỏ để cá thấm gia vị và rút hết nước.
Sau đó, thêm 4 muỗng canh nước vào chảo, kho đến khi cá thấm gia vị và chuối xanh mềm nhừ, sau đó tắt bếp, cho món ăn ra dĩa và thưởng thức.
Mẹo hay:
- Khi kho cá, bạn không nên trở cá quá nhiều, để cá không bị nát. Đậy nắp để cá thấm gia vị đều. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít mỡ heo.
- Món cá kho nên ăn trong ngày, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm cá mất đi hương vị tươi ngon.
- Khi kho cá, bạn không nên trở cá quá nhiều, để cá không bị nát. Đậy nắp để cá thấm gia vị đều. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít mỡ heo.
- Món cá kho nên ăn trong ngày, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm cá mất đi hương vị tươi ngon.
Thành phẩm
Cá lóc kho chuối xanh, món ăn đậm đà hương vị miền quê, hấp dẫn và khó quên.Món cá lóc kho chuối xanh khi hoàn thiện sẽ mang đến màu sắc hấp dẫn. Vị ngọt từ thịt cá hòa quyện với vị chát nhẹ của chuối xanh, thấm đẫm gia vị, chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình phải mê mẩn.
Đây là cách làm cá lóc kho chuối xanh đậm đà hương vị quê hương mà Tripi đã tổng hợp. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.
Mua nước mắm để kho cá tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá 22 địa điểm và khu du lịch nổi tiếng tại Kiên Giang, những điểm đến không thể bỏ qua với vẻ đẹp hoang sơ và quyến rũ.
4 Địa chỉ vàng cung cấp vật tư điện lạnh đáng tin cậy nhất tại Đà Nẵng
Danh sách 8 địa chỉ xét nghiệm đáng tin cậy hàng đầu tại TP.HCM
7 tiệm cắt tóc nam đỉnh cao tại Bến Cát, Bình Dương: Phong cách đẳng cấp - Chất lượng vượt trội
Top 3 tiệm hoa tươi đẹp nhất TP. Ngã Bảy - Lẵng hoa nghệ thuật, giao tận nhà, uy tín vượt trội
