Hướng dẫn làm món cà tím nấu ốc đậu độc đáo, đưa cơm cho gia đình thêm phần hấp dẫn

01/05/2025

Nội dung bài viết

Để bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt, Tripi sẽ chia sẻ cách chế biến món cà tím nấu ốc đậu thơm ngon, lạ miệng, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nếu bạn là người yêu thích món ốc, đừng bỏ qua công thức này. Đây là món ăn được yêu chuộng nhờ vào hương vị hấp dẫn và đầy dưỡng chất. Cùng Tripi vào bếp trổ tài chế biến món cà tím nấu ốc đậu thơm ngon cho gia đình nhé.

Nguyên liệu cần cho món cà tím nấu ốc đậu

1kg ốc
2 quả cà tím
1 miếng đậu hũ
Nghệ tươi
Rau răm, rau tía tô, hành lá
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Mẹo hay
- Để chọn được ốc tươi sống, bạn có thể nhẹ nhàng chạm tay vào ốc, nếu phần thịt ốc thụt vào trong thì chắc chắn ốc còn sống. Tránh chọn những con có mùi hôi, khó chịu vì đó là những con đã chết lâu.
- Cà tím nên chọn những quả da căng bóng, màu tím đậm, không bị dập, và có kích cỡ vừa phải, chắc tay khi cầm.
- Đậu hũ nên chọn miếng có màu trắng ngà, không bị ngả vàng. Chọn miếng nhẹ tay, bề mặt mịn màng và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.

Cách làm món cà tím nấu ốc đậu ngon miệng

Bước 1 Sơ chế ốc

Sau khi mua ốc về, bạn cần rửa sạch sẽ rồi luộc chín ốc và để nguội. Tiếp theo, dùng tăm khều lấy phần thịt ra khỏi vỏ.

Sơ chế ốc

Mẹo sơ chế ốc sạch
Ngâm ốc trong nước với 3 - 4 quả ớt khoảng 1 - 2 tiếng, ốc sẽ tự nhả bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại ốc với 2 - 3 lần nước để loại bỏ hết chất bẩn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi mua cà tím về, bạn rửa sạch với nước muối, giữ nguyên vỏ. Thái cà thành những khúc dài khoảng 4 - 5cm, sau đó cắt làm tư. Đậu phụ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Nhặt bỏ phần gốc và rửa sạch rau răm, rau thơm, hành lá rồi cắt nhỏ để làm rau nêm. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Xào ốc, chiên đậu và luộc cà tím

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo nóng, rồi gắp từng miếng đậu vào chiên cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên đậu phụ

Cho cà vào nồi luộc, khi nước sôi, canh khoảng 2 phút, dùng đũa đảo nhẹ để cà chín đều, sau đó tắt bếp và vớt cà ra.

Luộc sơ cà tím

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho toàn bộ ốc đã chuẩn bị vào và xào đều, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và nghệ tươi vào, xào tiếp cho đến khi thịt ốc săn lại, sau đó tắt bếp.

Xào ốc cùng nghệ tươi

Bước 4 Nấu món cà tím với ốc

Cho cà đã luộc vào nồi, tiếp tục thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào xào đều.

Sau đó, cho đậu chiên và ốc vào nồi, dùng đũa đảo đều. Thêm khoảng 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

Cuối cùng, cho rau thơm vào và trộn đều, tắt bếp và múc ra tô, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Công đoạn cuối cùng của món cà tím nấu ốc

Thành phẩm

Món cà tím nấu ốc không chỉ bổ dưỡng mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của thịt ốc kết hợp cùng cà tím mềm mịn, thấm đẫm gia vị. Đậu phụ mềm ngọt, tạo nên hương vị lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Cà tím nấu ốc đậu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cà tím nấu ốc đậu thơm ngon, đưa cơm cho gia đình mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên và có thêm món ăn mới cho bữa cơm gia đình vào mỗi dịp cuối tuần nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi