Hướng dẫn làm món chân giò om chuối đậu đầy dinh dưỡng, thơm ngon

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món chân giò om chuối đậu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng, dễ chế biến nhưng lại mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chân giò mềm mượt và chuối đậu thanh mát, khiến ai thưởng thức lần đầu đều phải yêu thích ngay.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútĐối tượng phục vụ
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân giò om chuối đậu

200g chân giò heo
5 quả chuối xanh
⅓ củ riềng
⅓ củ nghệ
200g lá tía tô
2 miếng đậu hũ
100g mẻ
Gia vị: Dầu ăn, mắm tôm, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, giấm

Mẹo nhỏ:
- Khi chọn mua chân giò heo, hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không bị lún hay có mùi hôi. Nên tìm mua ở những cửa hàng uy tín với nguồn gốc rõ ràng.
- Khi chọn chuối xanh, tránh chuối quá chín hoặc non, nên chọn nải chuối già, có màu xanh đậm, quả căng bóng và đều, cong đẹp.
- Đậu hũ nên có màu trắng đục, hơi ngà, tránh đậu hũ có màu vàng, ruột đậu hũ xốp, tơi, không cứng, bốn cạnh không quá vuông và có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân giò om chuối đậu

Hướng dẫn làm món chân giò om chuối đậu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, bạn hãy gọt vỏ chuối xanh, cắt bỏ 2 đầu rồi thái thành những miếng nhỏ. Sau đó, ngâm chuối vào nước có pha một ít muối và giấm trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, nhặt những lá tía tô non, rửa sạch và thái nhỏ. Riềng và nghệ, gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn hoặc giã nhỏ.

Chuẩn bị chuối xanh, riềng, nghệ,...

Với giò heo, bạn mang đi thui qua lửa cho dậy mùi, sau đó cạo sạch phần lông cháy bên ngoài, rửa lại cho sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt giò thành những miếng vừa ăn và cho vào một cái thau hoặc nồi sạch.

Chuẩn bị giò heo

Bước 2 Ướp gia vị

Sau đó, bạn cho riềng và nghệ đã xay nhuyễn, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén mẻ đã lọc qua rây, và chuối xanh vào giò heo, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Ướp gia vị

Bước 3 Chiên đậu hũ

Tiếp theo, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên đậu hũ

Bước 4 Om đậu

Tiếp theo, cho phần giò đã ướp vào chảo, bật bếp và xào trong khoảng 10 phút cho thịt săn lại, sau đó chuyển thịt vào nồi. Thêm nước nóng vừa đủ, cho đậu hũ vào, đun lửa nhỏ và om trong 20 phút. Khi thịt giò chín mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi thêm lá tía tô vào, tắt bếp.

Om đậu

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Sau khi món ăn hoàn tất, bạn múc ra dĩa và trang trí theo sở thích cá nhân. Món này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất hợp.

Khi món ăn đã hoàn thiện, bạn múc ra dĩa và trang trí theo ý muốn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

Món chân giò om chuối đậu không chỉ hấp dẫn mà còn đầy đơn giản, với màu vàng tươi của nghệ, mùi thơm đặc trưng của riềng và tía tô. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi, béo, chút chua nhẹ từ mẻ và đậu hũ, cùng hương thơm quyến rũ của thịt giò. Đảm bảo món ăn này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và đầy hương vị.

Món chân giò om chuối đậu hấp dẫn với sắc vàng rực rỡ từ nghệ, rất bắt mắt và hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Trên đây là các bước hướng dẫn làm món chân giò om chuối đậu dễ dàng mà ai cũng có thể thử sức. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và chúc bạn thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên!

Hãy mua chân giò chất lượng tại Tripi để chế biến món chân giò om chuối đậu tuyệt vời nhé: