Hướng dẫn làm món cua sốt ớt cay đúng điệu, đặc sản nổi bật của Singapore, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cua sốt ớt cay là món ăn đặc trưng của Singapore, hứa hẹn đem đến một bữa ăn đầy thú vị và thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Ẩm thực Singapore phong phú và đa dạng, trong đó món cua sốt ớt cay là một trong những món ăn nổi bật. Nếu bạn yêu thích hải sản, đừng bỏ lỡ cơ hội thử làm món cua sốt ớt cay ngon tuyệt này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
80 phútDành cho
4 người

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cua sốt ớt Singapore

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món cua sốt ớt cay Singapore

2 con cua biển tươi ngon
1 quả trứng gà
Hành tím xay nhuyễn, tỏi băm, gừng tươi và ớt
105g bột năng
Rượu hoa tiêu
Tương hột ớt
Bột nêm gà, tương cà và tương ớt
150ml dầu ăn
Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt

Cách lựa chọn cua tươi ngon
Chọn những con cua còn sống, di chuyển linh hoạt, vỏ giữa các khe càng có màu hồng sẫm hoặc đỏ hồng, thịt cua chắc, đầy đặn. Kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào phần yếm và đầu đùi cua. Nếu yếm cứng và phần đầu đùi có sự giãy dụa, cua sẽ tươi và ngon. Tránh mua cua vào giữa tháng (âm lịch), khi cua đang trong quá trình thay vỏ, thịt sẽ không được ngon.

Hướng dẫn cách làm món cua sốt ớt cay chuẩn vị Singapore

Bước 1 Chuẩn bị cua

Sau khi mua cua, bạn cần làm sạch cua. Rửa cua qua nước sạch, sau đó cắt bỏ yếm và mai cua, rồi chia cua thành hai phần. Thu gạch cua vào một chén riêng, còn mai cua bạn cần dùng cọ để chà sạch bùn đất bám bên ngoài.

Cách sơ chế cua biển để đảm bảo không bị tanh

Mẹo hay: Để khử mùi tanh của cua, bạn có thể sử dụng một ít rượu trắng để rửa sạch cua, giúp cua thơm ngon hơn.

Bước 2 Chiên cua

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 100g bột năng, sau đó nhúng cua đã sơ chế qua lớp bột năng, đảm bảo bột phủ đều. Tiếp theo, bạn rắc một lớp bột năng mỏng lên mặt trong của mai cua.

Chuẩn bị một chiếc chảo, đổ vào 100ml dầu ăn, sau đó bật bếp ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, lần lượt cho cua đã tẩm bột vào chảo chiên. Chiên trong khoảng 30-40 giây rồi vớt cua ra ngay.

Tẩm cua với bột năng rồi chiên sơ trong khoảng 30-40 giây để cua đạt độ giòn vừa phải.

Mẹo nhỏ:
Để kiểm tra độ nóng của dầu, bạn có thể chạm đũa vào đáy chảo. Nếu thấy bọt tăm bắt đầu nổi lên, tức là dầu đã nóng và sẵn sàng để chiên cua. Trong quá trình chiên, cua có thể bắn dầu do chứa nhiều nước, bạn có thể khắc phục bằng cách rắc một ít muối hoặc thả vài quả ớt vào chảo để giảm tình trạng này.

Bước 3 Pha chế nước sốt cua

Đầu tiên, bạn cho vào bát 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nêm gà và 2 muỗng cà phê rượu hoa tiêu. Sau đó, khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cách pha nước sốt cua chuẩn vị

Bước 4 Nấu cua sốt đậm đà

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn phi tỏi, hành tím băm nhỏ và gừng cắt lát. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm đặc trưng.

Tiếp theo, cho gạch cua đã chuẩn bị từ trước vào chảo, xào đều, rồi thêm vào 5 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương cà và 200ml nước. Đảo đều để gia vị hòa quyện với gạch cua, tạo nên hương vị đậm đà.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm 1 muỗng canh ớt hiểm băm nhỏ cùng với phần sốt gia vị đã pha từ bước 3 vào chảo. Đảo đều, sau đó cho cua đã chiên vào, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều vào từng con cua.

Tiếp theo, hòa tan 5g bột năng còn lại với 100ml nước, đổ hỗn hợp vào chảo cua. Sau đó, đập 1 quả trứng gà và khuấy đều để nước sốt có độ sệt và béo ngậy. Đảo liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp khi nước sốt đã sánh mịn, bao phủ đều cua.

Đun nước sốt xong, cho cua vào và đảo đều để gia vị thấm đều.

Món ăn đã hoàn thiện.

Cua sốt ớt có thể được thưởng thức cùng bánh mì giòn rụm hoặc bánh bao chiên nóng hổi, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.

Món cua sốt ớt Singapore đã sẵn sàng, với thịt cua chắc ngọt, đậm đà và thấm đều gia vị. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt và độ ngọt của cua khiến món ăn này trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho các bữa cơm cuối tuần cùng gia đình. Hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng, kèm với bánh bao chiên, bánh mì hay rượu vang để thêm phần tuyệt vời.

Đây chính là công thức món cua sốt ớt cay chuẩn vị Singapore. Nếu bạn chưa có cơ hội ghé thăm đảo quốc sư tử, hãy thử làm món ăn này để cảm nhận một phần hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Để làm món cua sốt ớt ngon, bạn có thể chọn mua trứng gà tươi ngon, chất lượng tại Tripi nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi