Hướng dẫn làm món dồi cổ vịt béo ngậy, thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Tiếp theo món chân vịt rút xương trộn thính thơm ngon, hôm nay Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm dồi cổ vịt giòn rụm, béo ngậy, ai cũng có thể thử làm tại nhà.

Thời gian chuẩn bị:
40 phútThời gian chế biến:
30 phútSố lượng:
2 - 3 người

Dồi cổ vịt là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị béo ngậy, thơm ngon. Cùng Tripi khám phá cách làm món dồi cổ vịt đơn giản qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu để làm món dồi cổ vịt

2 chiếc cổ vịt
100g thịt nạc vai xay
200g lườn vịt xay
50g tiết vịt
Đậu xanh tách vỏ, chanh, đậu phộng rang, hành tím, tỏi, hành lá, húng cây, rau răm
Mỡ heo
Dầu ăn
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm

Danh sách nguyên liệu để chế biến món dồi cổ vịt

Lưu ý nhỏ:
- Khi chọn cổ vịt, hãy tìm mua ở những địa chỉ uy tín. Phần cổ vịt nên có da nguyên vẹn, màu vàng nhạt và đặc biệt tránh chọn cổ vịt có vết bầm, loang lổ nhé.

Hướng dẫn cách làm dồi cổ vịt thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua 2 chiếc cổ vịt, bạn nhẹ nhàng bóc lớp da, rửa sạch, sau đó xát đều với 30g muối và nửa quả chanh. Đừng quên xát cả hai mặt trong và ngoài của cổ vịt, rồi rửa sạch thêm một lần nữa và để ráo.

Ngâm 30g đậu xanh tách vỏ vào nước ấm trong vòng 30 phút.

Rửa sạch 10g hành tím và 10g tỏi, sau đó băm nhuyễn. Còn 10g hành lá thì cắt nhỏ sau khi rửa sạch.

Rửa sạch 10g húng cây và 10g rau răm, rồi cắt nhỏ các nguyên liệu này.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Làm nhân dồi

Cho vào tô 100g thịt nạc vai xay, 200g lườn vịt xay, 40g mỡ heo, 20g đậu phộng rang, 30g đậu xanh tách vỏ, 50g tiết vịt, 10g hành băm, 10g tỏi băm, 10g hành lá, 10g húng cây, 10g rau răm, ¼ muỗng canh hạt tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Tiếp theo, buộc chặt một đầu cổ vịt bằng chỉ, rồi nhồi đều phần nhân vào. Sau khi nhồi xong, buộc tiếp đầu còn lại. Lặp lại với chiếc cổ vịt thứ hai.

Lưu ý khi nhồi, bạn nên làm thật chắc tay và cẩn thận để tránh tình trạng bung chỉ hoặc rách da cổ vịt.

Công thức làm nhân dồi cổ vịt

Bước 3 Hấp dồi cổ vịt

Cho dồi vịt vào hấp trong khoảng 10 phút với lửa vừa. Sau đó, dùng tăm xiên vào để xả hết không khí, tránh tình trạng dồi cổ vịt bị bục, rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.

Hấp dồi cổ vịt

Bước 4 Chiên dồi cổ vịt

Sau khi hấp xong, bạn cho dồi cổ vịt vào chảo chiên ngập dầu với lửa vừa. Khi hai mặt dồi vàng đều, bạn tắt bếp, vớt ra và để ráo dầu. Món dồi cổ vịt đã hoàn thành rồi!

Chiên dồi cổ vịt

Bước 5 Thành phẩm

Cắt dồi cổ vịt thành từng khoanh vừa ăn và bày ra đĩa. Bạn có thể dùng kèm với nước tương để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Món dồi cổ vịt đã hoàn thành

Cùng thưởng thức

Khi thưởng thức dồi cổ vịt, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm bên ngoài, còn phần nhân bên trong thì béo ngậy, thấm đẫm gia vị, đặc biệt khi ăn kèm với rau sống sẽ càng thêm phần ngon miệng và hao cơm.

Thưởng thức dồi cổ vịt với nước tương

Trên đây là công thức làm món dồi cổ vịt mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thấy thông tin này hữu ích. Đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời khác nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi