Hướng dẫn làm món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ đơn giản và thanh đạm cho bữa chay ngon miệng ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ mang hương vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác đầy thú vị, sẽ là lựa chọn mới lạ làm phong phú bữa ăn chay của bạn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
3 - 4 người

Hãy cùng bắt tay vào bếp và làm ngay món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ này cho gia đình với Tripi nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ

300gr bắp cải
50gr cà rốt
100gr đậu hũ chiên
1 trái chanh
1 củ hành tây
20gr sả
1 trái ớt sừng
Các nguyên liệu khác: Rau răm, đậu phộng, bánh phồng tôm chay
Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm chay

Chọn nguyên liệu tươi ngon:
Bắp cải:
- Chọn bắp cải chắc tay, lá cuốn đều, phần đầu dày và cuống nhỏ.
- Lá bắp cải có màu xanh nhạt đến tím đậm, giòn và không bị vàng hoặc có đốm nâu.
- Tránh chọn bắp cải có lá sáng bóng, vì có thể đã được tẩm màu.
Cà rốt:
- Chọn cà rốt thẳng, vỏ mịn, có màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay.
- Cà rốt ngon khi lõi nhỏ, ngọt và không có dấu hiệu mềm, bầm dập.
- Tránh chọn những củ cà rốt có hình dạng méo mó, phần cuống to dày, có nhiều xơ và lõi lớn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ

Hướng dẫn cách làm món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt sợi 50gr cà rốt và 1 trái ớt sừng, thái lát 20gr sả và 1 củ hành tây. Chanh cắt thành miếng nhỏ, bỏ hạt. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên giòn vàng đều.

Với 300gr bắp cải, loại bỏ lớp lá ngoài hư và cắt bỏ cuống, sau đó thái thành sợi nhỏ vừa ăn. Rửa bắp cải bằng nước muối loãng khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Trộn bắp cải với cà rốt và hành tây

Ướp bắp cải với những lát chanh đã cắt, cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 50gr cà rốt cắt sợi. Trộn đều để gia vị thấm vào bắp cải và cà rốt.

Để giảm bớt mùi hăng và đắng của hành tây, bạn ướp hành tây với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, vắt hết nước từ bắp cải, cà rốt và hành tây để gia vị có thể ngấm đều vào nguyên liệu.

Ướp bắp cải và cà rốt

Bước 3 Trộn các nguyên liệu để làm gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ

Cho bắp cải, cà rốt và hành tây đã vắt nước vào tô, thêm 1 trái ớt sừng cắt sợi, 20gr sả cắt lát và 100gr đậu hũ chiên. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường và một ít rau răm vào rồi trộn đều.

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức kèm với bánh phồng tôm cùng nước mắm chua ngọt.

Trộn đều các nguyên liệu để làm gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ

Kết quả cuối cùng

Gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ không chỉ thanh đạm mà còn thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua giòn giòn của bắp cải, cà rốt thấm đều gia vị. Khi ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt, món ăn càng thêm phần hấp dẫn.