Hướng dẫn làm món thịt kho dứa đậm đà, ngọt ngào hương vị

07/05/2025

Nội dung bài viết

Khi nhắc đến thịt kho, nhiều người thường chỉ nghĩ đến các món thịt kho truyền thống như thịt kho tàu hay thịt kho tiêu... Tuy nhiên, nếu muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình, món thịt kho dứa sẽ là một lựa chọn thú vị. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay trong bài viết dưới đây.

Mặc dù tên gọi có vẻ lạ, nhưng thực tế món thịt kho dứa không có gì xa lạ với chúng ta. Dứa là một loại quả quen thuộc, không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như vitamin C, protein, chất xơ, đồng, sắt, mangan, magie và kali. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa mà còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch... Vậy còn chần chừ gì mà không thử ngay món thịt kho dứa đầy hấp dẫn này?

Nguyên liệu để làm món thịt kho dứa

300g thịt ba chỉ
150g dứa
2 trái ớt
2 tép tỏi
3 củ hành tím
300ml nước dừa tươi
1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu

Cách chế biến thịt kho dứa

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt thịt ba rọi thành các miếng nhỏ vừa ăn, độ dày khoảng 0.5cm. Dứa thì gọt bỏ phần cùi, sau đó thái thành những lát dày khoảng 1cm. Tỏi, ớt (chỉ dùng một trái) và hành tím băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2 Ướp gia vị

Ướp gia vị cho món thịt kho dứa

Cho dứa và 1.5 muỗng canh đường vào chảo, trộn đều và để ướp khoảng 20 phút để dứa ngấm gia vị.

Thịt ba rọi cho vào một tô nhỏ, sau đó thêm nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ½ muỗng canh đường cùng tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ vào. Lưu lại một chút tỏi, ớt, hành tím băm để làm gia vị cho bước sau. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Sên dứa

Sên dứa

Đặt chảo dứa lên bếp, cho đường vào và sên ở lửa vừa. Việc này giúp đường thấm đều vào từng lát dứa, làm giảm bớt vị chua ban đầu. Sên cho đến khi nước hơi cạn và sền sệt lại, tắt bếp sau khoảng 5 phút.

Bước 4 Kho thịt và dứa

Kho thịt và dứa để món ăn thêm đậm đà

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho ½ thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp gia vị vào nồi và xào ở lửa lớn đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ nước dừa vào, đợi nước sôi rồi thêm dứa vào, trộn đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20 phút cho thịt mềm, nước kho sánh lại.

Khi nước kho đã sánh, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá và ớt lên trên để trang trí, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Bước 5 Thành phẩm

Thành phẩm thịt kho dứa thơm ngon

Món thịt kho dứa với hương vị đậm đà, không hề béo ngậy mà lại vô cùng thơm ngon. Vị chua ngọt của dứa kết hợp với thịt heo tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng, dưa leo và rau sống, đảm bảo sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Quan sát màu sắc miếng thịt, nên chọn loại có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, phần mỡ có màu trắng sáng.
Tỷ lệ thịt và mỡ cần được cân bằng, không quá nhiều mỡ cũng không quá nạc.
Miếng thịt ngon sẽ có kết cấu chắc, thịt và mỡ dính chặt, không bị lỏng lẻo.
Nếu ấn tay vào bề mặt thịt mà để lại vết lõm, chứng tỏ thịt đã bị ôi thiu.

Chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Lựa chọn dứa (thơm) tươi ngon

Khi mua dứa, hãy chú ý đến màu sắc của quả. Quả dứa chín ngon sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ hơi xanh là dấu hiệu của quả dứa tươi ngon.
Chọn quả có mắt lớn, đó là quả dứa chín tự nhiên, không bị ép chín, khi gọt vỏ sẽ không mất quá nhiều thịt.
Dứa có mùi thơm ngọt nhẹ là đã đạt độ chín vừa phải.
Nếu quả bị lõm khi ấn tay vào, đó là quả đã quá chín. Còn nếu quả cứng, nặng tay, thì chứng tỏ dứa chưa chín.

Lựa chọn dứa (thơm) tươi ngon

Mong rằng món thịt kho dứa này sẽ mang đến sự phong phú cho bữa cơm gia đình bạn. Với nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, cùng cách chế biến không quá cầu kỳ, chỉ cần dành chút thời gian là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn thật ngon miệng.

Mua thịt heo ba chỉ tại Tripi để chế biến thịt kho dứa:

Kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi