Hướng dẫn làm mứt me nguyên trái chua ngọt thơm ngon cho Tết

29/04/2025

Nội dung bài viết

Mứt me nguyên trái với hương vị chua ngọt đặc trưng ngày càng trở thành món ăn ưa chuộng trong dịp Tết. Tuy nhiên, giá thành của nó thường khá cao. Vậy làm sao để bạn có thể tự tay làm món mứt me chua ngọt hấp dẫn này ngay tại nhà cho ngày Tết?

Mứt me nguyên trái là một trong những món mứt Tết được yêu thích nhất. Vị chua ngọt hòa quyện cùng độ dẻo ngon là sự kết hợp tuyệt vời khi ăn cùng trà nóng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm mứt me nguyên trái tại nhà đơn giản với những mẹo hay dưới đây. Cùng khám phá nhé!

Lựa chọn me ngon để làm mứt

Để mứt me thơm ngon và đạt chất lượng, bạn nên chọn me xanh, chưa chín hẳn và lưu ý những điểm sau:

Chọn quả me nguyên vẹn, to, còn cuống, lá tươi xanh.
Vỏ me có màu xám xanh, khi nắn nhẹ sẽ cảm thấy cứng. Hãy chọn me có lớp mỏ mịn, không bị lỗ hay dấu hiệu sâu mọt.
Chọn quả me có độ dày vừa phải, các mắt me đều nhau.

Lựa chọn me ngon làm mứt

Mẹo để bóc vỏ me nhanh chóng và dễ dàng

Để việc bóc vỏ me trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể áp dụng một số phương pháp dưới đây:

Chần me trong nước sôi từ 5 - 10 phút tùy thuộc vào kích thước của quả me.
Ngâm me trong nước nóng 80 độ C khoảng 1 giờ.
Ngâm me trong nước muối pha loãng trong nước ấm khoảng 1 giờ (sử dụng muối hột sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất).

Sau khi ngâm, bạn có thể dùng dao nhỏ để nhẹ nhàng bóc vỏ me. Lưu ý thao tác cẩn thận để tránh làm mình bị thương nhé!

Mẹo giúp bóc vỏ me dễ dàng

Cách giảm vị chua của me

Me quá chua sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mứt, và làm quá trình sên mứt trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, bạn nên áp dụng một số phương pháp để giảm độ chua của me trước khi chế biến mứt.

Ngâm me vào nước muối pha loãng trong 3 ngày để làm giảm vị chua, sau đó tiếp tục ngâm me trong nước lạnh 1 ngày để giảm bớt vị mặn.
Ngâm me với nước pha vôi ăn trầu qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch và bạn đã sẵn sàng để sên mứt.