Hướng dẫn làm ốc hương xào củ dừa giòn ngọt, ngon như nhà hàng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp ngay hôm nay để học cách chế biến món ốc hương xào củ dừa giòn ngọt, ngon không kém gì các nhà hàng sang trọng.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútServes
3-4 người

Ốc hương nổi bật với hương vị thơm ngon, đặc trưng, và nếu được chế biến đúng cách, món ăn này sẽ còn hấp dẫn hơn nữa. Hãy cùng khám phá cách làm ốc hương xào củ dừa giòn ngọt, chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc hương xào củ dừa

700g ốc hương
200g củ hũ dừa tươi
50g cà chua bi
100g mỡ heo
½ củ hành tím
10g hành lá
10g cần tàu
10g tiêu xanh
¼ củ tỏi
2 trái ớt
Gia vị: Dầu hào, giấm, nước tương, bột gia vị, dầu ăn

Mẹo hay:
- Chọn ốc hương còn tươi sống, vỏ nguyên vẹn, có màu vàng sáng. Tránh chọn ốc có màu trắng bệch vì đó là ốc đã chết.
- Chọn củ hũ dừa non, chắc tay, kích thước vừa phải, lõi bên trong trắng sáng, tươi mọng. Củ hũ dừa quá to thường cứng và không ngon.
- Chọn cà chua tròn, vỏ căng bóng, không dập hay trầy xước, tránh chọn quả vẹo vọ, vỏ dày.
- Chọn mỡ heo trắng đục, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hay có mùi hôi. Mỡ gáy heo sẽ giúp mỡ thắng giòn và ngon hơn.

Nguyên liệu để làm ốc hương xào củ dừa

Hướng dẫn cách chế biến món ốc hương xào củ dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc hương sau khi mua về, rửa sạch rồi luộc khoảng 30 phút, hành lá và cần tàu bỏ gốc, thái khúc dài khoảng 2cm, cà chua bi rửa sạch, cắt đôi, hành tím rửa sạch, bóc vỏ, thái múi cau một phần, băm nhỏ phần còn lại, củ hũ dừa sau khi rửa sạch, bào vỏ và cắt sợi dài 3-4cm.

Tiêu xanh cho vào túi nilon, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Mỡ heo sau khi rửa sạch bằng nước muối, thái hạt lựu to.

Mẹo hay: Để củ hũ dừa giữ được màu trắng đẹp mắt, sau khi thái sợi, bạn nên ngâm ngay vào tô nước pha một ít chanh để củ hũ dừa luôn trắng sáng và hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha chế nước sốt và ướp ốc

Sau khi ốc đã chín, dùng tăm lấy phần ruột ốc ra khỏi vỏ. Tiến hành pha nước sốt với công thức: ½ muỗng cà phê bột gia vị đa năng, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước tương, trộn đều cho nước sốt hòa quyện.

Cho vào ốc ướp khoảng 1 muỗng canh bột gia vị đa năng, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xanh cùng nửa chén nước sốt đã pha chế trước đó. Đảo đều để gia vị thấm đều vào ốc, ướp khoảng 10 phút.

Pha chế nước sốt và ướp ốc

Bước 3 Thắng mỡ

Đổ vào chảo khoảng 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi băm, sau đó cho mỡ vào chảo và đảo đều. Thêm khoảng 1 muỗng canh giấm và tiếp tục đảo cho đến khi mỡ vàng đều, rồi tắt bếp.

Thắng mỡ

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tỏi băm, sau đó cho ốc đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục cho củ hũ dừa đã thái cùng ½ chén nước sốt còn lại vào, đảo nhanh tay trong 2 phút, sau đó thêm hành tím, ớt, hành lá, cần tây, cà chua bi đã thái vào cùng ốc, xào thêm khoảng 1 phút nữa, rồi tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Hoàn thiện món ăn

Bước 5 Thành phẩm

Món ốc xào củ hũ dừa đã hoàn thành, với màu sắc rực rỡ của củ dừa trắng, hành lá và cần tây xanh mát, cà chua bi đỏ tươi và ớt, tất cả hòa quyện với hương thơm ngọt ngào của ốc sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món ốc hương xào củ dừa có hương vị giòn ngọt, củ hũ dừa béo ngậy, ốc dai giòn nhưng vẫn mềm mại, thấm đều gia vị, kết hợp với hành, cần tây, ớt và cà chua tươi ngon. Món ăn này thật sự không ngán, là lựa chọn lý tưởng để chiêu đãi gia đình. Chắc chắn ai cũng sẽ phải yêu thích hương vị độc đáo này.

Thưởng thức

Hy vọng rằng công thức làm ốc hương xào củ dừa của Tripi sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thật thành công. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng, và cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết của chúng tôi.

Hãy mua gia vị cho món ốc hương xào củ dừa tại Tripi nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi