Hướng dẫn làm rau kèo nèo (rau tai tượng) ngâm chua ngọt

25/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thử một món ăn mới mẻ từ rau, hãy tham khảo ngay cách làm rau kèo nèo (rau tai tượng) ngâm chua ngọt dưới đây để đổi vị cho bữa ăn của mình!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
180 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt

500g rau kèo nèo
Tỏi, ớt
Gia vị: Đường, muối, giấm

Mẹo hay: Để rau kèo nèo giữ được độ giòn khi ngâm chua ngọt, bạn nên chọn những cọng rau tươi xanh, không bị thâm và có cuống xốp để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng dao cắt rau kèo nèo thành những đoạn dài khoảng 5 - 6cm, sau đó rửa sạch với nước.

Cắt rau kèo nèo thành các khúc nhỏ vừa ăn

Sau khi rửa xong, cho rau kèo nèo vào 1 cái thau, thêm 1 muỗng canh muối và trộn đều. Ngâm trong khoảng 30 phút. Sau khi rau ra nước, bạn vứt bỏ nước và vắt cho thật khô.

Ngâm rau kèo nèo trong muối khoảng 30 phút để giúp loại bỏ bớt vị đắng

Ớt và tỏi rửa sạch, sau đó băm nhỏ để sẵn sàng sử dụng.

Bước 2 Ngâm rau kèo nèo trong giấm

Chuẩn bị một thau với 1,5 lít nước đun sôi để nguội và 50ml giấm, sau đó cho rau kèo nèo vào và ngâm trong 2 tiếng.

Ngâm rau kèo nèo trong hỗn hợp giấm và nước khoảng 2 tiếng để gia tăng hương vị.

Bước 3 Pha nước mắm

Trong khi chờ rau kèo nèo ngâm, bạn pha chế nước mắm bằng cách cho 30ml giấm, 30g đường, 5 tép tỏi và 1 quả ớt băm nhỏ vào một chén nhỏ, sau đó khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Chuẩn bị nước mắm để trộn đều với rau kèo nèo sau khi ngâm.

Bước 4 Hoàn thành món rau kèo nèo ngâm chua ngọt

Sau khi rau kèo nèo đã ngâm đủ 2 tiếng, vớt ra và vắt thật khô. Tiếp theo, cho nước mắm đã pha vào và trộn đều để có món rau kèo nèo ngâm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn.

Cho nước mắm đã chuẩn bị vào rau kèo nèo và trộn đều để gia vị thấm đều từng lá rau.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngon của rau kèo nèo kết hợp với vị chua nhẹ từ giấm và vị cay kích thích vị giác, mang lại một hương vị độc đáo. Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt thật đơn giản và nhanh chóng, ai cũng có thể làm thành công.

Rau kèo nèo sau khi chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Rau kèo nèo còn được gọi là nê thảo, tai tượng hay cù nèo, là một loài thực vật thuộc họ Kèo nèo. Loại cây này mọc hoang dại chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là ở Đồng bằng sông Cửu Long. Rau kèo nèo có hình dáng giống cây lục bình, sống bám cố định vào bùn đất, không trôi nổi trên sông. Cây có sức sống mạnh mẽ, khi nước dâng, cành ngọn vươn lên cao theo mặt nước.

Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt (hay rau tai tượng ngâm chua ngọt) thật sự rất đơn giản phải không? Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ thành quả với Tripi nhé!

Mua muối tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời cho mọi gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi