Hướng dẫn làm sữa chua từ sữa mẹ giúp bé ăn dặm đầy đủ dưỡng chất

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nhiều bà mẹ thường nghĩ sữa mẹ chỉ dùng để nuôi con, nhưng ít ai biết rằng sữa mẹ còn có thể chế biến thành món sữa chua bổ dưỡng cho bé. Cùng tìm hiểu cách làm sữa chua từ sữa mẹ nhé!

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng
1 - 2 người

Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quan trọng và không thể thiếu trong giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bà mẹ chưa biết rằng sữa mẹ còn có thể biến hóa thành sữa chua bổ dưỡng, dễ ăn và thơm ngon. Cùng Tripi khám phá công thức làm sữa chua từ sữa mẹ nào!

Nguyên liệu để làm sữa chua từ sữa mẹ

Danh sách nguyên liệu làm sữa chua từ sữa mẹ

Khoảng 300ml sữa mẹ (có thể là sữa đã trữ đông hoặc mới vắt ra)
1 hộp sữa chua không đường
Dụng cụ: Hũ thủy tinh đựng sữa chua, nồi, nồi cơm điện,...

Lưu ý hữu ích
- Bạn nên tiệt trùng dụng cụ nấu cho bé bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh.
- Nếu sử dụng sữa mẹ đã trữ đông, hãy rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Sữa chua không đường dùng làm sữa cái, vì vậy bạn nên để sữa chua ở nhiệt độ phòng từ 3-4 tiếng sau khi mua về để sữa chua trở nên loãng và ấm dần.

Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ

Bước 1 Tiệt trùng sữa mẹ

Tiệt trùng sữa mẹ một cách cẩn thận để đảm bảo sữa sạch sẽ và an toàn

Hãy cho sữa mẹ vào nồi đã được tiệt trùng sạch sẽ và đun sữa ở lửa vừa để kiểm soát quá trình nấu.

Tiếp tục đun đến khi bạn thấy những bọt nhỏ nổi lên ở mép nồi, lúc này hãy tắt bếp và đặt nồi sữa nóng vào thau nước lạnh để làm nguội nhanh.

Lưu ý hữu ích
- Nếu có thể, dùng nhiệt kế nấu ăn để đo nhiệt độ, khi sữa đạt khoảng 70 độ C thì tắt bếp. Đây là nhiệt độ lý tưởng để thanh trùng mà không làm mất dưỡng chất.
- Tránh đun sữa quá lâu để không làm mất chất dinh dưỡng quan trọng trong sữa.

Bước 2 Quá trình Ủ sữa chua

Sử dụng sữa chua không đường làm sữa cái

Khi sữa đã nguội bớt (khoảng 45 độ C), thêm ¼ hộp sữa chua không đường vào nồi và khuấy đều.

Làm nhẹ tay khi khuấy để đảm bảo sữa chua tan hoàn toàn, bạn có thể sử dụng rây để lọc hỗn hợp cho mịn màng hơn.

Chia đều hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh, đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Đặt các hũ vào nồi cơm điện, đổ nước ấm có nhiệt độ khoảng 40-45 độ C sao cho nước ngập đến ⅓ chiều cao của hũ để giữ nhiệt ổn định.

Bật chế độ hâm cơm (WARM) và ủ trong khoảng thời gian từ 4-8 tiếng, tùy thuộc vào độ đặc của sữa chua mà bạn điều chỉnh thời gian ủ. Càng ủ lâu, sữa chua sẽ càng đặc và thơm ngon.

Lưu ý bổ ích
- Trong quá trình ủ, hạn chế di chuyển hoặc tác động vào sữa chua để tránh làm ảnh hưởng đến kết cấu của sản phẩm.
- Sau khi ủ xong, bạn nên cho sữa chua vào tủ lạnh và bảo quản trong vòng 2 ngày để giữ độ tươi ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Sữa chua từ sữa mẹ đạt độ mịn màng, dẻo và cực kỳ hấp dẫn

Khi làm sữa chua đúng cách, sản phẩm sẽ không bị tách nước và đạt độ mịn, dẻo, giúp kích thích vị giác và có lợi cho hệ tiêu hóa của bé.

Những điểm cần lưu ý khi làm sữa chua từ sữa mẹ

Những điều cần chú ý khi làm sữa chua từ sữa mẹ để đạt được kết quả hoàn hảo

Sữa chua từ sữa mẹ chỉ phù hợp cho trẻ từ 7 tháng tuổi trở lên, vì hệ tiêu hóa của bé dưới 7 tháng vẫn còn yếu và chưa sẵn sàng tiếp nhận.

Khi bé từ 1 tuổi trở lên, bạn có thể thêm vào một số loại trái cây đã xay nhuyễn để làm sữa chua thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.

Để có được sữa chua có kết cấu mịn màng, hãy ủ ít nhất trong 4 giờ, nếu ủ ít thời gian hơn, sữa chua sẽ bị lỏng và không đạt yêu cầu.

Hãy tránh đun sữa mẹ quá sôi, vì nhiệt độ cao có thể làm giảm đi các kháng thể có lợi cho sự phát triển của bé.

Không để sữa mẹ ngoài quá 4 tiếng đồng hồ, vì sau thời gian này, các dưỡng chất quan trọng trong sữa sẽ bị giảm đi rất nhiều.

Không tự ý thêm các thành phần như đường vào sữa chua, vì điều này không tốt cho sự phát triển răng miệng của bé.

Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh thay vì để ở cánh cửa tủ, điều này sẽ giúp giữ được độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm lâu hơn.

Hãy cho bé thưởng thức sữa chua khoảng 20 phút sau mỗi bữa ăn chính để hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp bé hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Hy vọng rằng công thức làm sữa chua từ sữa mẹ trên sẽ mang lại cho các bà mẹ những ý tưởng mới mẻ, giúp các mẹ bỉm sữa và gia đình chế biến sữa mẹ vừa an toàn lại bổ dưỡng, ngon miệng cho bé yêu.

Hãy chọn mua sữa chua không đường từ Tripi để làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi