Hướng dẫn làm súp Gumbo hải sản đậm đà, chuẩn vị thơm ngon, đưa đẩy vị giác trong từng thìa súp.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món súp Gumbo hải sản không chỉ quyến rũ bởi vẻ đẹp tinh tế mà còn gây ấn tượng mạnh với hương vị đậm đà, thơm lừng, khiến bạn khó lòng quên được.

Thời gian chuẩn bị:
40 phútThời gian chế biến:
140 phútDành cho:
2 - 3 người

Súp Gumbo là món ăn đặc trưng của vùng Louisiana, Hoa Kỳ. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món súp Gumbo hải sản ngon tuyệt, chuẩn vị và đậm đà hương vị biển cả.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp Gumbo hải sản

3 con cua biển
200g tôm tươi
120g phi lê cá basa
100g bột mì đa dụng
2 củ hành tây
3 nhánh cần tây
3 quả ớt chuông xanh
2 củ cà rốt
10 quả đậu bắp
2 nhánh hành lá
2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
4 lá nguyệt quế
100g bơ lạt
Gia vị: Nước mắm, gia vị Cajun, đường, muối, tiêu

Lưu ý hay:
- Để chọn cua biển tươi ngon, bạn nên chọn những con cua có càng to, khỏe, yếm cua và phần thân dưới có màu cam đậm hoặc nâu sẫm, độ bóng cao.
- Để chọn cá basa tươi ngon, thớ thịt cá phải đều, nhỏ, săn chắc, có màu trắng và độ đàn hồi khi ấn vào.
- Bạn có thể tự làm gia vị Cajun tại nhà bằng cách trộn 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành tây, 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, ½ muỗng cà phê tiêu trắng, ngoài việc mua sẵn tại cửa hàng.

Các nguyên liệu cần thiết để làm súp Gumbo hải sản

Hướng dẫn chế biến món súp Gumbo hải sản chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị rau củ

Đầu tiên, bạn cần lột vỏ và rửa sạch 2 củ hành tây, sau đó cắt một củ thành múi cau và một củ còn lại cắt hạt lựu. Tiếp theo, rửa sạch ớt chuông, cần tây, cà rốt và đậu bắp, sau đó cắt bỏ cuống, hạt của ớt chuông và cắt hạt lựu. Cắt cần tây, cà rốt, đậu bắp và hành lá thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị rau củ

Bước 2 Chuẩn bị hải sản

Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch cua và tôm dưới nước 2-3 lần. Sau đó, tiến hành bóc vỏ tôm, chia riêng phần vỏ và thịt tôm để chuẩn bị cho bước nấu tiếp theo.

Tiếp theo, bạn bật lò trước khoảng 5 - 10 phút để nhiệt độ ổn định, sau đó cho khay cua, vỏ tôm và 1 củ hành tây đã cắt múi cau vào lò. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút cho đến khi thấy hải sản cháy xém và có màu vàng nhẹ, sau đó bạn có thể lấy ra.

Chuẩn bị hải sản

Bước 3 Nấu nước dùng súp

Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 5 lít nước cùng hỗn hợp cua và vỏ tôm đã nướng, thêm 2 củ cà rốt và 1 nhánh cần tây đã cắt nhỏ vào. Đun sôi trong khoảng 1 giờ với lửa lớn. Sau khi nấu xong, lọc lấy nước qua rây, loại bỏ các nguyên liệu còn lại và giữ lại 3 con cua để tách vỏ lấy thịt.

Nấu nước dùng súp

Bước 4 Làm nước sốt Roux

Sau khi nồi đã nóng, cho vào 100g bơ lạt và 100g bột mì đa dụng. Khuấy đều liên tục trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nâu socola, lúc này nước sốt Roux đã hoàn thành.

Mẹo hay: Để sốt Roux không bị cháy và có hương vị tuyệt vời, bạn nên nấu sốt ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để đạt được kết quả hoàn hảo.

Làm nước sốt Roux

Bước 5 Xào rau củ

Tiếp theo, bạn cho vào nồi nước sốt Roux các loại rau như ớt chuông và hành tây đã cắt hạt lựu. Thêm vào 2 nhánh cần tây, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh gia vị Cajun rồi xào nhẹ cho đến khi rau củ bắt đầu mềm và tiết nước. Khi đó, cho thêm 2 muỗng canh tỏi băm vào và tiếp tục đảo đều.

Xào rau củ

Bước 6 Nấu súp Gumbo hải sản

Sau khi cho nước dùng súp vào nồi rau củ vừa xào, khuấy đều và nêm gia vị vào. Thêm 4 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, và 3 muỗng canh gia vị Cajun vào nồi, sau đó khuấy đều và nấu súp ở lửa vừa trong khoảng 45 phút cho hương vị hòa quyện.

Khi nước dùng đã hòa quyện với rau củ, bạn tiếp tục thêm phần hải sản vào, bao gồm thịt tôm, cua, phi lê cá ba sa và đậu bắp cắt nhỏ. Đun sôi và khuấy đều, khi nước súp sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp. Múc súp ra tô và trang trí thêm chút thịt cua lên trên bề mặt để tăng phần hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành phần nấu súp, bạn chỉnh lửa lớn, cho thêm thịt tôm, cua, phi lê cá ba sa cùng đậu bắp đã cắt nhỏ vào nồi. Khuấy đều cho đến khi súp sôi, sau đó nêm gia vị cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp và trang trí bằng thịt cua lên trên mặt súp.

Nấu súp Gumbo hải sản

Bước 7 Thành phẩm

Món súp Gumbo hải sản không chỉ gây ấn tượng mạnh với vẻ đẹp tinh tế và sang trọng mà còn mang đến hương vị vô cùng độc đáo. Vị nước súp đậm đà, thơm ngọt kết hợp cùng độ mềm mại tươi ngon của hải sản, vị thanh mát từ rau củ, và hương thơm đặc trưng của gia vị Cajun và lá nguyệt quế sẽ khiến bạn không thể quên ngay lần đầu thưởng thức.

Món súp Gumbo hải sản là sự hòa quyện hoàn hảo của hương thơm đặc trưng, vị đậm đà và ngọt ngào từ hải sản cùng gia vị, tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Thưởng thức

Ngoài vẻ ngoài thanh lịch và mùi thơm đặc trưng từ lá nguyệt quế, súp Gumbo còn làm mê mẩn các thành viên trong gia đình nhờ hương vị đậm đà, sự tươi ngon, thanh mát của hải sản và rau củ. Đặc biệt khi thưởng thức cùng cơm trắng hay bánh mì, món súp sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn gấp bội phần.

Khi ăn cùng cơm trắng hay bánh mì, súp Gumbo hải sản không chỉ đậm đà mà còn dậy hương vị tuyệt vời, khiến món ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Vậy là Tripi đã hướng dẫn bạn xong cách làm món súp Gumbo chuẩn vị! Còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp và tạo nên món ăn đầy đậm đà, tinh tế, sang trọng này để chiêu đãi gia đình bạn?

Để chuẩn bị món súp tuyệt vời này, hãy chọn mua hải sản chất lượng tại Tripi nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi