Hướng dẫn làm thạch xoài thơm ngon, ngọt mát lý tưởng cho mùa hè

27/04/2025

Nội dung bài viết

Khi hè đến, những món ăn vặt nhẹ nhàng từ trái cây trở thành lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay cách làm thạch xoài tuyệt vời, giúp bạn xua tan cái nóng bức của mùa hè!

Thạch trái cây là món quà vặt được mọi lứa tuổi yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, tươi mát, dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ công thức chi tiết cách làm thạch xoài thơm ngon, ngọt mát cho mùa hè, món thạch trái cây được yêu thích nhất!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu để làm thạch xoài

400g xoài chín
10g bột rau câu
100ml nước cốt dừa
180ml sữa tươi có đường
Nước lọc
Đường

Mẹo chọn xoài chín ngon: Chọn xoài có màu vàng đều, vỏ nhẵn, không bị dập hay có đốm đen. Khi cầm thấy chắc tay, có mùi thơm đặc trưng và phần cuống hơi lún vào, không mềm quá là tốt nhất.

Nguyên liệu cần có để làm thạch xoài

Công thức làm thạch xoài tuyệt vời

Bước 1 Sơ chế xoài

Sau khi rửa sạch xoài, bạn nhẹ nhàng gọt bỏ vỏ và tách lấy phần thịt xoài. Tiếp theo, cho thịt xoài cùng 180ml nước lọc vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Mẹo hay: Khi gọt thịt xoài, nhớ loại bỏ những phần xoài chín quá mềm hoặc bị dập để không làm ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon của thạch.

Sơ chế xoài để bắt đầu làm thạch

Bước 2 Làm phần thạch xoài

Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp, đổ vào 400ml nước và 5g bột rau câu, khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn tan. Sau khi bột đã tan, bạn thêm 70g đường vào và tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun sôi hỗn hợp, rồi cho phần xoài đã xay nhuyễn vào, khuấy đều và đun thêm 1 đến 2 phút rồi tắt bếp.

Mẹo hay:
Trước khi cho bột rau câu và đường vào nồi nước, bạn nên trộn đều chúng với nhau để tránh tình trạng bị vón cục.
Khi cho xoài đã xay vào nồi rau câu đang nấu, chỉ nên nấu một lúc rồi tắt bếp nhanh để giữ được hương vị tự nhiên của xoài, giống như với sữa và nước cốt dừa.
Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều tay để rau câu không bị dính đáy nồi.

Bạn đặt nồi xuống, múc hỗn hợp thạch xoài vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn thạch đông nhanh hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Để tạo sự độc đáo, bạn có thể thử đặt nghiêng một chiếc ly trong chén và đổ thạch vào theo hình dáng xiêu vẹo, tạo sự thú vị cho món thạch.

Chế biến phần thạch xoài tuyệt vời

Bước 3 Làm phần thạch sữa

Đặt một nồi khác lên bếp, cho vào 200ml nước lọc, 5g bột rau câu và 70g đường, khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, thêm 180ml sữa tươi và 100ml nước cốt dừa, tiếp tục khuấy trong 1 đến 2 phút rồi tắt bếp.

Khi bề mặt thạch xoài đã đủ cứng, bạn nhẹ nhàng rót phần thạch sữa nước cốt dừa lên trên lớp thạch xoài để tạo thành một lớp thạch sữa mịn màng, thơm béo.

Mẹo hay: Để phần thạch xoài đã làm đạt độ đông chuẩn, bạn chỉ cần để thạch nguội đến khi chạm tay vào mà không bị dính. Để bề mặt thạch xoài được cố định tốt hơn, bạn có thể sử dụng đá viên làm lạnh xung quanh khuôn thạch.

Đối với phần thạch nghiêng, bạn hãy vừa rót vừa cầm ly thạch trong tay, từ từ chuyển ly thành vị trí thẳng đứng để thạch sữa dừa lấp đầy phần trống của ly, tạo nên một kiểu thạch chéo đẹp mắt.

Cuối cùng, bạn chờ cho hỗn hợp thạch nguội đến khi chạm vào không dính tay rồi đặt thạch vào ngăn mát từ 1 đến 2 giờ đồng hồ để thạch đông lại hoàn hảo.

Chế biến phần thạch sữa để hoàn thành món ăn

Bước 4 Thành phẩm

Sau 1 đến 2 giờ trong tủ lạnh, món thạch xoài ngọt dịu và thanh mát đã sẵn sàng. Với khuôn thạch lớn, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn. Sự kết hợp giữa xoài thơm ngọt và nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm cho món thạch này trở thành một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.

Kết quả hoàn hảo sau quá trình chế biến.

Sẵn sàng thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Thạch xoài sữa chua có độ dai nhẹ, giòn sần sật, hòa quyện giữa vị thơm béo và chua ngọt nhẹ nhàng. Mùi thơm hấp dẫn tỏa ra từ lớp sữa chua, kết hợp với vị ngọt từ xoài tươi mọng nước, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho mùa hè.

Mời bạn thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên của thạch xoài.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã học được cách làm thạch xoài thơm ngon, mát lạnh cho mùa hè. Đây là món ăn lý tưởng vừa bổ dưỡng, vừa giải nhiệt hiệu quả cho những ngày hè oi ả. Chúc các bạn thưởng thức món thạch xoài đầy hương vị!

Hãy tìm mua xoài tươi ngon tại Tripi để làm thạch xoài thêm hoàn hảo:

Tripi - Nơi cung cấp xoài chất lượng cho mọi món thạch ngon.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi