Hướng dẫn nấu canh ngao cải xanh thanh mát, dễ làm tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn đổi món canh cho bữa cơm gia đình, thử ngay món canh ngao cải xanh thanh mát này. Đơn giản, dễ thực hiện mà lại thơm ngon. Sẵn sàng vào bếp chưa? Cùng bắt đầu nào!

Thời gian chế biến:
10 phútThời gian chuẩn bị:
20 phútKhẩu phần:
3 - 4 người

Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, giúp cung cấp dinh dưỡng cho mọi người. Nếu bạn muốn thử một món canh mới, vừa dễ làm, vừa thơm ngon, hãy làm món canh ngao cải xanh này. Đây là một món ăn thanh mát và vô cùng đơn giản để thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn bị cho canh ngao cải xanh

1kg ngao tươi
1 bó cải xanh (khoảng 300g)
1 nhánh gừng, 1 củ hành tím, 1 vài tép tỏi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột canh

Hướng dẫn nấu canh ngao cải xanh chuẩn ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngao sau khi mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ cát. Thêm một vài lát ớt tươi sẽ giúp ngao sạch hơn và không còn mùi tanh. Nếu mua ngao ở chợ, hãy nhớ rửa sạch vỏ ngoài trước khi ngâm, vì ngao thường chưa được làm sạch kỹ từ ban đầu.

Luộc ngao

Sau khi ngâm xong, cho ngao vào nồi luộc cùng vài lát gừng. Khi nước bắt đầu sôi, cho ngao vào và luộc khoảng 2 phút rồi vớt ngao ra tách vỏ. Hãy để nắp nồi mở trong quá trình luộc và đảm bảo lửa lớn. Nhớ giữ lại phần nước luộc để chế biến canh, chỉ lấy phần nước trong phía trên, bỏ cặn phía dưới để nước canh luôn trong.

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch rau cải xanh, để ráo và cắt thành khúc khoảng 3cm. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2: Tách vỏ ngao

Tách vỏ và loại bỏ phần ruột ngao

Sau khi tách vỏ ngao, bạn nhớ nặn bỏ phần ruột ngao đi để món ăn thêm phần tinh tế, tránh cảm giác lợn cợn khi thưởng thức.

Sơ chế ngao

Tiếp theo, cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm hành tím và tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó, cho ngao vào xào nhanh tay để ngao săn lại. Để món ăn thêm đậm đà, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đảo đều trong 1-2 phút trước khi cho thịt ngao ra bát.

Bước 3: Nấu canh

Cho nước luộc ngao vào nồi cùng một ít nước lọc sao cho tổng lượng nước đạt khoảng 1.5 lít. Đun sôi nước, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước luôn trong. Khi nước sôi, cho cải vào và đun thêm khoảng 2 phút cho đến khi nước bùng sôi trở lại.

Nấu canh

Khi nước sôi lại, bạn nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê bột canh. Lưu ý, trong suốt quá trình nấu, bạn nên để lửa lớn để cải xanh giữ được màu sắc tươi sáng. Đun thêm khoảng 3 phút rồi cho ngao vào. Sau đó khuấy đều trong 1 phút, nêm lại gia vị và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi canh chín, bạn sẽ thấy màu xanh tươi của cải và hương thơm dễ chịu của gừng. Món canh đã sẵn sàng, hãy cho ra tô để thưởng thức.

Dọn canh ra tô để thưởng thức

Thành phẩm

Canh ngao cải xanh

Canh ngao cải xanh thanh mát, hấp dẫn với màu xanh tươi mát của cải, ngao chín mềm mà không bị dai. Nước dùng trong vắt, không bị đục, ăn kèm với cơm là một sự kết hợp tuyệt vời.

Bài viết hôm nay đã giới thiệu bạn món canh ngao cải xanh thanh mát, lý tưởng cho những ngày hè oi ả. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận với chúng tôi nhé!