Hướng dẫn nấu cháo vịt đậu xanh bổ dưỡng

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cháo vịt đậu xanh kết hợp giữa thịt vịt mềm ngọt và đậu xanh mát lành, mang lại bữa ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất. Cùng Tripi thay đổi khẩu vị cho cả gia đình với món ăn này nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3-4 người

Cháo vịt đậu xanh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt vịt và sự thanh mát của đậu xanh, mang đến bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy cùng Tripi trải nghiệm món ăn này với cách nấu đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo vịt đậu xanh

1/2 con vịt
70g gạo
50g đậu xanh nguyên vỏ
Gừng, ớt, giá đỗ, hành lá
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm

Mẹo hay: Khi chọn thịt vịt, bạn nên lựa vịt làm sẵn với da vàng nhạt, đàn hồi và săn chắc. Nếu chọn vịt sống, hãy chọn những con có bộ lông mượt mà, không còn lông tơ, ức tròn đều và bụng dày.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo vịt đậu xanh

Hướng dẫn cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản và ngon miệng

Bước 1 Sơ chế và luộc thịt vịt

Khi mua thịt vịt làm sẵn, bạn cần khử mùi tanh bằng cách rửa vịt với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Tiếp theo, cho 3 lít nước vào nồi, đặt thịt vịt vào và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn tiếp tục luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt vịt mềm. Sau khi vớt vịt ra, để ráo nước, khi thịt nguội, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Nước luộc vịt hãy giữ lại để nấu cháo, sẽ giúp cháo đậm đà hơn!

Sơ chế và luộc thịt vịt đúng cách

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu phụ

Đậu xanh bạn ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ để hạt mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Gạo bạn ngâm trước khi nấu khoảng 2 tiếng, vo sạch rồi để ráo nước.

Hành lá, giá bạn rửa sạch, hành cắt nhỏ, giá để ráo. Gừng thì gọt vỏ, cắt lát mỏng và cho vào chén cùng với 2 trái ớt giã nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu phụ cho món cháo thêm đậm đà

Bước 3 Nấu cháo thơm ngon

Tiếp tục đun sôi nước luộc vịt, sau đó cho đậu xanh, gạo vào cùng gia vị như: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp lại và nấu sôi trong 10-15 phút, sau đó mở nắp và khuấy nhẹ.

Bạn đậy nắp nồi và nấu thêm 20-25 phút nữa cho cháo thật mềm, nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Nấu cháo cho đến khi hương vị hòa quyện và cháo mềm mịn

Bước 4 Pha chế nước chấm đậm đà

Cho vào chén gừng giã nhuyễn cùng các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều và nêm lại cho vừa miệng.