Hướng dẫn nấu chè bưởi đậu xanh mát lạnh, lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chè bưởi đậu xanh, món ngon tuyệt vời cho ngày hè oi bức. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách nấu chè bưởi đậu xanh vừa thơm ngon, vừa thanh mát, giúp xua tan cái nóng mùa hè.

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
4 người

Vào những ngày hè oi ả, được thưởng thức một bát chè bưởi đậu xanh là điều tuyệt vời. Chè bưởi đậu xanh, kết hợp giữa hương vị bưởi tươi mát và đậu xanh bổ dưỡng, luôn là món ăn được ưa chuộng trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến chè bưởi đậu xanh sao cho vừa ngon vừa thanh mát. Cùng Tripi khám phá bí quyết nấu chè này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè bưởi đậu xanh

Vỏ bưởi từ hai quả, tổng trọng lượng khoảng 1.5kg
100gr đậu xanh
130gr đường thốt nốt
50gr đường cát
250gr bột năng
1.2 lít nước

Nguyên liệu để làm nước cốt chè

300ml nước cốt dừa thơm ngậy
2 muỗng canh đường kính trắng
½ muỗng canh muối tinh
2 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh cho nước cốt

Hướng dẫn cách chế biến chè bưởi đậu xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh cần được rửa sạch và ngâm vào nước trong khoảng thời gian 1 tiếng để hạt đậu nở mềm

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để giúp đậu mềm và dễ chế biến hơn

Bưởi sau khi mua về, cắt bỏ vỏ và tách lấy phần cùi bưởi

Để nấu chè, bưởi sau khi mua về cần cắt bỏ vỏ và tách cùi bưởi ra, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ vừa ăn

Sử dụng dao cắt cùi bưởi thành từng miếng hạt lựu nhỏ, sau đó rửa sạch để loại bỏ tạp chất.

Sau khi đã cắt hạt lựu cùi bưởi, thêm vào khoảng 2 muỗng canh muối và 1 chén nước để bóp cùi bưởi, giúp giảm bớt vị đắng. Hãy nhớ bóp đều tay và kiên nhẫn trong khoảng 10 phút. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nấu chè bưởi không bị đắng.

Bóp cùi bưởi đều đặn và liên tục trong khoảng 10 phút để giảm bớt vị đắng

Tiếp theo, rửa cùi bưởi sạch với nước và bóp thật kỹ để loại bỏ vị đắng. Lặp lại quá trình này khoảng 10 lần để cùi bưởi trở nên tươi ngon hơn.

Xả cùi bưởi dưới nước sạch để loại bỏ hết các tạp chất và vị đắng

Bước 2 Làm sạch cùi bưởi để loại bỏ đắng

Đun một nồi nước với đường phèn để tạo nền tảng cho nước cốt

Đun nước và cho vào khoảng 1 muỗng phèn chua để giúp cùi bưởi giòn và trắng sáng. Khi nước sôi, thả cùi bưởi vào và đun cho đến khi cùi bưởi trở nên trong suốt, sau đó vớt ra.

Sau đó, rửa cùi bưởi dưới nước sạch khoảng 5-6 lần liên tiếp để loại bỏ hoàn toàn vị đắng.

Rửa cùi bưởi kỹ càng dưới nước sạch để loại bỏ vị đắng

Cho khoảng 3 muỗng canh bột năng vào cùi bưởi, sau đó bóp đều tay để bột năng thấm vào cùi bưởi. Khi bột năng đã ngấm đều, vắt cùi bưởi nhẹ tay để loại bỏ bớt nước.

Thêm bột năng vào cùi bưởi và bóp đều tay để bột ngấm vào cùi bưởi

Cuối cùng, cho khoảng 3 muỗng canh đường vào cùi bưởi và ướp trong 20 phút để đường thấm đều vào từng miếng cùi bưởi.

Ướp cùi bưởi với đường trong khoảng 20 phút để đường thấm đều

Bước 3 Hấp đậu xanh để tạo độ mềm mịn

Tiến hành hấp đậu xanh để làm mềm

Sau khi ngâm đậu xanh trong khoảng 1 tiếng, bạn vớt bỏ nước ngâm và đem đậu hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu mềm mà vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.

Bước 4 Hoàn thiện phần cùi bưởi để món chè thêm hoàn hảo

Khi đường đã ngấm vào cùi bưởi, bạn từ từ cho khoảng 120gr bột năng vào. Lưu ý vừa cho bột năng vừa khuấy đều để bột không bị vón cục và thấm đều vào cùi bưởi.

Cuối cùng, cho cùi bưởi đã trộn bột năng vào nồi nước đang sôi và luộc cho đến khi lớp bột năng bên ngoài cùi bưởi trở nên trong suốt. Sau đó, vớt cùi bưởi vào chậu nước đá để cùi bưởi thêm giòn và thơm ngon.

Bước 5 Nấu chè ngon tuyệt vời

Bắt đầu nấu chè

Đun sôi 1 lít nước cùng 130gr đường thốt nốt và một vài lá dứa để tạo hương thơm nhẹ nhàng. Khi đường đã tan hết, vớt lá dứa ra và cho cùi bưởi vào, khuấy đều cho cùi bưởi rời ra. Tiếp theo, cho đậu xanh đã hấp vào nồi.

Thêm bột năng vào chè để tạo độ sánh

Khi nước đã sôi, thêm 80gr bột năng vào và khuấy đều cho đến khi bột năng sánh lại và không còn vón cục, sau đó tắt bếp.

Bước 6 Làm nước cốt thơm ngon

Tiến hành làm nước cốt

Bạn cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối và 2 muỗng bột năng đã hòa với nước vào 300ml nước cốt dừa đã chuẩn bị trước. Đun hỗn hợp trên trên bếp và khuấy đều liên tục cho đến khi bột năng chín, sau đó tắt bếp.

Bước 7 Hoàn thành món chè bưởi đậu xanh

Chè bưởi đậu xanh đã hoàn thành

Khi chè đã nguội, bạn múc chè vào chén nhỏ và rưới phần nước cốt dừa lên trên. Giờ là lúc để thưởng thức món chè tuyệt vời này!

Thưởng thức món chè tuyệt hảo này

Chè bưởi đậu xanh với màu vàng óng ánh, hương thơm dịu nhẹ của bưởi và nước cốt dừa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Cùi bưởi giòn mát, không đắng, hòa quyện cùng đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món chè vừa thơm ngon vừa thanh mát.

Múc chè bưởi ra chén nhỏ và rưới lên phần nước cốt dừa thơm ngon

Bạn có thể thêm một ít đá để chè bưởi đậu xanh thêm phần mát lạnh. Giữa cái nắng hè oi ả, một ly chè bưởi đậu xanh sẽ là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt!

Trên đây là công thức làm chè bưởi đậu xanh thơm ngon, mát lạnh, giúp bạn xua tan cái nóng mùa hè. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức được món chè bưởi đậu xanh chuẩn vị!

Chọn mua bưởi tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi