Hướng Dẫn Nấu Cơm Bằng Nồi Cơm Điện

Đo gạo bằng cốc và cho vào nồi. Một số nồi cơm điện có nồi lòng tháo rời, trong khi số khác yêu cầu cho gạo trực tiếp vào nồi. Hầu hết nồi cơm điện đều đi kèm với một cốc đo gạo hoặc muỗng đong chứa khoảng 3/4 cốc (180 mL). Bạn cũng có thể sử dụng cốc đo lường thông thường.

• Một cốc (240 mL) gạo sẽ nấu được từ 1 1/2 (360 mL) đến 3 cốc (720 mL) cơm, tùy thuộc vào loại gạo. Hãy chừa đủ không gian để gạo nở, tránh tình trạng tràn ra ngoài.

Vo gạo nếu cần. Nhiều người thích vo gạo để loại bỏ thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc tạp chất. Một số loại gạo xay xát kém có thể chứa nhiều tinh bột dư, dễ gây vón cục khi nấu, vì vậy vo gạo kỹ sẽ giúp cơm tơi xốp hơn. Nếu bạn quyết định vo gạo, hãy đổ nước vào nồi hoặc giữ nồi dưới vòi nước. Dùng tay khuấy nhẹ để gạo ngập nước hoàn toàn, sau đó đổ nước đi bằng rây hoặc nghiêng nồi nhẹ nhàng. Lặp lại quá trình này nếu nước vo gạo vẫn đục hoặc có nhiều cám nổi lên.

• Ở Mỹ, gạo trắng thường được bổ sung sắt, niacin, thiamin và axit folic; các chất này có thể bị rửa trôi khi vo gạo.
• Nếu nồi cơm điện của bạn có lớp chống dính, hãy vo gạo bằng rá thay vì trực tiếp trong nồi để tránh làm hỏng lớp phủ.

Đo lượng nước phù hợp. Hầu hết các hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện đều khuyên dùng nước lạnh. Lượng nước cần thiết phụ thuộc vào loại gạo và độ mềm dẻo bạn mong muốn. Nồi cơm điện thường có vạch chia mực nước, hoặc bạn có thể tham khảo hướng dẫn trên bao bì gạo. Dưới đây là một số tỷ lệ gạo và nước phổ biến:

• Gạo trắng hạt dài: 1 cốc gạo cần 1 3/4 cốc nước (420 mL nước cho 240 mL gạo).
• Gạo trắng hạt vừa: 1 cốc gạo cần 1 1/2 cốc nước (360 mL nước cho 240 mL gạo).
• Gạo trắng hạt ngắn: 1 cốc gạo cần 1 1/4 cốc nước (300 mL nước cho 240 mL gạo).
• Gạo lứt hạt dài: 1 cốc gạo cần 2 1/4 cốc nước (520 mL nước cho 240 mL gạo).
• Gạo đồ: 1 cốc gạo cần 2 cốc nước.
• Gạo Ấn Độ (Basmati, Jasmine): 1 cốc gạo cần 1 1/2 cốc nước hoặc ít hơn nếu đã vo gạo. Có thể thêm lá nguyệt quế hoặc hạt bạch đậu khấu để tăng hương vị.

Ngâm gạo 30 phút nếu muốn. Bước này không bắt buộc nhưng có thể giúp rút ngắn thời gian nấu và làm cơm dẻo hơn. Dùng lượng nước đã đo sẵn để ngâm gạo ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng chính nước này để nấu cơm.

Thêm gia vị (tùy chọn). Để cơm thêm đậm đà, hãy thêm gia vị vào nước trước khi nấu. Muối là lựa chọn phổ biến, nhưng bạn cũng có thể thêm bơ, dầu ăn, hoặc các loại gia vị như hạt bạch đậu khấu, lá quế nếu muốn nấu cơm kiểu Ấn.

Trải đều gạo dưới mực nước. Dùng đũa hoặc muôi nhựa để gạt những hạt gạo dính trên thành nồi xuống nước. Nếu không làm kỹ, gạo bám trên thành nồi có thể bị cháy khi nấu. Lau sạch bên ngoài nồi nếu nước hoặc gạo tràn ra.

• Không khuấy gạo khi đã ngập nước để tránh giải phóng tinh bột, giúp cơm không bị nhão hoặc vón cục.

Khám phá các chức năng đặc biệt của nồi cơm điện. Một số nồi chỉ có nút bật/tắt đơn giản, trong khi những loại cao cấp hơn tích hợp nhiều chế độ nấu như gạo lứt, gạo trắng, hoặc hẹn giờ nấu. Dù bạn có thể sử dụng cài đặt mặc định, việc hiểu rõ từng chức năng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa tiện ích của nồi cơm điện.

Bắt đầu nấu cơm với nồi cơm điện. Nếu nồi của bạn có lòng nồi tháo rời, hãy đặt lòng nồi chứa gạo và nước trở lại vị trí. Đóng nắp, cắm điện và bật nút khởi động. Khi cơm chín, nồi sẽ phát ra tiếng tách nhẹ, tương tự như máy nướng bánh mì. Hầu hết nồi cơm điện đều có chế độ giữ ấm tự động, giúp cơm luôn nóng hổi cho đến khi bạn ngắt điện.

• Tránh mở nắp nồi trong quá trình nấu, vì hơi nước bên trong rất quan trọng để cơm chín đều.
• Nồi sẽ tự động ngắt khi nhiệt độ vượt quá 100°C, nhưng điều này chỉ xảy ra khi nước đã bay hơi hoàn toàn.

Cho cơm "nghỉ" khoảng 10-15 phút trước khi mở nắp (tùy chọn). Mặc dù không bắt buộc, nhưng đây là bước được khuyến khích trong hướng dẫn sử dụng. Việc này giúp cơm chín đều và giảm thiểu tình trạng dính nồi. Một số nồi cơm điện hiện đại còn tích hợp chế độ nghỉ tự động.

Xới cơm và thưởng thức. Khi nước đã bay hơi hoàn toàn, cơm đã chín và sẵn sàng để dùng. Dùng muôi hoặc đũa đánh tơi cơm giúp giải phóng hơi nước, ngăn cơm bị khô hoặc cháy.

• Nếu cơm chưa chín, hãy tham khảo phần Khắc phục Sự cố để điều chỉnh.

Nếu cơm quá nhão, hãy giảm lượng nước trong lần nấu tiếp theo. Thử giảm khoảng 1/4–1/2 cốc nước (30–60 mL) cho mỗi cốc gạo (240 mL). Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu và hạn chế tình trạng cơm hấp thụ quá nhiều nước.

Thêm nước và nấu lại trên bếp nếu cơm chưa chín. Khi cơm quá cứng hoặc khô, hãy đặt nồi lên bếp, thêm 1/4 cốc (30 mL) nước, đậy vung và nấu thêm vài phút để cơm mềm và chín đều.

• Việc đặt nồi trở lại nồi cơm điện mà không thêm đủ nước có thể gây cháy hoặc khiến nồi tự động tắt.
• Lần sau, hãy tăng thêm 1/4–1/2 cốc (30–60 mL) nước cho mỗi cốc gạo (240 mL) trước khi bật nồi.

Nếu cơm thường xuyên bị cháy, hãy lấy cơm ra ngay sau khi nấu xong. Dù nồi cơm điện thường không làm cháy cơm, nhưng ở chế độ "hâm", phần cơm ở đáy và hai bên có thể bị cháy. Khi nghe tiếng "tách" báo hiệu cơm chín (hoặc đèn hâm sáng), hãy nhanh chóng lấy cơm ra.

• Một số nồi cho phép tắt chế độ hâm, nhưng hãy ăn hoặc bảo quản cơm ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.
• Nếu nấu cơm với các nguyên liệu khác, chúng có thể bị cháy. Hãy tách riêng các nguyên liệu ngọt hoặc dễ cháy và nấu riêng.

Biến tấu cơm cháy thành món ngon. Cơm nhão hoặc gạo nứt vỡ vẫn có thể trở thành món ăn hấp dẫn. Thử các cách sau để tận dụng:

• Chiên cơm để loại bỏ nước thừa.
• Chế biến cơm thành món tráng miệng ngọt ngào.
• Dùng cơm trong các món súp, đồ ăn trẻ em hoặc thịt viên tự làm.

Lưu ý độ cao và điều chỉnh lượng nước phù hợp. Nếu sống ở độ cao từ 915 m (3.000 feet) trở lên, bạn có thể thấy cơm nấu không chín đều. Hãy thêm 1/4–1/2 cốc nước (30–60 mL) cho mỗi cốc gạo (240 mL). Ở độ cao, áp suất thấp khiến nước sôi ở nhiệt độ thấp hơn, vì vậy cơm cần nhiều thời gian và nước hơn để chín.

• Tham khảo hướng dẫn sử dụng hoặc liên hệ nhà sản xuất để biết chính xác lượng nước cần thêm tùy theo độ cao.

Xử lý nước thừa sau khi nấu. Nếu sau khi nấu cơm mà vẫn còn nước trong nồi, có thể nồi cơm của bạn đã gặp sự cố và cần được thay thế. Với phần cơm đã nấu, hãy chắt bỏ nước thừa và thưởng thức nếu cơm đã đạt độ chín vừa ý. Nếu chưa, hãy bật lại nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn.