Hướng dẫn nấu lẩu cá kèo chua cay thơm ngon đúng điệu miền Tây

19/05/2025

Nội dung bài viết

Lẩu cá kèo là món ăn dân dã nhưng quyến rũ, giàu dinh dưỡng và đậm chất miền Tây. Cùng khám phá cách nấu chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Chế biến
50 phútChuẩn bị
60 phútKhẩu phần
4 người ăn

Lẩu cá kèo luôn là món ăn được yêu thích, đặc biệt trong những ngày se lạnh hay mưa phùn. Với vị ngọt thanh của cá tươi, hòa quyện cùng rau xanh mát, món ăn này gợi nhớ da diết hương quê sông nước miền Tây Nam Bộ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá kèo chua cay thơm ngon

Danh sách nguyên liệu cần có để nấu món lẩu cá kèo chua cay hấp dẫn

400g cá kèo tươi sống
1 chai gia vị lẩu Thái
1/2 quả thơm chín
2 trái cà chua
150g lá giang
Rau thơm, ớt, tỏi
1 củ hành tím
Bún tươi ăn kèm
Rau lẩu: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,...
Dầu ăn, nước mắm nguyên chất

Mẹo chọn cá kèo ngon:
Hãy ưu tiên những con bụng trắng, thân suôn thẳng, kích thước đều. Tốt nhất nên chọn cá kèo còn sống để giữ được độ ngọt và tươi, tuyệt đối tránh chọn cá đã chết vì sẽ làm mất vị ngon đặc trưng của món lẩu.

Bí quyết nấu lẩu cá kèo chua cay đậm đà, chuẩn vị quê hương miền Tây

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nước nóng khoảng 70 - 80 độ C, thêm ít muối, sau đó cho cá kèo vào ngâm. Dùng găng tay nhẹ nhàng làm sạch lớp nhớt trên thân cá, rồi rửa lại bằng nước sạch cho thật kỹ.

Thơm thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Lá giang vò nhẹ bằng tay để tiết ra vị chua tự nhiên.

Mẹo sơ chế cá kèo:
Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm, chà xát đều lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước. Cách này giúp khử nhớt và mùi tanh hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng để món lẩu thêm tròn vị

Bước 2 Chế biến nước lẩu đậm đà

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím và tỏi. Tiếp đến, cho thơm và cà chua vào xào đều tay cho dậy mùi.

Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, thêm gia vị từ chai lẩu Thái. Khi nước sôi, thả lá giang vào, đợi sôi lại lần nữa rồi nêm nếm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Cá kèo rất nhanh chín, nên chỉ cho cá vào khi chuẩn bị ăn. Tránh để cá trong nồi quá lâu sẽ làm thịt cá bị rã, mất ngon.

Hoàn thành nước dùng cho món lẩu thơm ngon khó cưỡng

Bước 3 Trình bày và thưởng thức

Bày nồi nước lẩu ra bàn, ăn kèm với cá kèo tươi, rau xanh, bún tươi và chén nước chấm đậm đà – cùng nhau quây quần thưởng thức hương vị miền Tây đầy ấm áp.

Thành phẩm hấp dẫn

Giây phút thưởng thức trọn vị

Món lẩu cá kèo thơm lừng, đậm đà hương vị miền Tây

Gắp một ít bún tươi vào chén, chan nước lẩu nóng hổi cùng một con cá kèo béo ngậy. Chấm cá vào nước mắm ớt cay cay, vị ngọt của cá hòa quyện với vị cay mặn thật khó quên.

Vậy là món lẩu cá kèo đã hoàn thành. Mong rằng bạn sẽ chế biến thành công để cả nhà cùng thưởng thức bữa ăn đậm đà, trọn vị yêu thương. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!

Có thể bạn sẽ thích: