Hướng dẫn nấu lẩu cá trê chua cay cho bữa tiệc cuối tuần đầy hương vị

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến món lẩu cá trê chua cay để mang lại không khí ấm cúng cho gia đình vào dịp cuối tuần chưa? Cùng khám phá công thức chi tiết qua bài viết này và bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
40 phútĐủ cho
4 người ăn

Lẩu cá trê chua cay không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng Tripi khám phá cách thực hiện món ăn này trong bài viết dưới đây để không bỏ lỡ bất kỳ bước nào trong công thức nấu ăn này.

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu cá trê chua cay

600gr cá trê (khoảng 1 con)
1/2 quả dứa (thơm)
2 quả cà chua (khoảng 100gr)
3 muỗng canh me cục
50gr đậu bắp
50gr bắp non
2 muỗng canh sa tế
Tỏi, ớt
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
Rau ăn kèm: Ngò gai, rau om, rau muống,...

Danh sách nguyên liệu để chế biến lẩu cá trê chua cay

Mẹo nhỏ
Cách lựa chọn cá trê tươi ngon nhất
Hãy chọn những con cá trê còn sống, không có vết thương hay đốm trắng trên thân. Những con cá trê có thân hình béo tròn, mang cá đỏ tươi, và thịt có độ đàn hồi sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất cho món lẩu của bạn.

Công thức làm món lẩu cá trê chua cay đậm đà

Bước 1 Sơ chế cá trê

Sau khi mua cá trê về, bạn hãy dùng muối hạt xát lên thân cá để loại bỏ phần nhớt, sau đó rửa sạch cá bằng nước muối ấm để cá tươi ngon hơn.

Tiếp theo, bạn cắt cá thành 3 khúc và khía các đường chéo trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm vào thịt cá hơn.

Dùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh sa tế để ướp cá, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm sâu vào cá.

Mẹo hay: Cách sơ chế cá trê không bị tanh
- Sử dụng giấm: Hòa giấm với một ít nước lạnh, ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cá sẽ hết mùi tanh và tươi ngon hơn.

Sơ chế cá trê tươi ngon

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ và để riêng vào chén. Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, sau đó cho bắp non và đậu bắp vào thau nước, rửa sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn cắt dứa (thơm) làm đôi theo chiều dọc rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành 4 phần.

Các loại rau ăn kèm như ngò gai và rau om bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để vào chén. Rau muống cũng cắt bỏ gốc và cắt khúc vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi và 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ vào để phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Khi tỏi và ớt đã chuyển màu vàng, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc và đun sôi với lửa lớn.

Tiếp theo, cho me cục vào rây để lọc lấy nước cốt me. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng me sao cho phù hợp nhé!

Khi nước lẩu đã sôi, thêm 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Mẹo hay
Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa để tăng thêm hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên cho nước lẩu!

Nấu nước lẩu đến khi sôi

Bước 4 Nấu lẩu

Cho phần cá trê đã ướp gia vị vào nồi nước lẩu, nấu chín với lửa vừa.

Sau khoảng 15 phút, cho dứa, cà chua, đậu bắp và bắp non đã sơ chế vào nồi, tiếp tục nấu thêm 3 phút rồi cho rau muống vào để hoàn tất phần rau củ.

Cuối cùng, bạn điều chỉnh gia vị trong nồi lẩu sao cho vừa ăn, rồi thêm rau om, ngò gai và phần ớt còn lại vào nồi, thế là hoàn thành món lẩu.

Nấu lẩu cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện

Thành phẩm cuối cùng

Thành phẩm món lẩu cá trê chua cay

Vậy là món lẩu cá trê chua cay đã hoàn thành. Nước lẩu đậm đà với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, còn thịt cá thì béo ngậy. Ăn kèm với bún hay mì đều tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn.

Chúng tôi hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết từ Tripi, bạn đã sẵn sàng thực hiện món lẩu cá trê chua cay thơm ngon này. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn tuyệt vời và đầy ắp niềm vui.

Khám phá các loại rau xanh tươi ngon tại Tripi để thêm phần hấp dẫn cho món lẩu cá trê chua cay:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi