Hướng dẫn nấu món ốc hút nước cốt dừa thơm lừng, béo mịn chuẩn vị tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Ốc hút nước cốt dừa là món ăn khoái khẩu không thể thiếu của các tín đồ yêu ốc. Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản và hấp dẫn ngay tại nhà.

Ốc hút còn được biết đến với nhiều tên gọi như ốc len, ốc quắn, ốc điếu, ốc dùi, ốc đinh... Có thể biến tấu thành nhiều món ngon như hấp sả, xào me, rang tỏi... Nhưng đặc sắc nhất vẫn là ốc hút nước cốt dừa. Hãy cùng Tripi tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc hút nước cốt dừa thơm ngon

Thành phần cần thiết để nấu ốc hút nước cốt dừa

1kg ốc hút
300ml nước cốt dừa
Sả cây, lá sả, ớt tươi
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

Các bước thực hiện món ốc hút nước cốt dừa béo ngậy

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm món ốc hút nước cốt dừa thêm phần hấp dẫn

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có cắt ớt khoảng 30 phút để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Rửa sạch sả cây và lá sả. Lấy 2 cây sả và vài trái ớt đem xay nhuyễn (tuỳ vào mức độ ăn cay). Một cây sả khác cắt khúc để dùng sau.

Bước 2 Luộc sơ ốc

Luộc sơ ốc trước khi chế biến giúp món ăn thêm đậm vị và giữ được độ tươi ngon

Để món ốc hút xào cùng nước cốt dừa thấm đều hương vị, nên luộc sơ ốc trước khi chế biến.

Lót lá sả dưới đáy nồi, cho ốc lên trên và luộc khoảng 7 phút. Lá sả giúp ốc dậy mùi thơm tự nhiên. Sau đó vớt ốc ra rổ để ráo.

Bước 3 Xào ốc cùng nước cốt dừa béo ngậy

Tiến hành xào ốc với nước cốt dừa để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Phi thơm sả cắt khúc cùng sả và ớt xay. Sau đó, cho ốc vào cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và đảo đều trong 5 phút để gia vị thấm đều. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức

Món ốc hút nước cốt dừa sau khi hoàn tất thơm lừng, béo ngậy đầy cuốn hút

Thế là món ốc hút xào nước cốt dừa đã hoàn thành. Múc ra đĩa, thưởng thức cùng người thân để cảm nhận trọn vẹn vị ngon khó cưỡng.

Thưởng thức trọn vị

Thưởng thức món ốc hút nước cốt dừa đậm đà, thơm béo

Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của sả, vị béo bùi của nước cốt dừa và độ dai giòn của ốc mang đến món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Khi ăn, tiếng hút rột rột càng làm tăng thêm phần thú vị.

Bí quyết chọn ốc tươi ngon và những lưu ý khi chế biến

Mẹo chọn ốc ngon và lưu ý quan trọng trong quá trình nấu

Mẹo chọn ốc tươi ngon:

Ưu tiên chọn ốc còn sống, quan sát thấy chúng di chuyển hoặc bò quanh là dấu hiệu tươi.
Nhìn vào mày ốc, nếu nằm sát miệng thì ốc nhiều thịt, chắc và béo.
Khi chạm nhẹ vào, nếu mày thụt vào trong thì chứng tỏ ốc còn sống và khỏe mạnh.
Tránh chọn những con có mùi hôi, mày ốc thụt sâu vào vì đây là dấu hiệu của ốc đã chết hoặc để lâu không còn tươi.

Một số lưu ý quan trọng khi nấu món ốc hút nước cốt dừa:

Trong quá trình sơ chế, nên đập phần đuôi ốc nhẹ để khi ăn dễ hút phần thịt bên trong.
Khi xào với nước cốt dừa, tránh đun quá lâu vì nước dừa sẽ bị tách dầu, làm mất đi hương vị béo thơm đặc trưng. Chỉ cần đun sôi 1-2 phút là đủ.

Khám phá thêm các món ốc hấp dẫn khác

Ốc gạo xào sa tế cay nồng

Món ốc gạo xào sa tế thơm ngon, đậm đà

Ốc gạo xào sa tế có hương vị cay mặn hài hoà, kích thích vị giác. Ốc béo giòn kết hợp cùng gia vị đậm đà và rau răm tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Cách làm đơn giản: ốc rửa sạch, phi thơm sả ớt rồi cho ốc vào xào chín, nêm nếm vừa ăn là xong.

Ốc bươu nhồi thịt hấp dẫn, đậm đà

Ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Món ốc bươu nhồi thịt là sự kết hợp đầy hấp dẫn giữa thịt ốc giòn dai, thịt heo băm béo ngậy cùng nấm mèo, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Chấm cùng nước mắm sả tắc thì tuyệt vời không gì sánh bằng.

Ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngậy

Món ốc móng tay xào bơ tỏi hấp dẫn, dậy hương

Ốc móng tay xào bơ tỏi với phần thịt dai ngọt, quyện cùng sốt bơ tỏi béo thơm, cay cay khiến ai cũng mê mẩn. Món này ăn cùng cơm trắng, bánh mì hay mì xào đều cực kỳ đưa miệng.

Ốc lác xào lăn lá cách đậm đà hương vị đồng quê

Món ốc lác xào lăn lá cách thơm ngon, đầy cuốn hút

Ốc lác xào lăn lá cách mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị nhờ phần thịt ốc giòn dai, hòa quyện với hương cà ri, sả và lá cách tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy. Thêm vào đó là độ giòn sật từ nấm mèo và bún khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Ốc hương hấp sả thanh ngọt, thơm lừng

Món ốc hương hấp sả quyến rũ mọi giác quan

Ốc hương hấp sả nổi bật với vị dai giòn đặc trưng, quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả và chút cay nồng từ ớt. Đừng quên chấm kèm muối ớt xanh để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Tripi vừa chia sẻ đến bạn cách chế biến món ốc hút nước cốt dừa béo thơm chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay món ngon này nhé!

Gợi ý: Bạn có thể chọn mua nước cốt dừa lon tại Tripi để món ốc hút thêm đậm đà, tiện lợi và chuẩn vị hơn.

Tripi - nơi đồng hành cùng bạn trong từng món ngon mỗi ngày

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi