Hướng dẫn nấu món súp trứng thơm ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Súp trứng, hay còn được gọi là súp bông trứng, là một món ăn truyền thống nổi tiếng tại các nhà hàng Trung Hoa. Nhiều người yêu thích món ăn này nhưng lại e ngại không biết cách chế biến sao cho đúng. Trong quá trình tạo nước dùng thơm ngon và hoàn hảo, sợi trứng mượt mịn có thể bị phá hỏng. Tuy nhiên, chỉ cần một chút luyện tập và nỗ lực, bạn có thể thưởng thức món súp trứng của riêng mình. Với thời gian chuẩn bị chỉ 5 phút và tổng thời gian chế biến không quá 10 phút, súp trứng chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích và đáng tin cậy của bạn.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Phục vụ cho 3-4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 cốc (950 ml) nước luộc rau hoặc luộc gà
2 quả trứng, đánh nhẹ
1-2 cọng hành lá thái nhỏ (tùy thích)
¼ thìa cà phê tiêu trắng (tùy thích)
Muối hoặc nước tương ít mặn để nêm (tùy thích)
2-3 thìa cà phê dầu vừng (tùy thích)

Các bước thực hiện

Đun sôi nước luộc rau (hoặc gà). Bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi để đun. Việc lựa chọn dụng cụ không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, vì vậy hãy dùng bất kỳ thứ gì thuận tiện nhất cho bạn.

Thêm muối và tiêu trắng vào nước dùng. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm dầu vừng vào cùng lúc.

Tiếp tục đun súp thêm 1 phút rồi tắt bếp. Việc tắt bếp đúng lúc sẽ giúp trứng giữ được độ mượt mịn và hấp dẫn.

Đổ trứng vào từ từ.

Tạo sợi trứng mảnh bằng cách rót trứng qua nĩa hoặc đũa vào chảo súp, đồng thời khuấy đều tay. Giữ nĩa hoặc đũa cách mặt chảo khoảng 20-25 cm để tạo sợi đẹp mắt.
Khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ với tốc độ chậm và đều tay để trứng không bị vón cục. Tránh khuấy quá mạnh để sợi trứng không bị dai và mất đi độ hấp dẫn.

Trang trí món ăn bằng hành lá hoặc mì xào khi sợi trứng đã hình thành (tức là món ăn đã chín hoàn toàn). Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Lời khuyên hữu ích

Khi đánh trứng, hãy đánh theo một chiều để tránh tạo bong bóng khí, giúp món ăn mịn màng hơn.
Nếu muốn súp trứng đặc hơn như trong nhà hàng, hãy hòa tan 2-3 thìa bột bắp với ½ cốc nước rồi cho vào nồi súp trước khi tắt bếp.
Để tăng vị ngọt thanh, bạn có thể thêm một lượng đường tương đương với tiêu trắng vào súp.
Thêm đậu Hà Lan để món súp thêm đậm đà và bắt mắt. Cho ½ cốc đậu Hà Lan vào súp sau khi nêm muối và tiêu, đun khoảng 2 phút rồi tiếp tục các bước sau. Bạn cũng có thể thêm cà rốt nhưng nên chần sơ qua trước khi cho vào súp.