Hướng dẫn nấu nước lẩu thơm ngon, bổ dưỡng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nước lẩu là yếu tố quyết định sự hấp dẫn của món lẩu. Để có được nồi nước lẩu đậm đà, bổ dưỡng, bạn cần nắm vững những bí quyết lựa chọn nguyên liệu, phương pháp chế biến và thời gian nấu hợp lý. Cùng tìm hiểu cách thực hiện dưới đây nhé.

Chọn nguyên liệu nấu nước lẩu chuẩn

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt để có một nồi nước lẩu ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất. Chế biến đúng cách và chọn lựa kỹ càng sẽ giúp nước lẩu của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Chọn nguyên liệu tươi để làm nước lẩu thêm ngon

Khi mua xương để nấu nước lẩu, bạn nên ưu tiên xương đuôi hoặc xương ống, vì chúng giúp nước lẩu trở nên ngọt thanh, đậm đà. Tránh chọn xương đầu vì sẽ khiến nước dùng bị hôi và mất hương vị.

Món lẩu từ gia súc

Các món lẩu như lẩu bò, lẩu heo, lẩu dê, lẩu cừu đều cần những gia vị đặc trưng như riềng, sả, gừng, hành tím nướng. Đặc biệt, với nước dùng bò, bạn nên thêm gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi và quế để tạo nên hương vị đậm đà.

Khi nướng gừng và hành, hãy chú ý không để vỏ bị cháy. Lớp vỏ đỏ của hành khi được cho vào nước dùng sẽ giúp nước trở nên trong, không bị đục và có màu sắc đẹp mắt.

Thảo quả khi chế biến, hãy lấy phần hạt vàng, và hoa hồi thì bẻ từng cánh rồi cho tất cả vào một miếng vải sạch, thả vào nồi nước dùng cùng với quế để gia tăng mùi thơm đặc trưng.

Nước dùng bò sẽ hoàn hảo khi kết hợp với gừng, hành tím nướng, thảo quả, hoa hồi và quế. Những nguyên liệu này không chỉ giúp tạo hương vị thơm ngon mà còn mang đến sự ấm áp, dễ chịu cho món lẩu.

Lẩu gà

Để nồi lẩu gà thơm ngon, bạn nên kết hợp xương heo và xương gà. Bên cạnh đó, hãy cho gừng, hành tím nướng đập dập vào cùng với 1-2 cây sả, cà chua, và dứa để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Sau khi hoàn thành nước dùng gà, trước khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một gói thuốc bắc, nấm hương và một chút sa tế để gia tăng độ đậm đà, giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Lẩu cá

Khi nấu lẩu cá, ngoài xương heo, bạn nên thêm xương cá để tạo vị ngọt thanh cho nước dùng. Kết hợp với gừng và sả nướng, cùng các nguyên liệu làm tăng vị chua tự nhiên. Đặc biệt, trước khi thưởng thức, cho thêm rau thì là vào nước dùng để món ăn thêm phần thơm ngon và chuẩn vị.

Lẩu hải sản, lẩu thập cẩm

Nước dùng lẩu hải sản hay lẩu thập cẩm cần có sự hòa quyện giữa xương, dứa, gừng, sa tế và sả. Vị đặc trưng của lẩu này là sự kết hợp hài hòa giữa cay, ngọt và chua, vì vậy khi lựa chọn gia vị, bạn nên đảm bảo đủ ba vị này để mang đến hương vị hoàn hảo.

Lẩu Thái

Lẩu Thái có hương vị chua cay đặc trưng, vì vậy không thể thiếu sa tế, sả và ớt. Thường được ăn kèm với hải sản tươi sống, thịt bò và rau tươi ngon, khi nấu lẩu Thái, bạn nhớ chọn lựa những nguyên liệu tươi chất lượng để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Hướng dẫn cách nấu các loại nước lẩu ngon

Xử lý xương trước khi nấu lẩu

Sau khi mua xương về, bạn cần rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, cặn bẩn và bọt khí. Sau khi chần, rửa lại xương với nước lạnh rồi mới cho vào nồi nấu. Hãy bắt đầu với lửa lớn để nước nhanh sôi, sau đó giảm lửa để nước sôi nhỏ và hớt bỏ bọt khí khi chúng cô lại.

Đối với xương ống bò, trước khi nấu, bạn cần nướng xương dưới nhiệt độ cao để giúp nước dùng trở nên trong và thơm ngon hơn.

Thời gian nấu nước dùng không cố định

Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của món lẩu. Thời gian nấu nước dùng sẽ khác nhau tùy theo loại xương. Đối với lẩu hải sản, bạn chỉ nên nấu nước dùng trong vòng 45 phút để tránh bị đục và mất vị.

Nước dùng từ xương heo, gà nên được nấu từ 4 đến 6 tiếng, còn nước dùng bò cần thời gian nấu lâu hơn, từ 8 đến 10 tiếng, để đạt được hương vị đậm đà nhất.

Cách khắc phục khi nước lẩu bị đục

Khi nồi nước dùng gà bị đục, chỉ cần thêm một chút xương gà vào nấu, nước sẽ trở nên trong và ngọt ngào hơn rất nhiều.

Các loại nước dùng khác gặp tình trạng đục có thể khắc phục dễ dàng bằng cách trộn nấm hương và lòng trắng trứng, cho vào nước dùng đã nguội. Nước dùng sẽ trở nên trong vắt, không còn bị đục nữa.

Với những bí quyết trên, đừng quên tham khảo ngay cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình mình nhé!

Mua thịt heo tươi ngon tại Tripi để nấu nước lẩu thơm ngọt chuẩn vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi