Hướng dẫn thưởng thức chôm chôm

Chọn chôm chôm chín đúng cách. Ban đầu, chôm chôm có màu xanh, sau đó chuyển sang đỏ, cam hoặc vàng khi chín. Những sợi gai giống lông trên vỏ sẽ có màu xanh khi quả vừa được hái, nhưng dần chuyển sang đen và quả vẫn giữ được hương vị thơm ngon trong vài ngày.

Cắt một đường trên vỏ chôm chôm. Đặt quả chôm chôm chắc chắn trên mặt phẳng và giữ chặt hai đầu. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường dọc theo thân quả, chỉ cắt qua lớp vỏ gai mà không chạm vào phần thịt bên trong. Bạn có thể cắt một nửa vòng quanh quả để tạo đường cắt dài hơn.

• Ngoài ra, bạn có thể dùng ngón tay xé vỏ hoặc thậm chí cắn nhẹ để tách đôi quả. Gai chôm chôm mềm và vô hại, nhưng vỏ quả không ăn được và có thể có vị đắng nhẹ.

Tách vỏ chôm chôm. Phần vỏ đã cắt sẽ dễ dàng tách ra. Kéo một bên vỏ như mở nắp hộp, lộ ra phần thịt quả bên trong. Thịt chôm chôm có hình ôvan, màu trắng đục hoặc vàng nhạt, trông giống như quả nho.

Lấy thịt quả ra. Bóp nhẹ phần vỏ còn lại để thịt quả rơi vào lòng bàn tay một cách dễ dàng.

Loại bỏ hạt. Hạt chôm chôm không ăn được khi còn sống. Dùng dao cắt nhẹ vào thịt quả, tránh cắt vào hạt, sau đó tách hạt ra. Một số giống chôm chôm (như giống "Freestone") có hạt dễ tách, trong khi giống khác (như "Clingstone") có hạt dính chặt vào thịt. Nếu ăn giống Clingstone, bạn có thể nhổ hạt ra sau khi ăn.

Thưởng thức chôm chôm. Sau khi bỏ hạt, bạn có thể thưởng thức phần thịt quả ngọt ngào. Nếu hạt còn sót lại, hãy chú ý đến lớp màng dai bao quanh nó. Gặm phần thịt xung quanh và tránh cắn vào lớp màng này.

• Chôm chôm thường có vị ngọt và mọng nước, nhưng một số giống có thể hơi chua hoặc khô.
• Hạt chôm chôm thường có vị đắng, mặc dù một số ít có thể hơi ngọt. Tuy nhiên, hạt chứa các chất độc tiềm ẩn và không nên ăn, đặc biệt là đối với trẻ em và động vật.

Thử nướng hạt chôm chôm. Ở một số nơi, hạt chôm chôm được nướng lên để thưởng thức, tương tự như các loại hạt khác. Mặc dù hạt nướng có thể ăn được, nhưng chúng có vị hơi đắng và mang tính gây mê nhẹ. Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận tính an toàn của việc ăn hạt chôm chôm.

Làm mứt chôm chôm thơm ngon. Lột vỏ 500 g chôm chôm, đun sôi cùng hai lá đinh hương cho đến khi thịt quả tách khỏi hạt. Tách lớp màng bao quanh hạt, sau đó đun hạt với nước cho đến khi mềm. Trộn thịt quả với hạt đã nấu mềm và 1/2 cốc (350 g) đường, đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc đến khi hỗn hợp sánh lại thành mứt. Loại bỏ lá đinh hương và cho mứt vào hũ đã tiệt trùng.

• Để có món tráng miệng nhanh chóng, bạn có thể hầm chôm chôm đã lột vỏ và luộc chín.

Bảo quản chôm chôm chưa ăn trong tủ lạnh. Chôm chôm chỉ giữ được độ tươi ngon trong tối đa 2 tuần, thường chỉ vài ngày sau khi mua. Cho quả nguyên vỏ vào túi nilông có lỗ thoáng khí và bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Đông lạnh chôm chôm để tạo món tráng miệng độc đáo. Đông lạnh chôm chôm nguyên vỏ trong túi zip. Khi dùng, lột vỏ và thưởng thức ngay như một món ăn vặt ngọt ngào, mát lạnh.