Khám phá 15 loại bánh gạo Mochi Nhật Bản được yêu thích nhất

18/05/2025

Nội dung bài viết

Nhắc đến ẩm thực xứ sở hoa anh đào, bên cạnh sushi, sashimi hay mì ramen, không thể không kể đến món bánh mochi truyền thống. Hãy cùng Tripi khám phá 15 loại bánh gạo Mochi hấp dẫn nhất tại Nhật Bản.

Mochi không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực thiêng liêng của người Nhật. Được làm từ gạo – thứ lương thực quý giá mà người Nhật tin là món quà từ thần linh – mochi mang trong mình ý nghĩa về sự may mắn và thịnh vượng.

Mochi thường được dâng cúng trong các dịp lễ truyền thống như một lời tri ân và tôn kính với thần linh. Bánh còn tượng trưng cho sự đoàn viên, viên mãn và hạnh phúc tròn đầy.

Mochi không chỉ ngon miệng với vị ngọt dịu, lớp vỏ mềm dẻo mà còn mang vẻ ngoài đáng yêu. Đây là món ăn tinh thần gắn liền với bản sắc văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Cùng Tripi điểm danh 15 loại mochi trứ danh dưới đây nhé.

Daifuku – loại mochi phổ biến và được yêu thích bậc nhất tại Nhật Bản.

Daifuku là loại mochi truyền thống với lớp vỏ mềm mịn bọc lấy phần nhân ngọt bên trong, thường là đậu đỏ hoặc dâu tây – món bánh đơn giản mà đầy quyến rũ.

Daifuku với nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng nấu đường, được bao bọc bởi lớp bột gạo hay bột bắp mịn màng, là món bánh được người Nhật vô cùng yêu thích. Một số nghệ nhân còn thêm màu tự nhiên để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn, mang vị ngọt thanh và hương thơm bùi khó quên. Đây chính là loại mochi cơ bản nhất, thường được chọn làm quà khi mang về từ Nhật.

Ichigo Daifuku

Phiên bản Ichigo Daifuku

Là biến tấu hấp dẫn của Daifuku truyền thống, Ichigo Daifuku kết hợp giữa lớp nhân đậu đỏ ngào đường và một quả dâu tươi đỏ mọng bên trong. Món bánh này được trẻ em Nhật Bản đặc biệt yêu thích nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị bùi ngọt của đậu và vị chua ngọt thanh mát từ dâu.

Kusa Mochi

Phiên bản Kusa Mochi

Tựa như món bánh ngải cứu của người Việt, Kusa Mochi được làm từ bột trộn với lá yomogi (ngải cứu Nhật Bản), mang mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. Nhân bánh là mứt đậu đỏ ngọt dịu, tạo nên sự kết hợp đầy tinh tế. Đây là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ tết ở nông thôn Nhật Bản, với hình dạng viên tròn hoặc vuông tùy vùng.

Mochi Kem (Mochi Ice Cream)

Biến thể Mochi kem mát lạnh

Là phiên bản đông lạnh hấp dẫn của bánh mochi truyền thống, Mochi Ice Cream sử dụng bột Mochiko để tạo nên lớp vỏ mềm mịn đặc trưng. Bên trong là nhân đậu đỏ, đậu trắng hay matcha, mang vị ngọt thanh và mát lạnh sảng khoái. Món bánh này khiến trẻ em Nhật Bản yêu thích vì sự kết hợp giữa vỏ dẻo mịn và nhân kem thơm ngon tan chảy trong miệng.

Oshiruko

Phiên bản mochi nước truyền thống

Oshiruko là món tráng miệng đặc trưng, nơi bánh mochi được thả vào súp ngọt nấu từ mứt đậu đỏ Azuki (Anko) của Nhật. Món này gợi nhớ đến bánh trôi nước truyền thống của Việt Nam hay Trung Hoa, với lớp vỏ mochi mềm mại, nhân đậu ngào đường thanh ngọt. Hương vị dịu nhẹ, mát lành và đầy cuốn hút.

Chikara Udon

Chikara Udon – Sự giao thoa độc đáo giữa mì và mochi

Món ăn thú vị này kết hợp giữa mì Udon dẻo dai và bánh mochi nướng mềm thơm. Khi ăn nóng, vị ngọt nhẹ của mochi quyện cùng sợi mì và nước dùng đậm đà tạo nên một tổng thể hài hòa. Tùy vùng, món còn được thêm nấm, chả cá, trứng hay thịt bò, càng làm tăng độ hấp dẫn và bổ dưỡng.

Zoni – Súp mochi ngày Tết

Zoni truyền thống

Zoni là món súp ấm lòng ngày đầu năm mới, với mochi nhân đậu nấu cùng các loại rau củ tươi. Vị ngọt thanh từ nước dùng rau quyện với mochi dẻo mềm, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa chứa đựng lời chúc năm mới may mắn. Nếu yêu thích Doraemon, bạn sẽ nhớ món này từng xuất hiện trong tập “Ngày Tết một mình”.

Kinako Mochi – Hương vị mộc mạc của đậu rang

Món bánh Kinako Mochi truyền thống

Món bánh ngọt ngày Tết với lớp phủ bột Kinako

Vào dịp đầu xuân, người Nhật thường thưởng thức món bánh mochi nướng nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng ngào đường, rắc thêm đường và bột đậu nành rang (Kinako) bên trên. Vị bánh bùi bùi, ngọt thanh, rất hợp khi dùng cùng trà xanh, thường xuất hiện dưới dạng xiên que hoặc gói nhỏ như một món quà vặt tao nhã.

Kirimochi hay Kakumochi – Mochi hình khối đặc trưng

Loại mochi có hình chữ nhật, thường được chế biến bằng cách nướng hoặc kết hợp với mì, tempura, rồi ăn kèm với đường, siro hoặc kem. Hương vị mới lạ nhưng lại hài hòa, làm say lòng những ai yêu thích món Nhật truyền thống pha chút hiện đại.

Dango – Món bánh xiên đặc trưng Nhật Bản

Bánh Dango truyền thống

Tuy không phải mochi nhưng Dango lại được làm từ bột Mochiko, mang hình dáng tròn nhỏ và thường được xiên que. Một số vùng còn biến tấu thêm nhân hoặc phủ đậu phộng rang. Vẻ ngoài bóng mịn, hấp dẫn cùng hương vị ngọt dịu khiến Dango trở thành món quà vặt không thể thiếu khi thưởng trà.

Warabi Mochi

Bánh Warabi Mochi

Warabi Mochi tuy không mang dáng dấp truyền thống của mochi nhưng vẫn được người Nhật xem là một phần của họ nhà bánh gạo. Được chế biến từ bột rễ dương xỉ và phủ lên lớp bột đậu nành rang (Kinako), món bánh mềm mát, thanh ngọt, đem lại cảm giác dẻo mịn mát lạnh đầy lôi cuốn, rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Uiro Mochi

Bánh Uiro Mochi

Uiro Mochi là loại bánh hấp từ bột và đường, có kết cấu dẻo dai tương tự bánh ít hoặc bánh gai của Việt Nam, tuy không giống mochi truyền thống nhưng vẫn được gọi tên chung vì độ dai đặc trưng. Hương vị ngọt dịu, thơm ngon, thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng.

Hishimochi

Bánh Hishimochi

Hishimochi là món bánh truyền thống được thưởng thức vào dịp lễ Hinamatsuri – Lễ hội dành cho các bé gái ở Nhật Bản. Bánh thường mang hình thoi độc đáo với ba lớp màu rực rỡ, không có nhân, nhưng lại thu hút bởi sự tinh tế trong từng chi tiết.

Ba lớp màu của Hishimochi mang ý nghĩa sâu sắc: lớp đỏ được làm từ cánh hoa nhài tượng trưng cho sức sống, lớp trắng từ củ ấu biểu trưng cho sự thuần khiết và lớp xanh từ ngải cứu mang hàm ý xua đuổi tà khí. Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện giữa hương vị thanh nhẹ và vẻ đẹp thẩm mỹ truyền thống.

Sakuramochi

Bánh Sakuramochi

Sakuramochi là biểu tượng mùa xuân của Nhật Bản, mang hương vị đặc trưng từ cánh hoa anh đào muối. Bên trong là lớp nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng ngào đường, khi ăn được bọc trong chiếc lá hoa anh đào tạo nên mùi thơm dịu dàng và hậu vị sâu lắng, đọng mãi nơi đầu lưỡi.

Hanabira Mochi

Bánh Hanabira Mochi

Thường xuất hiện trong dịp năm mới và các buổi trà đạo, Hanabira Mochi mang hình dáng cánh hoa tinh tế. Bánh gồm lớp mochi trắng mỏng làm từ cánh hoa mận Nhật ôm lấy lớp mochi hồng bên trong, với nhân là mứt đậu đỏ Anko ngọt dịu. Vẻ ngoài trang nhã cùng hương vị thanh tao khiến món bánh trở thành biểu tượng của sự tao nhã đầu xuân.

Trên đây là hành trình khám phá 15 loại bánh gạo Nhật Bản trứ danh, mỗi món là một tác phẩm nghệ thuật của ẩm thực. Mong rằng những chia sẻ từ Tripi đã mang đến cho bạn nhiều điều thú vị. Hãy thưởng thức và gửi lại cảm nhận của bạn cho chúng tôi nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi