Khám phá 15 loại rau rừng nổi bật và được yêu thích nhất tại Việt Nam
23/04/2025
Nội dung bài viết
Việt Nam có vô số loại rau rừng ngon và dễ tìm. Bạn có tò mò về những loại rau ấy không? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để cùng khám phá nhé!
Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên, hoang dã, được nhiều người ưa chuộng vì có thể chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn 15 loại rau rừng nổi tiếng và phổ biến tại Việt Nam.
Rau dớn
Rau dớn là loại rau đặc sản nổi bật của vùng núi Tây Bắc. Rau thuộc họ Quyết, có hình dáng tương tự cây dương xỉ, thường mọc ở những khu vực có độ ẩm cao như khe suối, đồi núi.
Rau dớnRau dớn thường đâm chồi từ mùa xuân đến mùa hạ. Những ngọn rau tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon như: rau dớn xào tỏi, xào thịt bò, nộm, canh. Hương vị rau rất đặc trưng, giòn ngọt, khiến ai cũng khó quên.
Trong Đông y, rau dớn được coi là một vị thuốc có tính mát, giúp lợi tiểu, nhuận trường, trị mất ngủ và giảm đau lưng.
Hiện nay, giá rau dớn dao động từ 170.000đ đến 200.000đ mỗi kilogram.
Rau rêu đá
Ăn rêu mọc trên đá có thể nghe lạ đối với nhiều người, nhưng đây lại là một món rau rừng ngon, có thể khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.
Rêu đáRêu đá thường được tìm thấy trên các suối đầu nguồn, nước trong vắt, bám trên những tảng đá lớn.
Sau khi được làm sạch, rêu đá có thể được chế biến thành các món như: rêu xào tỏi, rêu bọc lá chuối nướng than hoa, rêu hấp, rêu nộm, mang đến hương vị độc đáo và rất khó quên.
Rêu đá hiện có giá từ 20.000đ đến 30.000đ mỗi kilogram.
Rau càng cua
Rau càng cua là một loại rau quen thuộc với nhiều người. Cây có thân thấp, cao từ 20 đến 40cm, thân chứa nhựa nhớt, lá nhỏ hình trái tim.
Khi chế biến, người ta thường lặt bỏ bông rau rồi dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ngon như: gỏi càng cua, càng cua xào thịt bò, hoặc ăn sống kèm thịt,...
Rau càng cuaRau tầm bóp
Rau tầm bóp là một loài cây dại, thường mọc ở các khu vực nương rẫy và thửa ruộng.
Khi thưởng thức, rau tầm bóp có vị đắng nhưng lại để lại hậu ngọt ở đầu lưỡi. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món xào, canh hay lẩu đều rất ngon.
Rau tầm bópKhông chỉ dễ chế biến và ngon miệng, rau tầm bóp còn có công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị các bệnh dạ dày, giải nhiệt và trị mụn nhọt hiệu quả.
Rau tầm bóp hiện có giá dao động từ 40.000đ đến 60.000đ mỗi kilogram.
Rau ngót rừng (hay rau sắng)
Rau ngót rừng, còn được gọi là rau ngót quế, rau sắn, có lá dài, mảnh và màu sẫm óng ả hơn rau ngót thường. Vì hình dáng lá giống rau ngót, nên loại rau này thường được gọi là rau ngót rừng.
Rau ngót rừngRau ngót rừng chứa nhiều protein và acid amin, là món ăn bổ dưỡng thường được dùng trong canh cho phụ nữ mới sinh, người bệnh đường ruột và người vừa khỏi ốm.
Loại rau này có giá dao động từ 150.000đ đến 200.000đ mỗi kilogram.
Rau tiến vua
Rau tiến vua, hay còn gọi là rau cần biển, rau công sôi, thường mọc ở các vùng ven biển miền Trung.
Loại rau này có kích thước bằng ngón tay út, thân mềm và mang màu xanh xám nhẹ.
Rau tiến vuaVới hương vị thơm ngon độc đáo, rau tiến vua thường được chế biến thành các món như muối chua, xào thịt bò, làm gỏi,...
Rau tiến vua hiện có giá bán dao động từ 280.000đ đến 300.000đ mỗi kilogram trên thị trường.
Rau bò khai
Rau bò khai mọc chủ yếu ở các vùng núi phía Bắc, đặc biệt là tỉnh Lạng Sơn. Loại rau này còn có những tên gọi khác như rau dạ hiến, rau nghiến, rau ngót leo.
Với mùi khai đặc trưng, rau bò khai thường được vò nhiều lần trong nước để giảm bớt mùi, rồi có thể chế biến thành nhiều món ngon như: bò khai xào tỏi, xào trứng, canh thịt băm,...
Rau bò khaiRau bò khai thường được bày bán ở các vỉa hè tại những tỉnh phía Bắc, với mức giá từ 40.000đ đến 50.000đ mỗi kilogram.
Rau lủi
Rau lủi, một đặc sản rừng của tỉnh Gia Lai, Tây Nguyên, còn được gọi là Kim thất, là loại rau quý hiếm.
Rau lủi có đặc điểm nổi bật với lá dày, cuống ngắn, đầu lá nhọn, mọc so le và tỏa ra mùi hương đặc trưng như thuốc bắc.
Rau lủiVị ngọt mát của rau lủi rất kích thích vị giác, thường được chế biến thành các món xào, canh tôm, thịt hoặc có thể luộc và ăn kèm nước mắm.
Giá rau lủi hiện nay dao động từ 55.000đ đến 65.000đ mỗi kilogram.
Rau mầm đá
Rau mầm đá thường phát triển mạnh mẽ ở những vùng khí hậu lạnh, điển hình là tỉnh Sa Pa. Rau này có hình dạng giống búp măng, và khi được trồng ở những nơi lạnh giá, rau sẽ càng ngọt và ngon hơn.
Rau mầm đáLoại rau này thường được chế biến theo cách muối chua, luộc hoặc xào với thịt bò, tạo nên món ăn hấp dẫn khi ăn kèm với cơm.
Rau mầm đá có thể được tìm thấy khi du lịch Sa Pa hoặc dễ dàng mua trên các trang thương mại điện tử, với giá từ 35.000đ đến 45.000đ mỗi kilogram.
Lá giang
Lá giang nổi tiếng trong các món canh và lẩu nhờ vào vị chua thanh đặc trưng mà nó mang lại.
Lá giang là loại cây mọc hoang dại, thuộc họ dây leo, với vị chua đậm đà, thường được dùng trong các món ăn thơm ngon như: lẩu cá kèo, lẩu bò, canh chua, canh gà lá giang, xào thịt trâu, canh lá giang thịt bò,...
Lá giangLá giang còn mang lại nhiều lợi ích như thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, đồng thời giúp cải thiện tình trạng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày và đau nhức xương khớp.
Rau sao nhái
Rau nhái, hay còn gọi là sao nhái, là loại rau dại phổ biến ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Rau nhái thường được kết hợp với các món cá linh kho lạt, cá đồng kho, thịt kho quẹt, mắm kho, hoặc dùng làm nguyên liệu cho món bánh xèo, canh, và lẩu.
Rau sao nháiNgoài việc là món rau ngon, cây rau nhái còn có công dụng chữa bệnh, giúp lọc sạch cơ thể và tăng cường lượng máu.
Rau quế vị (xá xị)
Rau quế vị, hay còn được biết đến với tên gọi rau xá xị, có mùi thơm đặc trưng, là nguyên liệu không thể thiếu trong món cuốn bánh tráng Trảng Bàng, cũng như các món nướng, lẩu gà,...
Ngoài hương vị đặc biệt, rau quế vị còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm ho và làm dịu các cơn đau.
Rau quế vịĐọt cóc
Lá đọt cóc được hái từ cây cóc, là một trong những loại rau rừng nổi tiếng và được yêu thích tại tỉnh Tây Ninh.
Lá đọt cóc có vị hơi chát, thường được dùng trong các món ăn như bánh tráng cuốn, canh hoặc làm gỏi khi cắt nhỏ.
Lá đọt cócRau đọt mọt
Lá đọt mọt có màu trắng xanh, mềm mại với hình dáng trái xoan ngược, thon dài, tựa hình lưỡi liềm.
Lá đọt mọt non mang hương vị chua nhẹ và ngọt thanh, được sử dụng trong các món ăn như bánh xèo, hoặc kết hợp với cá kho, lẩu mắm để tạo nên sự hài hòa khó quên.
Lá đọt mọtRau đọt choại
Đọt choại là đặc sản của miền Tây, thuộc cây dây leo, với thân cây bò dài và mọc rễ ở mọi nơi nó đi qua, thường sống trong các vùng bưng trũng.
Đọt choại có vị ngọt thanh tự nhiên, khi ăn có cảm giác trơn mượt như đậu bắp, thường được dùng sống hoặc chế biến xào với thịt bò, nấu canh chua, nhúng lẩu,...
Đọt choạiHiện tại, rau đọt choại có mặt tại các chợ và trên các nền tảng thương mại điện tử, với mức giá dao động từ 60.000 đến 80.000 đồng mỗi kg.
Trên đây là 15 loại rau rừng phổ biến, dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon và bổ dưỡng. Tripi hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những lựa chọn thú vị cho thực đơn rau hằng ngày!
Rau rừng gói hiện đang có mặt tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Con đường chinh phục Sự thông thái
Cách nhận biết dịch âm đạo có bình thường hay không
Hướng dẫn Thành lập Giáo phái
Top 5 ứng dụng hỗ trợ tìm mật khẩu Wifi hàng đầu năm 2025
Hướng dẫn Tắm rửa sau khi xăm
