Khám phá 2 cách chế biến bò bía chay kèm theo công thức nước chấm độc đáo, đầy hấp dẫn, mang lại trải nghiệm mới mẻ cho thực đơn chay của bạn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Để mâm cơm chay thêm phần thú vị và không cảm thấy nhàm chán, hãy tham khảo ngay 2 cách làm bò bía chay cùng công thức nước chấm thơm ngon trong bài viết dưới đây.

Bò bía là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay ngon miệng và dễ làm, thì bò bía chay chính là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú thực đơn chay của bạn.

Món bò bía chay

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
35 phútKhẩu phần
3 - 5 người

Danh sách nguyên liệu cho món bò bía chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò bía chay

400g củ sắn tươi
550g cà rốt tươi
150g củ cải trắng
450g đậu hũ cứng
10g hành tím băm nhỏ
20g rau xà lách
20g rau húng quế
30g bột cốt dừa
15g bơ đậu phộng
250ml tương ăn phở (tương đen)
250ml nước dừa tươi
1 ít bánh tráng mềm
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu tỏi, giấm, dầu ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn củ sắn: Chọn củ có kích thước nhỏ, vỏ láng, màu nâu sáng, không có vết thối trên thân củ. Củ sắn tươi ngon thường có khối lượng tương ứng với kích thước của nó. Tránh những củ to nhưng nhẹ, vì có thể chúng đã bị mất nước và không còn tươi ngon.
Cách chọn đậu hũ: Lựa chọn đậu hũ có màu trắng ngà, mùi thơm của đậu nành. Tránh các miếng đậu có màu vàng hoặc có mùi lạ, vì đó là dấu hiệu của việc thêm thạch cao. Miếng đậu hũ ngon khi cầm lên cảm thấy nhẹ, mềm mại, không quá cứng hay đặc.
Cách chọn cà rốt: Nên chọn cà rốt dáng thon, cuống lá còn tươi, cứng cáp, vỏ nguyên vẹn và trơn láng. Tránh chọn củ cà rốt bị dập, nứt, sần sùi, có đốm đen hoặc mất góc. Cà rốt màu cam đều đẹp, không nên chọn loại quá đậm màu vì có thể bị phun thuốc.

Chọn củ sắn có vỏ láng, màu nâu sáng và đậu hũ có màu trắng ngà, mùi thơm đặc trưng của đậu nành.

Hướng dẫn làm món bò bía chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị rau củ

Trước tiên, bạn gọt vỏ củ sắn, cà rốt, củ cải trắng và rửa sạch, để ráo. Sau đó, thái các nguyên liệu này thành sợi mỏng. Các loại rau như xà lách và húng quế, bạn cũng rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.

Chuẩn bị đậu hũ

Với đậu hũ cứng, bạn dùng giấy thấm để hút hết nước, sau đó thái thành từng lát mỏng và chiên vàng đều. Sau khi chiên xong, cắt đậu hũ thành những sợi nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị dưa chua

Làm dưa chua cho món ăn

Cho 150g cà rốt và 150g củ cải trắng vào một tô, thêm 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường và ½ thìa cafe muối, sau đó trộn đều và để dưa chua ngấm gia vị trong vài phút.

Bước 3 Xào nhân rau củ và đậu hũ

Xào hỗn hợp rau củ và đậu hũ cho món bò bía chay thêm phần hấp dẫn

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và 10g hành tím băm nhỏ, phi hành cho dậy mùi thơm. Sau đó, thêm củ sắn đã thái sợi vào, cho thêm một chút nước, đậy nắp và nấu trong 5 phút cho củ sắn trở nên mềm mại.

Mở nắp chảo, cho vào 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, xào đều trong 5 phút để củ sắn thấm gia vị.

Tiếp theo, thêm cà rốt vào chảo và xào chung với củ sắn trong 5 phút. Sau cùng, cho đậu hũ vào, trộn đều và để nguội để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4 Chuẩn bị tương đậu ăn với bò bía chay

Chuẩn bị tương đậu để ăn kèm bò bía chay

Tiếp theo, cho 250ml tương ăn phở, 15g bơ đậu phộng, 30g bột cốt dừa và 250ml nước dừa vào nồi, đun trên bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Sau đó, thêm 1 muỗng canh dầu tỏi phi vào, tiếp tục nấu đến khi tương sánh lại, rồi tắt bếp.

Bước 5 Cuốn bò bía chay

Cuốn món bò bía chay

Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, sau đó đặt lên dĩa. Đợi bánh tráng hơi khô lại rồi mới bắt đầu cuốn. Cho vào một ít rau, một ít nhân rau củ và cuộn chặt tay, vậy là bạn đã hoàn thành cuốn bò bía. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết phần nhân rau củ.

Sản phẩm hoàn thành

Món bò bía chay trông thật bắt mắt, với hương thơm hấp dẫn và vẻ ngoài tươi mới

Sau khi cuốn xong, bạn dọn bò bía ra dĩa, múc phần tương đậu vào chén, thêm chút dưa chua cho đậm đà. Món bò bía chay không chỉ hấp dẫn mà còn ngon miệng, tạo cảm giác thư thái cho người thưởng thức.

Khi chấm thử chút tương đậu, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của củ sắn, sự ngọt ngào của cà rốt và sự thanh đạm của đậu hũ, kết hợp hoàn hảo với hương vị béo ngậy của tương đậu, tạo nên món bò bía tuyệt vời.

Bò bía chay với ba sắc màu hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng người ăn
3 - 5 người

Nguyên liệu cho món bò bía chay tam sắc

Nguyên liệu để chế biến món bò bía chay tam sắc

500g củ sắn
200g chả tàu hủ ky
300g đậu hũ
100g nấm đùi gà
150ml nước dừa
150ml nước cốt dừa
15g bơ đậu phộng
15g hành paro băm nhỏ
10g đậu phộng rang đập dập
5g ớt tươi
Một ít bánh tráng, xà lách và rau húng quế
10g đồ chua
Gia vị: Dầu mè, bột gia vị xá xíu, nước tương, hạt nêm chay, tương đen, đường, sa tế nấm

Hướng dẫn cách làm bò bía tam sắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế củ sắn, gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh hành paro vào, phi thơm. Tiếp theo, cho củ sắn vào xào trên lửa lớn trong khoảng 5 phút để củ sắn được giòn và nhanh chín. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm chay, xào đều cho đến khi củ sắn trong và chín mềm, rồi tắt bếp.

Sơ chế đậu hũ

Tiếp theo, cắt đậu hũ thành những lát vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Sau đó, cắt đậu hũ thành những sợi nhỏ để dễ cuốn.

Sơ chế nấm mỡ

Làm sạch nấm mỡ, cắt thành lát mỏng và cho vào tô. Ướp nấm với 1 thìa cafe bột gia vị xá xíu, 1 thìa nước tương, 1 muỗng dầu mè, trộn đều. Sau đó, mang tô nấm đi hấp trong khoảng 7 phút. Tiếp theo, cắt chả tàu hũ ky thành những sợi nhỏ.

Sơ chế chả tàu hũ ky

Bước 2 Làm sốt tương đậu

Nấu sốt tương đậu

Tiếp theo, bạn cho 150g tương đen, 150ml nước cốt dừa, 150ml nước dừa, 15g bơ đậu phộng, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa canh đường vào nồi, đặt lên bếp và bắt đầu nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi sốt sôi và đạt độ sền sệt, sau đó tắt bếp.

Bước 3 Cuốn bò bía

Cuốn bò bía

Nhúng bánh tráng vào nước, sau đó trải bánh ra dĩa. Đặt lên một ít rau xà lách, rau quế, tiếp theo xếp củ sắn, đậu hũ, nấm mỡ vào và cuốn chặt lại. Vậy là hoàn thành cuốn bò bía.

Bạn có thể sử dụng bánh tráng màu, được bán ở các siêu thị, để tạo sự mới lạ cho món cuốn. Cứ tiếp tục cuốn đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, chỉ cần dọn ra dĩa và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món bò bía tam sắc mang vẻ đẹp cuốn hút và đầy hấp dẫn.

Bò bía tam sắc không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn. Khi chấm cùng với sốt tương thơm ngon, một ít đồ chua, sa tế nấm hương và đậu phộng rang đập nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát của củ sắn, sự mềm mại của nấm mỡ, đậu hũ thanh béo, hòa quyện hoàn hảo với vị béo ngậy, mặn mà của sốt, khiến món ăn càng thêm tuyệt vời.

Trên đây là hai cách làm bò bía chay kết hợp cùng công thức nước chấm ngon miệng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tìm thêm một món ăn mới để gia đình cùng thưởng thức.

Để làm món bò bía chay, hãy chọn mua bánh tráng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi