Khám phá 2 cách chế biến canh ghẹ với rau muống và măng chua, mỗi món đều mang đến hương vị tuyệt vời khó quên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Sau khi nấu xong, canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua sẽ tỏa hương thơm lôi cuốn. Nước canh ngọt thanh từ ghẹ, kết hợp với rau muống giòn và măng chua chua nhẹ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo và đầy bất ngờ. Đừng chần chừ nữa, vào bếp và thử ngay món ăn này thôi!

Ghẹ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, với thịt ngọt, chắc, thường xuyên xuất hiện trong những món ăn ngon. Canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua là hai món dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cùng Tripi khám phá ngay cách chế biến 2 món canh ghẹ đặc sắc này nhé!

Canh ghẹ rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g ghẹ tươi
200g rau muống tươi ngon
Hành tím, ớt
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn những con ghẹ tươi ngon, rửa sạch bằng bàn chải để loại bỏ lớp vỏ bẩn, sau đó nhẹ nhàng tách mai và lấy phần thịt bên trong.

Dùng đũa hoặc tăm để khéo léo lấy phần gạch ghẹ từ mai ghẹ, rồi cho vào một chén riêng biệt.

Rau muống sau khi mua về, hãy rửa sạch và chọn phần cọng non để món canh trở nên ngọt và thơm hơn. Với canh ghẹ rau muống, cọng rau muống sẽ giúp tạo nên hương vị đậm đà hơn khi nấu.

Hành tím lột vỏ rồi thái nhỏ, còn ớt rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Xào gạch ghẹ

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho hành tím vào và phi cho đến khi vàng thơm.

Tiếp theo, cho phần gạch ghẹ vào, xào khoảng 2 phút. Cách làm này giúp khử mùi tanh của gạch, làm cho món canh trở nên thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh ghẹ với rau muống

Cho một ít dầu vào chảo, cùng với phần hành tím còn lại, phi cho đến khi hành dậy mùi thơm.

Sau đó, cho ghẹ vào, nêm nếm gia vị để thịt ghẹ thêm đậm đà, đảo đều để ghẹ chín đều.

Tiếp theo, đổ nước sôi vào cùng với phần gạch ghẹ và ớt, đậy nắp và để nồi sôi lên. Sử dụng nước đã nấu sôi sẽ giúp canh không bị tanh.

Khi nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, rồi cho rau muống vào, nấu đến khi rau chín thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, trang trí theo sở thích, vậy là bạn đã hoàn thành món canh ghẹ rau muống thơm ngon rồi đấy.

Thành phẩm

Canh ghẹ nấu rau muống ngon nhất khi còn nóng, bạn có thể thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng. Đặc biệt, khi chấm thịt ghẹ với muối tiêu chanh, vị ngọt tự nhiên của ghẹ sẽ được nâng lên gấp bội. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Canh ghẹ măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị

3-4 con ghẹ (hoặc cua)
1 lát khóm tươi
2 trái cà chua
100g măng chua
Hành lá, hành tím, mùi tàu
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ghẹ rửa sạch, tách yếm, bẻ đôi. Dùng muỗng múc trứng ghẹ cho vào chén nhỏ, vắt vài giọt chanh vào để khử mùi tanh và thêm hương thơm cho món ăn khi nấu.

Măng chua rửa sạch. Hành lá, hành tím, và rau mùi tàu làm sạch và thái nhỏ.

Khóm cắt bỏ mắt, rồi thái thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Bước 2: Nấu canh ghẹ măng chua

Cho khoảng hai muỗng dầu ăn vào nồi, rồi phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, cho trứng ghẹ vào và đảo đều trong 1-2 phút để trứng thơm và săn lại.

Tiếp theo, cho thịt ghẹ vào, đảo đều và nêm thêm một ít muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ướp ghẹ khoảng 5 - 10 phút để thấm gia vị. Sau đó, đổ vào nồi canh hai chén nước lọc và đun sôi với lửa vừa.

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, phi hành tím thơm lừng, thêm cà chua và một chút muối để cà chua nhanh chín. Sau đó, cho măng chua và khóm vào, đun thêm khoảng 8-10 phút để măng thấm vị và mềm ngon.

Cho hỗn hợp cà chua, khóm và măng vào nồi canh ghẹ, đun thêm khoảng 4-7 phút nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc lên chút hành lá và mùi tàu, vậy là xong món canh thơm ngon rồi!

Thành phẩm

Với món canh này, bạn không cần phải nêm nhiều gia vị vì thịt ghẹ đã rất đậm đà. Chỉ cần điều chỉnh gia vị một chút cho vừa khẩu vị gia đình là món canh đã hoàn hảo rồi.

Với hai công thức canh ghẹ đơn giản tại nhà, Tripi hy vọng bạn sẽ có thêm món ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Chọn mua rau muống tươi ngon và chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi