Khám phá 2 cách làm bánh kem dâu tây cho sinh nhật, vừa dễ làm lại vừa đẹp mắt.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh kem dâu tây ngọt ngào với lớp kem mềm mịn và mứt dâu thơm lừng, hãy thử ngay cách làm đơn giản này tại nhà.

Bánh kem không chỉ là món quà tuyệt vời cho các dịp sinh nhật hay kỷ niệm, mà còn là món tráng miệng ngon miệng giúp cải thiện tâm trạng. Cùng vào bếp và thử ngay 2 cách làm bánh kem dâu tây với vị chua ngọt hấp dẫn.

Công thức làm bánh kem dâu tây kiểu Hàn Quốc

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
120 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây cho sinh nhật

75g bột mì số 8
250g dâu tươi
3 quả trứng gà
10g sữa tươi không đường
300g whipping cream
70g mứt dâu tây
20g bơ lạt
5g tinh chất vani
75g đường
Dụng cụ: Máy đánh trứng, phớt, túi bắt kem, 1 cái tô, 1 cái khay/thau lớn, que thử nhiệt, rây lọc

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh kem dâu tây tặng sinh nhật

Công thức làm bánh kem dâu tây kiểu Hàn Quốc cho sinh nhật

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rây bột mì, thái dâu tây thành từng lát mỏng, đập 3 quả trứng vào bát.

Đầu tiên, bạn rây mịn bột mì, đập 3 quả trứng vào một cái thau. Sau đó, rửa sạch dâu tây và cắt thành những lát mỏng sau khi để ráo nước.

Đun nóng bơ và sữa, chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C.

Đặt một bát nhỏ chứa 20g bơ và 10g sữa vào một thau nước nóng khoảng 40 độ C để bơ tan chảy, hòa quyện với sữa. Đồng thời, bật lò nướng ở 170 độ C và nấu 1 lít nước.

Bước 2 Đánh trứng gà cho bông mịn

Cho 75g đường vào thau trứng, khuấy đều, sau đó thêm tinh chất vani. Tiếp theo, đặt thau trứng vào khay nước nóng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông xốp.

Dùng que thử nhiệt để kiểm tra nhiệt độ trong thau trứng, khi đạt khoảng 40 đến 42 độ C thì đem ra. Nhiệt độ này giúp trứng dễ bông hơn.

Đánh trứng cho đến khi trứng chảy thành dòng liên tục, đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã bông mịn và đều.

Đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trứng chảy thành dòng liên tục và giữ nguyên hình dáng sau 1 giây, lúc này trứng đã đạt độ bông mịn hoàn hảo.

Bước 3 Kết hợp bột với trứng

Rây bột mì vào và trộn đều cho hỗn hợp mịn màng.

Cho bột mì vào phần trứng đã được đánh bông, rây qua một lần nữa để bột mịn hơn, sau đó trộn đều. Tiếp theo, bạn lấy một ít bột cho vào chén bơ sữa đã ngâm nước nóng, khuấy đều rồi đổ vào thau bột, tiếp tục trộn nhẹ 5 - 6 lần.

Bước 4 Đổ bột vào khuôn, nướng và cắt bánh

Đổ bột đã trộn vào khuôn, gõ nhẹ khuôn vài lần để loại bỏ bọt khí. Sau đó, đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 80 phút.

Đổ bột vào khuôn và đem nướng cho đến khi bánh chín đều.

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, để nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành 3 lớp.

Bước 5 Làm kem trang trí và phủ bánh

Đánh bông kem sữa tươi whipping cream với mứt dâu tây để làm kem trang trí cho bánh.

Cho 300g whipping cream, 70g mứt dâu tây, và 2 giọt màu thực phẩm hồng và tím vào một tô. Đánh kem cho đến khi kem đặc lại, sau đó cho kem vào túi bắt kem để chuẩn bị trang trí bánh.

Tiến hành đánh whipping cream cùng đường để tạo lớp kem phủ mịn màng.

Cho 70g whipping cream và 5g đường vào tô, đánh cho đến khi kem đặc lại, sánh mịn và vẫn còn độ chảy nhẹ.

Bước 6 Trang trí bánh và hoàn thành món bánh kem

Chuẩn bị bàn xoay, lót khăn sạch dưới bàn. Đặt một lớp kem mỏng lên bàn xoay để cố định phần đế bánh.

Cho một chút kem lên bàn xoay để giữ bánh cố định, sau đó đặt lớp bánh lên và quết đều kem lên toàn bộ mặt bánh.

Đặt một khoanh bánh lên, tiếp theo là một lớp kem mỏng. Dùng dao dàn đều kem ra khắp mặt bánh, sau đó xếp dâu tây lên trên. Tiếp tục thêm một lớp kem nữa để cố định dâu tây và dàn đều kem.

Xếp một lớp dâu tây và kem lên từng lớp bánh, làm tương tự cho các lớp tiếp theo.

Sau đó, tiếp tục xếp khoanh bánh và làm tương tự cho đến khi hoàn thành các lớp. Quét kem lên phần rìa và bụng bánh để giữ kem không bị rớt ra ngoài.

Dùng túi bắt kem để đi một vòng quanh bánh và phủ kem lên mặt bánh, dùng dao làm mịn kem cho đều.

Tiếp tục sử dụng túi bắt kem để phủ một vòng kem quanh bánh. Nếu kem còn thiếu, bạn có thể cho phần kem còn lại vào túi bắt và phủ đều lên mặt bánh và bụng bánh.

Phủ kem lên mặt bánh, sau đó xếp dâu tây lên để trang trí cho đẹp mắt.

Dùng dao dàn đều lớp kem cho thật chỉnh chu, sau đó cho bánh vào tủ lạnh 10 phút rồi lấy ra. Cuối cùng, phủ lớp kem lên mặt bánh, dùng muỗng dàn đều kem ra xung quanh, và cho bánh vào ngăn đá 10 phút để tránh bánh bị chảy.

Cuối cùng, món bánh đã hoàn thiện và sẵn sàng để thưởng thức.

Sau cùng, bạn xếp những trái dâu tươi lên trên để hoàn tất.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh có vị ngọt vừa phải, hương thơm của mứt dâu hòa quyện cùng phần kem mềm mịn.

Bánh có vị ngọt nhẹ, hương mứt dâu thơm lừng, kem mịn màng, không quá ngấy hay ngọt, tạo nên hương vị hài hòa dễ chịu. Đây là món tráng miệng lý tưởng hoặc là món ăn vặt thú vị khi bạn ở nhà.

Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật

Chuẩn bị
30 phútChế biến
1 giờDành cho
4 người

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật dâu tây

100g bột mì đa dụng
30g tinh bột bắp
220g dâu tây tươi
7 quả trứng gà tươi
70g bơ lạt tan chảy
300ml whipping cream
220g đường trắng
1g muối
3ml tinh chất vani
1 ít nước cốt chanh tươi
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, phới, tô, nồi, rây,...

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật dâu tây bao gồm những thành phần tươi ngon, bổ dưỡng và dễ tìm.

Cách làm bánh sinh nhật dâu tây kiểu Nhật

Bước 1 Sơ chế dâu tây

Dâu tây mua về ngâm với nước muối loãng trong vài phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lột bỏ cuống dâu và cắt đôi mỗi quả.

Sơ chế dâu tây bằng cách ngâm trong nước muối, rửa sạch và cắt đôi, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Nấu mứt dâu

Dâu tây đã được sơ chế, bạn giữ lại khoảng 4 trái để trang trí. Phần còn lại bạn đem trộn với 100g đường, để khoảng 30 phút rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi dâu tây mềm và nhuyễn.

Sau khi nấu, bạn lọc hỗn hợp qua rây, dùng muỗng miết để tách nhuyễn phần dâu và bỏ đi phần bã. Mứt dâu sau khi hoàn thành, bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nấu mứt dâu để tạo ra phần nhân ngọt ngào, thơm ngon cho bánh.

Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Chia 120g đường thành 3 phần nhỏ.

Dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng cho nổi bọt khí, sau đó thêm vài giọt cốt chanh, 1g muối và 1/3 lượng đường đã chia vào. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bông mịn.

Sau 30 giây cho đường vào 1 lần cho đến khi hết, sau đó tăng tốc độ máy lên cao. Đánh cho đến khi lòng trắng bông lên và có chóp cứng, lúc này là hoàn thành.

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt được độ cứng lý tưởng, là dấu hiệu của sự hoàn hảo trong việc làm bánh.

Bước 4 Trộn bột bánh

Cho phần lòng đỏ vào, sau đó thêm 70ml sữa tươi không đường, 70g bơ tan chảy và 3ml tinh chất vani. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo. Tiếp theo, rây 110g bột mì và 30g tinh bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Chia phần lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần đều nhau.

Thêm 1/3 phần lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Sử dụng kỹ thuật trộn fold (vét và hất từ dưới lên) để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục trộn lần lượt với 2 phần lòng trắng còn lại để có một hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.

Trộn bột bánh cho đến khi các thành phần hòa quyện và bột trở nên mềm mịn.

Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh

Di chuyển thanh khung xuống rãnh thứ 4 cuối cùng của lò (với lò 48 lít có 4 rãnh). Trước khi bắt đầu nướng, bật lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt độ. Đừng quên lót giấy nến vào khuôn (nếu sử dụng khuôn đế rời, không cần lót giấy nến).

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, nhẹ nhàng đập khuôn xuống mặt phẳng để loại bỏ bọt khí rồi cho vào lò nướng. Giảm nhiệt xuống 150 độ C và nướng trong 80 phút, sử dụng chế độ nướng 2 lửa với quạt đối lưu.

Khi bánh nướng xong, mở hé cửa lò và chờ thêm 10 phút trước khi lấy bánh ra. Để bánh nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn và chia bánh thành 3 lớp mỏng đều.

Đổ khuôn và nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng, dậy mùi thơm quyến rũ.

Bước 6 Đánh bông whipping cream và phết kem lên bánh

Đặt cây đánh trứng vào ngăn đá khoảng 30 phút để giúp việc đánh kem hiệu quả hơn, sau đó mang ra và đánh bông 300ml whipping cream. Đánh cho đến khi kem đạt độ bông mịn, rồi dừng lại để giữ kem ở trạng thái hoàn hảo nhất.

Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa, phủ đều một lớp mứt dâu tây đã được nấu chín, sau đó đặt tiếp lớp bánh thứ hai lên trên.

Tiếp tục phết một lớp whipping cream lên bánh, sau đó xếp đều các miếng dâu tây tươi đã cắt đôi vào, rồi lại phết thêm một lớp kem whipping cream lên và láng phẳng.

Đặt lớp bánh thứ ba lên, cuối cùng phết whipping cream lên trên và làm phẳng bề mặt bánh.

Trang trí thêm lớp dâu tây tươi lên mặt bánh, sau đó cho bánh vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, dùng khi cần thiết.

Đánh bông whipping cream và phết kem lên bánh để hoàn thành bước trang trí bánh kem dâu tây.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh kem dâu tây với hương vị béo ngậy, thơm ngon và vẻ ngoài thật hấp dẫn. Cốt bánh mềm mại ngọt ngào kết hợp hoàn hảo với mứt dâu tây chua ngọt đầy hấp dẫn. Dâu tây chín mọng, hơi chua nhẹ, ăn cùng với bánh kem tạo nên một sự cân bằng hương vị, khiến món bánh trở nên dễ chịu hơn, không ngấy.

Thành phẩm

Cách chọn dâu tây tươi ngon

Khi chọn dâu tây, bạn nên tìm những quả có màu đỏ tươi, căng mọng, và còn nguyên cuống lá. Phần cuống lá và quả cách xa nhau, điều này cho thấy quả dâu có vị ngọt tự nhiên.

Cách chọn dâu tây tươi ngon

Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý một số điều khi chọn dâu tây:

- Tránh chọn dâu có mùi hương quá nồng, vì rất có thể dâu đã được phun thuốc hóa học. Những quả có màu đỏ đậm thường không phải là dâu tươi mà có thể đã được trộn với các quả kém chất lượng.

- Không chọn những quả quá to và căng mọng, vì chúng có thể đã bị bơm thuốc. Nếu quả dâu có màu đen hoặc dấu hiệu hư hỏng, thì chắc chắn quả đó đang trong quá trình thối rữa.

- Không chọn quả có đốm xanh lá vì những quả này chưa chín hoàn toàn. Ngoài ra, nếu cuống lá vàng úa hoặc bị khô, chứng tỏ quả không tươi và không còn ngon.

Top 20 mẫu bánh sinh nhật dâu tây đẹp mắt

Bánh sinh nhật dâu tây không cần lò nướng

Bánh sinh nhật dâu tây trà xanh

Bánh sinh nhật dâu tây cho dịp Giáng sinh

Bánh sinh nhật dâu tây tặng người thương

Bánh sinh nhật dâu tây socola

Bánh sinh nhật dâu tây với những lớp bánh mỏng xếp chồng lên nhau đầy quyến rũ

Bánh sinh nhật dâu tây đơn giản nhưng vẫn đầy ấn tượng

Những ý tưởng trang trí bánh sinh nhật dâu tây sáng tạo và độc đáo

Mẫu bánh sinh nhật dâu tây ngọt ngào, làm say đắm mọi ánh nhìn

Mẫu bánh sinh nhật dâu tây dễ thương, xinh xắn cho mọi dịp đặc biệt

Bánh sinh nhật dâu tây dễ dàng trang trí với nhiều kiểu dáng hấp dẫn

Bánh sinh nhật dâu tây kiểu phá cách, phá vỡ mọi khuôn mẫu truyền thống

Mẫu bánh sinh nhật dâu tây độc đáo, mang đến vẻ mới lạ và ấn tượng

Trang trí bánh sinh nhật dâu tây với những lớp bánh ngọt ngào, tinh tế

Bánh sinh nhật dâu tây được trang trí bắt mắt, thu hút mọi ánh nhìn

Bánh sinh nhật dâu tây kiểu tinh tế, đơn giản nhưng đầy cuốn hút

Bánh sinh nhật dâu tây với cách trang trí cầu kỳ, nổi bật giữa mọi dịp lễ

Bánh sinh nhật dâu tây ngọt ngào, tinh tế dành riêng cho nàng

Bánh sinh nhật dâu tây ngập tràn mứt, thơm ngọt đến từng lớp bánh

Bánh sinh nhật dâu tây ngọt ngào, món quà tuyệt vời để dành tặng cho crush của bạn

Món bánh kem dâu tây với hương vị thơm ngọt, cách làm nhanh chóng và đơn giản sẽ tạo nên những khoảnh khắc vui vẻ khi cùng làm với người thân, bạn bè trong những ngày tránh dịch.

Khám phá bơ các loại tại Tripi để làm bánh sinh nhật dâu tây hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi