Khám phá 2 cách làm khô cá đù 1 nắng và khô cá đù chấy tỏi thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà

25/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm khô cá đù 1 nắng hoặc khô cá đù chấy tỏi để chuẩn bị cho những bữa cơm gia đình, hãy cùng tham khảo bài viết chi tiết này nhé!

Khô cá đù 1 nắng hoặc chấy tỏi, khi chiên lên, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm cả hai món này để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình vào những ngày không biết phải làm món gì.

Cách làm khô cá đù 1 nắng

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 - 5 người

Nguyên liệu làm khô cá đù 1 nắng

1kg cá đù
4 muỗng canh muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
Chanh, ớt bột
Dụng cụ: Hộp, rổ, thau, màng bọc thực phẩm, chén, muỗng

Cá đù

Mẹo chọn cá đù tươi ngon
Hãy chọn những con cá đù có màu vàng nhạt, da bóng loáng và tươi sáng. Khi cầm lên, cá phải cảm giác chắc tay, không ướt và nặng, để đảm bảo cá còn tươi và thích hợp cho việc làm khô. Tránh chọn cá có màu sẫm, da trầy xước hoặc mùi tanh, nhớt, vì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi ngon.

Cách làm khô cá đù 1 nắng

Bước 1 Chuẩn bị cá đù

Sơ chế cá

Hãy làm sạch cá bằng cách loại bỏ ruột, cắt bỏ đầu, đánh vảy và rửa cá với nước muối loãng hoặc chanh. Sau đó, để cá ráo nước hoàn toàn trước khi tiếp tục chế biến.

Lưu ý: Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn ruột và vảy cá để khô cá được bảo quản lâu hơn, khoảng 10 - 14 ngày, và hương vị cũng sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá

Chuẩn bị một chiếc hộp lớn có nắp, đủ để đựng 1kg cá. Cho vào đó 4 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 - 2 chén nước, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết. Sau đó, cho cá vào hộp. Để cá thêm phần cay nồng và đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút bột ớt, tùy theo sở thích. Đậy nắp lại và đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu không có hộp, bạn có thể dùng thau thay thế, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Phơi cá

Phơi cá

Sau khi ướp xong, vớt cá ra, không cần rửa lại, sau đó xếp đều lên một cái rổ và đem đi phơi nắng. Nếu trời nắng gắt, bạn phơi khoảng 4 - 5 tiếng, còn nếu nắng nhẹ thì phơi lâu hơn, khoảng 5 - 6 tiếng. Nếu muốn bảo quản lâu, bạn có thể phơi thêm vài lần nữa. Sau khi phơi xong, bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần, thời gian sử dụng có thể lên đến 10 - 14 ngày.

Thành phẩm

Khô cá đù thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món khô cá đù 1 nắng. Những con cá có màu trắng sáng, đẹp mắt, khi chiên hoặc nướng sẽ trở nên cực kỳ hấp dẫn, ăn kèm với cơm hay cháo trắng thì tuyệt vời không gì sánh bằng! Ngoài ra, bạn có thể bảo quản khô cá trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần dùng chỉ cần rã đông rồi thưởng thức.

Cách làm khô cá đù chấy tỏi

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm món cá khô đù cháy tỏi

400gr khô cá đù 1 nắng
2 củ tỏi
1 trái ớt
Đường, nước mắm, dầu ăn

Mẹo hay

Khi chọn cá đù 1 nắng, hãy tìm những con cá có lớp da sáng bóng và óng ánh. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt thì chắc chắn là cá tươi. Cá đù 1 nắng thường tươi ngon hơn, thịt chắc và ít có mùi tanh, rất lý tưởng để chế biến.

Cách làm món khô cá đù cháy tỏi

Bước 1 Sơ chế

Cá đù một nắng bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó khứa nhẹ phần thân cá để gia vị dễ dàng thấm vào khi chiên.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, đổ vào khoảng 300ml dầu ăn và bật lửa vừa để dầu nóng lên. Khi dầu đã sôi, cho cá vào chiên. Bạn nhớ trung bình mỗi 5 phút trở cá một lần để cá chín vàng đều hai mặt. Chiên cho đến khi cá có màu vàng óng là đã đạt chuẩn.

Chiên cá

Bước 3 Làm nước sốt

Đổ 150ml dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm và có màu vàng đều. Sau đó, cho tỏi ra chén. Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc, thêm ớt băm nhuyễn rồi trộn đều hỗn hợp lại.

Đặt chảo lên bếp và nấu hỗn hợp nước mắm đường cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ sánh vừa phải là đạt yêu cầu.

Làm nước sốt

Bước 4 Rưới tỏi và nước sốt lên cá

Khi cá đã chín vàng, bạn cho cá ra đĩa rồi rưới đều nước sốt lên trên, sau đó cho tỏi phi lên trên bề mặt. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

Rưới tỏi và nước sốt lên cá

Thành phẩm

Cá đù chiên giòn rụm, kết hợp với nước sốt ngọt cay hòa quyện cùng tỏi chiên vàng thơm, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức!

Khô cá đù cháy tỏi giòn ngon

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm khô cá đù 1 nắng và khô cá đù cháy tỏi ngay tại nhà, đơn giản mà vô cùng ngon. Hy vọng bạn sẽ thành công với những món khô cá đù thơm ngon này!

Mua khô cá đù ngon tại Tripi: