Khám phá 2 cách tự làm kẹo dẻo tại nhà từ nước ép trái cây thơm ngon và dễ làm.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Kẹo dẻo không chỉ là món ăn yêu thích của các bé mà còn là niềm đam mê của nhiều người lớn nhờ vào sự dẻo dai, mềm mại và hương vị hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm kẹo dẻo tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng.
Kẹo dẻo là món ăn vặt phổ biến của trẻ nhỏ, nhưng các loại kẹo công nghiệp thường khiến phụ huynh lo ngại vì phẩm màu và hương liệu độc hại. Với công thức này, các bậc phụ huynh có thể hoàn toàn yên tâm khi cho bé thưởng thức kẹo dẻo tự làm, an toàn và thơm ngon.
Cách làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây sử dụng bột gelatin.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây
- 25g bột gelatin (hoặc gelatin lá)
- 70ml nước
- 100g đường
- 80ml nước cam ép (hoặc bất kỳ loại nước ép nào tùy sở thích)
- Khuôn kẹo
Nếu không thể tìm mua gelatin, bạn có thể thay thế bằng cách sử dụng bột rau câu để làm kẹo dẻo ngay tại nhà. Tuy nhiên, cần lưu ý một vài điểm quan trọng như sau:
- Khác với gelatin tan nhanh trong nước ấm, bột rau câu cần được nấu trên bếp với lửa nhỏ ít nhất 5 phút.
- Thực hiện theo công thức dưới đây, nhưng thay vì dùng 25g gelatin, bạn sẽ phải dùng 3.125g bột rau câu Agar để kẹo có thể đông lại đúng cách.
- Khác với gelatin tan nhanh trong nước ấm, bột rau câu cần được nấu trên bếp với lửa nhỏ ít nhất 5 phút.
- Thực hiện theo công thức dưới đây, nhưng thay vì dùng 25g gelatin, bạn sẽ phải dùng 3.125g bột rau câu Agar để kẹo có thể đông lại đúng cách.
Công thức làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây
Bước 1 Ngâm gelatin
Ngâm gelatinCho gelatin vào một bát nhỏ, thêm 70ml nước rồi khuấy đều cho gelatin hòa tan. Nếu dùng gelatin dạng lá, bạn nên cắt nhỏ để gelatin dễ dàng hấp thụ nước hơn. Ngâm gelatin trong 15-20 phút để chúng nở và mềm.
Bước 2 Nấu nước trái cây
Nấu nước trái câyCho 80ml nước ép và 110g đường vào nồi, đun sôi với lửa lớn và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Sau đó, giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu nhẹ nhàng trong 10-15 phút.
Kiểm tra gelatin, nếu đã nở mềm, cho vào nồi nước trái cây, đổ cả phần nước ngâm gelatin vào nồi.
Khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn trong nước ép, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Nếu dùng bột rau câu, bạn cần đun ít nhất 5 phút và khuấy đều tay theo một chiều để rau câu không bị vón cục.
Khi hỗn hợp còn ấm, đổ vào khuôn, và khi kẹo đã nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kẹo đông cứng lại.
Bước 3 Cắt kẹo
Cắt kẹoKhi kẹo đã đông cứng hoàn toàn, nhẹ nhàng lấy kẹo ra khỏi khuôn. Sau đó, nhúng dao vào nước nóng để ngăn chặn tình trạng dính khi cắt kẹo vì lúc này kẹo rất dễ dính vào dao.
Cắt kẹo thành những viên nhỏ, bạn đã có những viên kẹo dẻo mềm mại và thơm ngon ngay tại nhà.
Bạn có thể lăn kẹo qua một lớp đường để tăng hương vị, nhưng nhớ rằng kẹo phải khô ráo để đường không bị vón cục. Sau khi lăn đường, để kẹo trên giá phơi cho đến khi đường khô lại và bám dính vào kẹo (thời gian phơi khoảng 1-2 ngày).
Lưu ý: Sau khi lăn kẹo qua đường, bạn nên phơi ở nơi thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh, tránh để ở nơi có nhiệt độ cao vì sẽ làm đường và kẹo bị chảy.
Bước 4 Thành phẩm
Món kẹo dẻo từ nước ép trái cây dễ làm tại nhà, ngon miệng và bổ dưỡng.Sau khi hoàn thành, bạn hãy bảo quản kẹo trong lọ hoặc túi kín và để trong tủ lạnh. Nên sử dụng kẹo trong 5-7 ngày, nếu kẹo có lớp đường bao bên ngoài, bạn có thể giữ được lâu hơn, lên đến vài tuần.
Món kẹo này là lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích hương vị dẻo dai và mềm mại. Tự làm kẹo dẻo tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn mang lại niềm vui vì bạn có thể tạo ra bất kỳ hương vị nào mình yêu thích.
Công thức làm kẹo dẻo trái cây mà không cần dùng đến gelatin.
Nguyên liệu làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin
- 50g bột rau câu
- 250ml nước ép trái cây
- 300g đường cát trắng
- 30ml nước cốt chanh
- 1 ống vani
- 100g đường bột
- Dụng cụ: tô, nồi, muỗng, khuôn silicon
Công thức làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin
Bước 1 Hòa tan hỗn hợp kẹo
Hòa tan hỗn hợp kẹoBắt đầu, bạn cho 50g bột rau câu, 250ml nước ép trái cây, 300g đường cát và 30ml nước cốt chanh vào tô. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút.
Bước 2 Nấu kẹo
Nấu kẹoTiếp theo, đổ hỗn hợp kẹo đã hòa tan vào nồi và nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều để kẹo không bị cháy. Khi kẹo bắt đầu sôi, cho 1 ống vani vào và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp kẹo không còn bọt khí.
Bước 3 Đổ khuôn
Nấu kẹoTiếp theo, bạn đổ hỗn hợp kẹo đã nấu vào khuôn và để cho kẹo nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cho kẹo vào ngăn mát tủ lạnh và chờ khoảng 4 - 5 giờ để kẹo đông lại một cách hoàn hảo.
Bước 4 Hoàn thành
Lăn từng viên kẹo qua đường bộtKhi kẹo đã đông lại, bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn, lăn mỗi viên kẹo qua một lớp đường bột. Như vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo trái cây bằng bột rau câu cực kỳ hấp dẫn rồi.
Bước 5 Thành phẩm
Kẹo trái cây làm bằng bột rau câuKẹo trái cây làm từ bột rau câu mang hương vị thơm ngon của trái cây tự nhiên, không quá ngọt nhưng lại dẻo dai, khiến ai cũng phải yêu thích.
Với công thức làm kẹo dẻo dễ dàng này, bạn và bé có thể cùng nhau tạo nên những viên kẹo đầy màu sắc. Bé chắc chắn sẽ rất thích thú. Chúc bạn thành công và vui vẻ!
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
