Khám phá 2 công thức chế biến đậu hũ trứng đơn giản tại nhà, dễ thực hiện cho mọi người.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Đậu hũ trứng là món ăn quen thuộc và dễ làm, gần gũi với nhiều gia đình. Cùng Tripi tìm hiểu 2 cách chế biến đậu hũ trứng ngon lành, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Món đậu hũ trứng với hương vị thanh thoát, dễ làm và ai cũng có thể thử. Sự kết hợp giữa sữa đậu nành thơm mát và trứng gà béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn, thích hợp cho mọi gia đình. Cùng Tripi thực hiện ngay nào!

Công thức chế biến đậu hũ trứng

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cho món đậu hũ trứng

5 quả trứng gà
400ml sữa đậu nành
Gia vị: muối, hạt nêm, nước tương
Dụng cụ: khuôn hình chữ nhật, phới lồng, rây lọc, nồi hấp, tăm tre

Mẹo nhỏ
- Để chọn được trứng gà tươi ngon, bạn hãy tìm những quả trứng có vỏ nâu sẫm, màu sắc đồng đều, không có vết nứt hay đốm đen.
- Dùng tay vuốt nhẹ lên bề mặt trứng, nếu vỏ trứng có cảm giác sần sùi, hơi nhám, hãy nhẹ nhàng lắc quả trứng gần tai, nếu không nghe thấy tiếng động thì đó là trứng gà tươi ngon.
- Với sữa đậu nành, nếu có thể, hãy sử dụng sữa tự nấu tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn. Tuy nhiên, nếu chọn sữa làm sẵn, hãy ưu tiên những thương hiệu uy tín. Tránh sử dụng sữa đậu nành có mùi lạ hoặc mùi chua.

Nguyên liệu cho món đậu hũ trứng

Hướng dẫn chế biến đậu hũ trứng

Bước 1 Pha chế hỗn hợp trứng

Đập 5 quả trứng gà vào một tô sạch, đặt một cái rây lọc lên trên, dùng phới đánh đều cho trứng tan mịn.

Tiếp theo, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước tương và sữa đậu nành, rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Lưu ý:
Nếu không có rây, bạn có thể trực tiếp đánh trứng trong tô mà không cần qua bước lọc.

Kết hợp các nguyên liệu trứng

Bước 2 Tiến hành hấp đậu hũ

Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn hoặc tô, dùng tăm chọc nhẹ vào những bọt khí nhỏ trên bề mặt hỗn hợp để đậu hũ hấp được mịn màng, sau đó đậy kín nắp.

Tiếp theo, đặt khuôn đậu hũ vào nồi hấp, đun ở lửa nhỏ hoặc vừa trong vòng 40 - 45 phút. Sau khi hấp xong, hãy để đậu hũ nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn để tránh làm vỡ đậu.

Mẹo nhỏ:
Để kiểm tra đậu hũ đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào đậu. Nếu tăm rút ra sạch sẽ, không còn dính, đậu hũ đã chín hoàn hảo.

Quá trình hấp đậu hũ

Hoàn thành món đậu hũ trứng

Món đậu hũ trứng dễ làm

Vậy là bạn đã hoàn tất món đậu hũ trứng ngay tại nhà. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị thơm của sữa đậu nành và vị béo ngậy của trứng, tạo ra một món ăn thanh tao, hấp dẫn khó cưỡng.

Công thức làm đậu hũ trứng bằng bột bắp

Thời gian chế biến
50 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu cho món đậu hũ trứng bằng bột bắp

500ml sữa đậu nành không đường
6 quả trứng gà
Bột bắp
½ muỗng cà phê muối
Dụng cụ: khuôn hấp hình chữ nhật, giấy nến, giấy bạc, rây lọc, nồi hấp, kéo.

Nguyên liệu cho đậu hũ trứng bằng bột bắp

Công thức làm đậu hũ trứng bằng bột bắp

Bước 1 Chuẩn bị khuôn hấp đậu hũ

Chọn một tấm giấy nến vừa phải, sau đó đặt khuôn hấp lên tấm giấy và cắt giấy sao cho bao phủ kín khuôn hấp. Dùng kéo cắt bốn góc giấy nến để tạo hình chính xác cho khuôn.

Sau đó, đặt tấm giấy đã cắt vào khuôn và gấp lại thật cẩn thận để giấy ôm sát khuôn, giúp đậu hũ không bị dính vào khuôn khi hấp.

Chuẩn bị khuôn hấp đậu hũ

Bước 2 Trộn hỗn hợp đậu hũ trứng

Đập 6 quả trứng gà vào tô, dùng đũa khuấy đều cho trứng tan hoàn toàn, sau đó cho vào ½ muỗng cà phê muối và dùng kéo cắt nhẹ phần lòng trắng trứng để tạo ra một hỗn hợp mịn màng hơn.

Tiếp theo, từ từ cho 500ml sữa đậu nành vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay, sau đó thêm 1 muỗng canh bột bắp, dùng muỗng khuấy cho bột tan hoàn toàn.

Lưu ý:
Để đậu hũ trứng được mịn màng, bạn nên khuấy đều theo một chiều kim đồng hồ và nhớ khuấy nhẹ tay để tránh làm nổi bọt khí.

Kết hợp các nguyên liệu trứng

Bước 3 Lọc hỗn hợp qua rây

Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho hỗn hợp qua rây lọc để giúp đậu hũ trứng khi hấp sẽ mịn màng và không bị lợn cợn.

Lọc hỗn hợp qua rây

Bước 4 Hấp hỗn hợp sữa và trứng

Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn hấp đã được lót giấy nến sẵn.

Chuẩn bị một nồi hấp với một lượng nước vừa đủ để đun sôi nhẹ, đặt vỉ hấp vào nồi và đặt khuôn đậu hũ lên trên, hấp trong 30 phút với lửa nhỏ.

Sau 30 phút, tắt bếp và để đậu hũ nguội dần trong khuôn.

Mẹo hay:
- Để tránh nước đọng lại trên mặt đậu hũ khi hấp, hãy dùng giấy bạc phủ lên bề mặt khuôn.
- Tránh hấp với nước quá sôi, vì sẽ khiến đậu hũ bị rỗ và không đẹp mắt.

Hấp hỗn hợp trứng

Bước 5 Chế biến đậu hũ trứng

Khi đậu hũ trứng đã nguội, lăn đậu hũ qua lớp bột bắp để khi chiên, đậu hũ sẽ vàng giòn và thơm ngon hơn. Sau đó, cho đậu hũ vào chảo dầu sôi và chiên cho đến khi đậu hũ vàng đều. Khi đã đạt yêu cầu, tắt bếp và thưởng thức.

Chiên đậu hũ trứng

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món đậu hũ trứng thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất. Lớp đậu hũ trứng có màu vàng nhạt, mịn màng đẹp mắt, và khi chiên lên, không chỉ giòn ngon mà còn mang đến hương vị béo ngậy lạ miệng.