Khám phá 2 công thức chế biến vẹm cờ thơm ngon, độc đáo.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết đến các cách chế biến vẹm cờ độc đáo chưa? Nếu chưa, cùng Tripi tìm hiểu ngay qua bài viết này để không bỏ lỡ những bí quyết ngon tuyệt nhé.

Vẹm cờ là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến đúng điệu. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn 2 công thức chế biến vẹm cờ tuyệt vời ngay tại nhà.

Công thức làm bánh khọt từ vẹm cờ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh khọt vẹm cờ

1kg vẹm cờ
100g đậu xanh
300g bột gạo
Cà rốt, hành lá, tỏi, ớt
Ruốc khô
Nước cốt dừa
2-3 quả chanh vắt lấy nước
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ

Danh sách nguyên liệu để làm bánh khọt vẹm cờ

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Khi chọn vẹm cờ, hãy chọn những con có vỏ đóng chặt, tránh những con có vỏ mở vì có thể chúng đã không còn tươi sống.
- Chọn đậu xanh với vỏ bóng, màu xanh tươi, hạt hình bầu dục, tròn đều ở hai đầu. Đậu xanh ngon khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- Hạt đậu xanh hư sẽ có vỏ biến màu, hạt méo mó và có mùi ẩm mốc khi ngửi.

Hướng dẫn làm bánh khọt từ vẹm cờ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vẹm cờ mua về, bạn cần rửa sạch dưới nước chảy để loại bỏ đất cát bám trên vỏ.

Cà rốt và hành lá rửa sạch. Cà rốt bào vỏ, thái hạt lựu, hành lá băm nhỏ. Đậu xanh ngâm qua đêm rồi nấu chín nhừ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Luộc vẹm cờ

Đặt vẹm cờ vào nồi, thêm nước sao cho ngập vừa đủ, đậy nắp và luộc trong khoảng 5 - 10 phút cho vẹm chín tới.

Khi vẹm chín, vỏ sẽ hé mở để lộ phần thịt ngọt bên trong, bạn dùng muỗng cậy lấy phần thịt này ra.

Luộc vẹm cờ

Bước 3 Xào vẹm

Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì thêm hành lá và cà rốt vào, xào đều. Tiếp đến, cho vẹm cờ vào và nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh ruốc khô. Xào cho đến khi vẹm thấm gia vị và chín đều, rồi tắt bếp.

Sau khi xào xong, bạn cho vẹm ra đĩa, thêm khoảng 1 chén đậu xanh và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Xào vẹm

Bước 4 Pha bột làm bánh khọt

Cho vào tô khoảng 300g bột gạo, thêm 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ và một ít hành lá, trộn đều hỗn hợp.

Pha bột làm bánh khọt

Bước 5 Đổ bánh khọt

Đặt khuôn bánh lên bếp làm nóng, quét một lớp dầu ăn để bánh không bị dính. Sau đó, cho bột vào khuôn, tiếp theo là vẹm cờ, đậy nắp và để bánh chín trong khoảng 5 phút. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.

Đổ bánh khọt

Thành phẩm

Bánh khọt vẹm cờ thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng

Bánh khọt vẹm cờ mang đậm hương vị miền Tây, với lớp vỏ vàng óng ánh, hương thơm của bột gạo kết hợp hoàn hảo cùng phần nhân vẹm cờ đậm đà. Đây chắc chắn là món ăn mới lạ mà bạn không thể bỏ qua khi có cơ hội thưởng thức.

Cách chế biến vẹm cờ nướng mỡ hành

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vẹm cờ nướng mỡ hành

1kg vẹm cờ
Hành lá, ớt, chanh
Gia vị: Dầu ăn

Nguyên liệu làm vẹm cờ nướng mỡ hành

Cách làm vẹm cờ nướng mỡ hành

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Vẹm cờ mua về, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất bám trên vỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt giã nhuyễn trong cối. Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha mỡ hành

Cho vào chảo 100ml dầu ăn, đun nóng rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Để lửa nhỏ và nấu khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.

Pha mỡ hành

Bước 3 Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh, và ớt giã nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành một hỗn hợp nước chấm thơm ngon.

Pha nước chấm

Bước 4 Nướng vẹm cờ

Xếp vẹm lên vỉ nướng, nướng cho đến khi vẹm chín và vỏ bung ra, sau đó cho mỡ hành lên mặt vẹm, tiếp tục nướng thêm khoảng 3 - 5 phút, rồi gắp ra đĩa.

Nướng vẹm cờ

Thành phẩm

Vẹm cờ nướng mỡ hành dậy mùi thơm nức

Vẹm cờ nướng mỡ hành mang đến vị béo ngậy, hòa quyện với hương thơm đặc trưng từ mỡ hành và một chút vị chua cay của nước chấm. Đây là món ăn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị và khám phá những hương vị mới mẻ.

Trên đây, Tripi đã giới thiệu đến bạn hai cách chế biến món vẹm cờ độc đáo và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với những món ăn này.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi