Khám phá 2 công thức gỏi nấm kim châm thơm ngon tại nhà

23/04/2025

Nội dung bài viết

Nấm kim châm là một nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn, không chỉ được dùng để nấu lẩu, nướng hay chiên giòn mà còn có thể chế biến thành món gỏi hấp dẫn. Hãy cùng Tripi khám phá ngay 2 công thức gỏi nấm kim châm vừa ngon miệng lại dễ thực hiện ngay tại gian bếp của bạn.

Không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào, nấm kim châm còn là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo bác sĩ Nguyễn Trường Hanh (chuyên khoa Nội tổng quát - Hồi sức cấp cứu tại Bảo hiểm xã hội TP.HCM), loại nấm này chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp bổ sung sức khỏe cho cơ thể.

Nấm kim châm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như Niacin, thiamine, riboflavin, vitamin B6, chất xơ và protein. Những chất này có tác dụng hỗ trợ hệ tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch và tốt cho hệ tiêu hóa. Với những lợi ích tuyệt vời như vậy, sao không thử ngay món gỏi nấm kim châm để tận hưởng sức khỏe từ thiên nhiên?

Gỏi nấm kim châm trộn cay

Nguyên liệu cho món gỏi nấm kim châm trộn cay

200g nấm kim châm
100g thịt lợn
1 quả chanh
3 tép tỏi băm
Ngò gai (tùy sở thích)
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, sa tế.

Công thức gỏi nấm kim châm trộn cay độc đáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, rồi rửa lại một lần nữa. Tiếp theo, đun sôi nước, cho nấm vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Thịt heo cũng cần được rửa sạch bằng nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn luộc chín và thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn để dễ trộn đều với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt cay đặc biệt

Trong một chén, bạn cho vào 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh, tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê sa tế. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp nước sốt cay đậm đà.

Bước 3: Trộn đều gỏi

Bạn cho vào tô thịt heo luộc, nấm kim châm luộc, rồi rưới đều nước sốt cay lên trên. Cuối cùng, trộn thật đều và thêm một chút lá ngò gai để trang trí, vậy là món gỏi đã hoàn thành xong.

Thành phẩm

Món gỏi sau khi hoàn tất không chỉ đẹp mắt mà còn đầy quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp tuyệt vời của sợi nấm dai mềm, ngọt thanh hòa cùng thịt heo tươi ngon, tạo nên một hương vị rất đậm đà. Đặc biệt là hương vị chua nhẹ, cay nồng của nước sốt, sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú ngay từ miếng đầu tiên.

Gỏi nấm kim châm chay

Nguyên liệu cho món gỏi nấm kim châm chay

200g xoài xanh
150g nấm kim châm
100g cà rốt
2 quả ớt tươi, thái nhỏ
3 quả tắc
Hành phi, đậu phộng rang giã nhuyễn, ngò cắt nhỏ (số lượng tùy sở thích)
Gia vị: Đường, muối, nước tương chay
Dụng cụ: Dao bào

Công thức làm gỏi nấm kim châm chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa lại thật sạch. Tiếp theo, cà rốt và xoài bạn bào thành sợi mỏng để món gỏi thêm hấp dẫn.

Sau đó, đun sôi nước, cho nấm vào và tắt lửa ngay. Tiếp theo, trụng nấm trong nước nóng khoảng 30 giây đến 1 phút để nấm chín vừa phải, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm kim châm

Khi nấm còn ấm, bạn cho chúng vào tô cùng với đậu phộng rang, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, một ít nước tương, hành phi và ngò cắt nhỏ. Trộn đều cho gia vị thấm vào nấm. Sau đó, để hỗn hợp nấm nguội hoàn toàn.

Bước 3: Hoàn thiện món gỏi

Cho vào thau xoài bào, vỏ tắc cắt nhỏ, cà rốt bào, ½ muỗng canh đường còn lại, ngò, ớt cắt nhỏ, đậu phộng rang và nước cốt tắc (nếu xoài có độ chua, có thể không cần thêm tắc). Trộn đều tất cả nguyên liệu để gỏi thêm phần hấp dẫn.

Sau đó, bạn trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị thấm vào nấm. Cuối cùng, bạn gắp món gỏi ra dĩa, sau đó rắc đều nấm kim châm đã ướp gia vị cùng đậu phộng rang lên trên. Vậy là món gỏi đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi khi hoàn thành mang sắc màu vô cùng cuốn hút, từ màu cam tươi của cà rốt, chút vàng nhẹ của xoài cho đến màu trắng ngà tinh tế của nấm kim châm. Màu sắc hòa quyện tạo nên một món ăn đẹp mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của vị chua cay mặn ngọt, cộng thêm chút béo bùi của đậu phộng rang và độ giòn sần sật từ các nguyên liệu tươi ngon. Chắc chắn món gỏi này sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình bạn.

Hy vọng qua những chia sẻ này, bạn đã biết cách làm hai món gỏi nấm kim châm. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay cho gia đình bạn thưởng thức nhé!

Mua nấm kim châm giá ưu đãi tại Tripi: